Kategori: BALKAN MAT
Zofias Kök avslöjar hemligheterna bakom det balkanska köket, inklusive de speciella ingredienser som gör rätterna så unika. Hon har själv vuxit upp med det balkanska köket och har lagat dessa rätter under hela sin uppväxt. Olika rätter, som ćevapi, pljeskavica och burek, har unika ingredienser och tillagningsmetoder. Användningen av kryddor som vegeta, paprika och vitlök avgörande, och färska ingredienser som tomat och lök hjälper dig att uppnå rätt smakprofil. Grillning och långkok är vanliga tekniker som bevarar och förhöjer smakerna i köttet. Marinering och kryddning spelar en viktig roll för att förbättra smaken, särskilt för rätter med kött. Genom att förstå dessa principer kan du skapa utsökta Balkanrätter.
Balkan Pljeskavica med lepinja-bröd
Balkan Pljeskavica med lepinja-bröd JANUARI 13, 2022 En riktigt saftig “pljeskavica” från Balkan. Pljeskavica betyder burgare, som serveras med mjuk nybakat lepinja-bröd tillsammans med ajvar, lök, kajmak (färskost), inlagd gurka, chili flake och tomat. Ska ni resa till balkanländer då måste ni äta pljeskavica eller cevapcici i lepina-bröd, det säljs i varenda en gatukök och … Continued
Medenjaci Kolači
JANUARI 08, 2022 Medenjaci kolaci Medenjaci kolaci är i smak som pepparkakor med lite mjukare konsistens. Det är en gammalt recept som baka under jul och nyår i Balkan. Galet goda kakor och enkla att baka. INGREDIENSER 2 dl strösocker 25 g smör 1 dl hett vatten 1 tsk mald ingefära 1 msk mald kanel … Continued
Ugnsbakade vita bönor med hembakat bröd
Ugnsbakade vita bönor med hembakat bröd OKTOBER 14, 2021 Barndomsmat- hembakat bröd och ugnsbakade vita bönor är en av de maträtter som mamma lagade ofta när jag var liten, och det var det bästa jag visste när jag kom från skolan och kände doften av nybakat bröd och vita bönor. Ibland mamma hade någon slags … Continued
Mormors hemmagjord Ajvar
Mormors hemmagjord Ajvar SEPTEMBER 30, 2021 Det är superenkelt och gott med hemgjord ajvar. Hemmagjord ajvar är mycket populärt paprika-rör i Balkan. Jag minns som barn när mamma och mormor alltid gjorde stora mängde ajvar under hösten så att det ska räcka för hela vinter. Man kan gör den mild eller het, skulle ni önska … Continued
Marängtårta (Ledeni vjetar torta)
Marängtårta (Ledeni vjetar torta) JUNI 06, 2021 Marängtårta fast en mjuk variant och smaka som moln påminner om marshmallows i konsistensen. Balkan marängtårta ”ledeni vjetar torta” som betyder isig vind. En perfekt tårta till en varm sommardag. INGREDIENSER BOTTEN 5 st äggvitor 3 dl strösocker 1 msk ättiksprit VANILJKRÄM 2 dl mjölk 1/2 dl strösocker 2 dl … Continued
Nutella Baklava
Nutella Baklava MAJ 10 , 2021 Baklava med nutella och en massor av nötter. Serveras med vaniljglass och chokladsås. INGREDIENSER 500 g färsk filodeg 250 g smör SIRAP 3 dl strösocker 2 dl vatten 1 msk vaniljsocker FYLLNING 400 g mix nötter, hasselnötter, söta mandlar, valnötter 1 ½ dl nutella 2 msk kakao GÖR SÅ … Continued
Proja/ mjuk majskaka
Proja/ mjuk majskaka MAJ 08, 2021 Proja är en mjuka-majskaka med fetaost i, serveras oftast till frukos eller som mellanmål. Dessutom är den så klart glutenfri eftersom den är gjort på majsmjöl. INGREDIENSER 3 dl majsmjöl, finmalet 3 ägg 2 tsk salt 2 tsk bakpulver 2 dl naturell yoghurt 1 dl matolja 200 g fetaost … Continued
Krompir salata- potatissallad
Krompir salata- potatissallad FEBRUARI 28, 2021 En klassiskt balkan- potatissallad serveras oftast till fiskrätter, passar också utmärkt till grill eller buffé. Så galet gott! INGREDIENSER Ca 800 g potatis 1 rödlök 1 gul lök 3 msk ättiksprit 1 tsk salt Nymalen svartpeppar 4 msk olja 2-3 msk finhacka gräslök GÖR SÅ HÄR 1.Skala och koka … Continued
Ugnsbakad Ris
Ugnsbakad Ris JANUARI 10, 2021 Min absolut bästa ugnsbakad ris med kyckling på balkan vis. Den här risrätten är en Balkans maträtt som man kan tillaga på så många olika sätt, kryddig ris som påminner mig lite om risotto supergott och perfekt när man ska laga mat till många personer. I den här risrätten passar … Continued
Baklava
DECEMBER 28, 2020 Recept på: Baklava Baklava är väldig populärt i Balkan, Turkiet och Mellanöstern och man kan göra på så många olika sätt med olika fyllningar och former. Jag personlig gillar valnötter och toppad med pistagenötter. I Balkan länder serveras baklava på varenda café typ som kanelbullar här i Sverige. Till er som inte … Continued