Edit Template

Ugnsbakade vita bönor med hembakat bröd

OKTOBER 14, 2021

Barndomsmat- hembakat bröd och ugnsbakade vita bönor är en av de maträtter som mamma lagade ofta när jag var liten, och det var det bästa jag visste när jag kom från skolan och kände doften av nybakat bröd och vita bönor. Ibland mamma hade någon slags korv eller kött i men bara till helgen eller när vi skulle få gäster annars hade hon bara röd paprika i. Kött har vart en lyx vara hemma hos oss då mamma lagade bara till helgen och stora helger eller födelsedagar och till vardagsmat åt vi endast vegetariskt. 

Vita bönor som tillagas i ugnen på balkans vis, antingen i ett stor form eller portionsform som heter på makedonska- ”gravce na tavce” serveras med bröd och helst hembakt bröd. Jag har valt att använda färdigkokta bönor i förpackningen tycker att det går lite snabbare, men vill man använda torkade bönor det går jättebra. 

4 Portioner

35 Min

INGREDIENSER

  • 2 burkar vita bönor, färdig kokta ( 2x 410 g)
  • 5 dl kokt vatten
  • 1 gul lök
  • 2 msk paprikapulver
  • 2 st röda paprika, gärna dem spetsiga
  • 1 msk vegeta (finnas i dem välsorterade hyllor tex. Willys, City Gross)
  • 0,5 tsk svartpeppar
  • 0,5 tsk salt
  • 2 msk vetemjöl
  • ca 0,5 dl olja
  • ca 200 g sucuk eller annan kryddig korv går också bra

GÖR SÅ HÄR

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Skölja bönor i kallt vatten och ställ åt sidan.
  • 3. Skala och finhacka lök och fräs löken i en stekpanna med olja, utan att den får färg den ska bara mjukna.
  • 4. Tillsätt vetemjöl och paprikapulver och rör om, häll i en 1-2 dl av vatten och blanda väl.
  • 5. Tillsätt bönor, häll i resten av vattnet och krydda med vegeta, salt och peppar. Häll sedan försiktig i en ugnssäker form. Fördela sucuk och lägg i hela paprikor.
  • 6. Baka in i ugnen på 200 grader i ca 25-30 minuter.
  • 7. Servera med bröd.

ANNONS:​

Ett enkelt brytbröd som du bara måste ha till vita bönor

12 St

35 Min

INGREDIENSER

  • 30 g jäst 4 dl vatten, fingervarmt
  • 1 tsk flytande honung eller strösocker 2 msk rapsolja 1 msk salt
  • 10-11 dl vetemjöl
  • PENSLING
  • Vatten
  • Smör ( efter gräddning)

GÖR SÅ HÄR

  • 1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt socker, olja, salt och vetemjöl, lite åt gången. Arbeta in mjölet och knåda sedan för hand eller bakmaskin. Knåda degen 10-15 minuter.
  • 2. Låt jäsa i ca 30 min.
  • 3. Ta upp degen på en mjölat bakbord. Dela till 12 bitar och rulla dem till bollar.
  • 4. Lägg bröden på en smord ugnssäker form Låt dem jäsa under bakduk i ca 30-40 minuter.
  • 5. Förvärm ugnen på 225 grader.
  • 6. Pensla bröden med vatten och grädda bröden i mitten av ugnen i 15-17 minuter.
  • 7. Ta ut och pensla med smält smör. Låt brödet svalna i formen.

ANNONS:​

# Zofias Kök, balkan mat, #Pljeskavica

Vaniljpannacotta med hallon & jordgubbar

Bananmuffins med dumle

Spenat & fetaostpaj på smördeg

Hallonpaj med inbakad vaniljkräm Zofias kök

Hallonpaj med len vaniljkräm 
KYCKLING

Kycklingryta

12 jan 2025 Kycklinggryta med pesto och soltorkade tomater Denna krämiga och smakrika kycklinggryta är perfekt för både vardag och matlådor. Kombinationen av pesto och soltorkade tomater är otroligt gott! Den är enkel att laga, och med få steg har du en maträtt som hela familjen kommer att älska! Servera med ris, pasta eller ett gott bröd för att doppa i den härliga såsen.   4 port 25-30 min INGREDIENSER 1 kg kycklingfiléer ( ca 3-4 filéer ) 1 gul lök Olivolja till stekning Salt & peppar efter smak 1 tsk oregano krydda   ½  dl tomatpuré 1 msk paprikapulver  1 dl grön pesto 8-10  st soltorkade tomater + ca 0,5 dl olja från tomater  1 kycklingbuljongtärning eller 2 tsk kycklingfond  5 dl matlagningsgrädde 15% Ca 70 g färsk babyspenat ( finns även fryst att köpa som blad) Basmatiris: 4 dl basmatiris 8 dl vatten ½ dl solros-eller rapsolja    GÖR SÅ HÄR Skär kycklingfiléerna i mindre bitar, cirka 2–3 cm stora.  Skala och finhacka löken. Fräs den tills den blir mjuk och glansig. Tillsätt, kycklingen. Krydda med salt, peppar  och oregano. kycklingen och stek tills de får en fin yta. Behöver inte bli helt genomstekt. Tillsätt lite mer olivolja i pannan. Rör tomatpurén, paprikapulver och låt den fräsa med i någon minut för att fördjupa smaken. Tillsätt peston och ca 0,5 dl av oljan från de soltorkade tomaterna ( Strimla de soltorkade tomaterna om de inte redan är skurna). Smula ner kycklingbuljongtärningar (eller tillsätt kycklingfonden). Rör ner de strimlade soltorkade tomaterna och låt allt sjuda på medelvärme i ca 5 minuter. Häll i matlagningsgrädden, rör om allt och vänd ner  babyspenaten i grytan precis innan servering. Rör försiktigt tills spenaten mjuknar.Servera gärna grytan med nykokt pasta, ris eller ett gott bröd att doppa i den krämiga såsen. Börja med att blötlägga riset i minst 30–60 minuter (längre går också bra). Skölj riset 2–3 gånger med kallt vatten och rör runt med händerna för att få bort stärkelsen. Häll av vattnet i ett durkslag. Koka upp vatten i en kastrull. Häll ner riset och koka i cirka 8–10 minuter på medelvärme. Häll av vattnet i ett durkslag (riset ska vara halvkokt). Hetta upp olja i kastrullen och häll ner riset. Låt riset ångas under lock i 10–15 minuter på mycket låg värme. Ta kastrullen från plattan och låt riset stå i 5 minuter. Rör om riset innan servering.         LADDA NER RECEPTET MER RECEPT

Recept »
Nudelwok med räkor och grönsaker
ASIATISKT

Nudelwok med räkor och grönsaker

9 jan 2025 Nudelwok med räkor och grönsaker Snabb och smakrik nudelwok med räkor och grönsaker! Letar du efter en enkel, färgstark och smakrik måltid som passar både till vardag och fest? Denna nudelwok med räkor kombinerar saftiga räkor, krispiga grönsaker och en fyllig sås med ostronsås, soja och sweet chili. Perfekt för dig som vill njuta av asiatiska smaker utan krångel!  4 port 30-45 min INGREDIENSER 540 g valfri nudlar  200 g tinade frysta räkor med skal 2 vitlöksklyftor 1 tsk chiliflakes  1 krm paprikapulver  2 msk neutral rapsolja 2 morötter  1 bukett broccoli (250 g)  1 röd paprika  200 g sockerärter, frysta eller färsk Såsen:  1,5 dl  ostronsås 2 msk japansk soja  2 msk fiskfond  1 dl sweet chilisås 1 dl vatten 1 msk  majsstärkelse  GÖR SÅ HÄR Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och ställ åt sidan. Jag har använt såna nudlar som man har i ramen, använder du såna då ska du bara lägga i varmvatten ca 5 min.  Skala räkorna om det behövs och ställ dem åt sidan. Skala och skär morötterna i tunna stavar. Skala löken och del i klyftor. Dela broccolin i små buketter. Strimla paprikan tunt och skär sockerärtorna om de är stora. Stel åt sidan. Såsen: Blanda ostronsås, japansk soja, fiskfond, sweet chilisås, vatten och majsstärkelse i en skål.  Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme. Fräs de finhackade vitlök. Tillsätt räkor. Smaka av med paprikapulver och chiliflakes stek tills de får lite färg.Ta sedan upp lägg på en tallrik. ( det ska gå snabbt).  Stek hastigt på hög värme  tills grönsakerna börjar få en stekyta men fortfarande är krispiga. Tillsätt nudlarna i pannan, räkorna och häll över såsen.Blanda väl så att såsen täcker allt. Låt allt bli genom varmt, cirka 2-3 minuter. LADDA NER RECEPTET MER RECEPT

Recept »
Basilika och vitlökskyckling
ASIATISKT

Basilika och vitlökskyckling

7 jan 2025 Basilika och vitlökskyckling Otrolig gott och saftig kyckling med asiatiska smaker, den har sötma lite hetta och sälta  från limen.  Servera kycklingen med jasminris. Toppa gärna med extra basilika för en härlig touch och ringla över lite sås som är kvar i pannan.  4 port 30-45 min INGREDIENSER 4 st kycklinglårfiléer Salt och peppar 1 tsk vitlökspulver Rapsolja (till stekning) Sås: 4–5 vitlöksklyftor, finhackade 1 chilifrukt, finhackad 2 msk flytande honung 2 msk ljus soja (japansk) ½ tsk mörk soja (kinesisk) 1 msk riven färsk ingefära 1 msk sesamolja 1/2 lim limesaft   ½ dl vatten ½ kruka färsk basilika (läggs i vid slutet) GÖR SÅ HÄR Krydda kycklinglårfiléerna med salt, peppar och vitlökspulver på båda sidor. Hetta upp lite rapsolja i en stekpanna och stek kycklingfiléerna på medelhög värme i ca 6–7 minuter per sida, eller tills de är genomstekta och gyllenbruna ( stek först från skin sidan).  Såsen: Blanda i en skål, blanda finhackad vitlök, chili, flytande honung, ljus soja, mörk soja, riven ingefära, sesamolja, limer saft  och vatten. Rör tills allt är väl blandat. Häll i såsen i panna ( gör lite plats för att hälla såsen) låt den koka upp på medelvärme under omrörning i ca 2–3 min.  Vänd kycklingfiléerna i såsen så att de täcks ordentligt. Låt småputtra i ca 5-7  minuter tills kycklingen är glaserad och såsen har tjocknat.  Strax innan servering, vänd ner de färska basilikabladen i pannan och låt dem värmas upp av såsen. LADDA NER RECEPTET MER RECEPT

Recept »
Raffaello cheesecake
DESSERTER

Raffaello tårta

Raffaello tårta 5 Dec 2021 Raffaello-tårta med vit choklad, kokos och mandlar är en smakupplevelse som påminner om de populära Raffaello-bollarna. Kombinationen av vit choklad, kokos och mandlar skapar en krämig och nötig smak som smälter i munnen och är svår att motstå. Se video på min Instagram hur jag gör! @zofias_kok 10-12 bitar 3-4 tim INGREDIENSER Botten: 6 st stora ägg  1 nypa salt 2 dl strösocker 2,5  dl vetemjöl 100 g sötmandel eller 2 dl mandelmjöl  Fyllning: 200 g vit choklad 1 dl sötad kondenserad mjölk 300 g färskost ( philadelphiaost naturell)  1 dl kokosflingor 5 dl vispgrädde (40%) 2 tsk vaniljsocker  1 dl sötmandel ( grovhackad) ca 1,5 dl kokosmjölk eller mjölk  att pensla tårtbottnar Vit-chokladganache: 1/2 dl vispgrädde  100 g vit choklad Garnering: ca 100 g kokosflingor  12 st raffaello bollar  1 dl finhackad madlar  GÖR SÅ HÄR Tårtbotten:  Sätt ugnen på 175 grader. Fodra en springform, 24 cm i diameter, med bakplåtspapper. Om du ska använda sötad mandlar-rosta mandlarna i en torr panna och låt dem svalna en stund. Mala sedan mandlarna i en matberedare.  Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt sockret, lite i taget, och vispa tills du får en blank maräng. Vispa äggulorna lätt i en separat skål och blanda ner  i marängen. Tillsätt de malda mandlarna och vetemjölet. Vänd försiktigt ihop till en klumpfri och jämn smet. Häll smeten i springform och grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. (Öppna inte ugnsluckan under gräddningen.) Kontrollera med en provsticka att kakan är helt torr. Låt den svalna helt innan du delar den i tre delar.   Fyllning: Grovhacka chokladen och smält den i ett vattenbad (en bunke över en kastrull med sjudande vatten) tillsammans med den kondenserade mjölken. Låt blandningen svalna helt. Vispa färskosten med vaniljsockret. Tillsätt den smälta chokladen under vispning och vispa till en slät och fin kräm. Rör ned kokosflingorna. Vispa grädden i en separat bunke tills den är fast i konsistensen. Vänd försiktigt ner den vispade grädden i färskost -smeten, lite i taget. Montering av tårtan: Dela tårtbotten i tre delar. Klipp ut fyra små bitar bakplåtspapper och placera dem runt kanterna på ett tårtfat för att undvika kladd under monteringen. Lägg den första tårtbotten på fatet och pensla med lite kokosmjölk. Bred på ett lager fyllning. Upprepa med nästa botten och strö över grovhackade mandlar. Lägg på den sista bottnen och bred fyllning över hela tårtan, även runt kanterna. Ställ tårtan i kylen i minst 3-4  timmar för att stelna. Chokladganache: Hacka chokladen i mindre bitar. Koka upp grädden i en kastrull och häll den över chokladen. Rör om tills chokladen har smält och du har en jämn ganache. Häll chokladganachen över tårtan och jämna ut med en matsked eller en palett. Dekoration: Täck tårtan med kokosflingor runt om. Dekorera med Raffaello-bollar. Tips:Tårtan smakar bäst när den har stått i kylen i 1–2 dagar. Separera äggulorna från äggvitorna. Liknande inlägg DESSERTER, GLUTENFRITT, TÅRTA Raffaello tårta december 27, 2024 CHOKLAD, DESSERTER, GLUTENFRITT, TÅRTA Glutenfri Mandeltårta augusti 9, 2024 CHOKLAD, GLUTENFRITT, JULBAK Trillingnöt december 10, 2023 DESSERTER, GLUTENFRITT, TÅRTA Raffaello tiramisu oktober 18, 2023 DESSERTER, GLUTENFRITT Kokos-Marängtårta med passionfruk-kräm   juni 9, 2023 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Recept »
Brända mandlar-zofias kök
JULBAK

Brända mandlar

Brända mandlar 23 nov 2021 Brända mandlar är exakt som på julmarknad. Dessa brända mandlar med en härligt kryddig och knaprigt god snack är också ett klassiskt julgodis till adventsfikat. Den här receptet på brända mandlar som du måste bara testa, resultatet blir alltid så bra. 4 port 10 min INGREDIENSER      200 g sötmandel 1,5 dl strösocker 1 dl vatten 1 tsk kanel  1 tsk kardemumma  1 nypa salt    GÖR SÅ HÄR Mät upp mandlar, strösocker och vatten i en tjockbottnad panna.Koka upp på medelvärme under omrörning (använd gärna en träslev) tills blandningen blir som en tjock sirap, vilket tar cirka 5–7 minuter. All vätska ska ha kokat bort. Smaksätt med kanel, kardemumma, vaniljsocker och en nypa salt. Sänk värmen och fortsätt röra om tills sockerlösningen tjocknar och klänger sig fast runt mandlarna. När mandlarna börjar sockra sig, fortsätt värma så att sockret smälter igen och mandlarna får en gyllenbrun färg. Häll genast upp mandlarna på ett bakplåtspapper och låt dem svalna helt. Använd en sked för att separera mandlarna medan de svalnar, för att förhindra att de klibbar ihop. Häll därefter upp dem i en glasburk och njut! HEM> RECEPT> DESSERT> Du kanske kommer gillar även dessa

Recept »
Glutenfri saffranskaka med kokostosca
CHOKLAD

Glutenfri saffranskaka med kokostosca

30 nov 2024 Glutenfri saffranskaka med kokostosca   Saftig kaka med saffran och apelsin smak, ett ljuvligt täcke av söt, knäckig kokostosca. Om du vill ha choklad över annars är den god exakt som den är . 10-12 bitar 1 tim INGREDIENSER 1 dl mjölk 0,5 g saffran (ca 1 påse) skal av 1 apelsin (fint riven) 2,5 dl strösocker  100 g rumsvarmt smör 3 ägg (stora M/L) 3 dl mandelmjöl 1 dl potatismjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker Till kokostäcket: 200 g kokosflingor 1,5 dl ljus sirap 50 g smör 1 nypa salt GÖR SÅ HÄR  Kakan: Sätt ugnen på 175 grader och smörj en rund springform (ca 24 cm i diameter) eller klä den med bakplåtspapper. Häll 1 dl mjölk i en liten skål och tillsätt saffran. Låt stå några minuter så saffranen släpper sin färg och smak. Riv apelsinskalet fint och blanda med socker (glöm inte att tvätta apelsiner innan). Gnugga med händer, socker och apelsinskalare så att socker nästan blir blått.  Vispa det rumsvarma smöret och sockret tills det blir ljust och luftigt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa mellan varje.  Blanda mandelmjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål. Tillsätt de torra ingredienserna, samt saffransbaningen  i smeten och vänd försiktigt ihop till en jämn smet. Häll smeten i den förberedda formen och grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. Under tiden kan du göra kokostäcke.  Kokostäcke: Smält smöret i en kastrull och rör ner sirap och kokosflingor. Blanda tills allt är jämnt fördelat. Bred kokostäcket på kakan och  grädda i ytterligare 10-15 minuter tills kokostäcket är gyllenbrunt och kakan har fått en fin yta. Låt kakan svalna något innan du tar den ur formen. Om du vill kan du ringla lite smält choklad över. Den är ljuvligt god att servera både ljummen och kall, gärna med en klick grädde eller lite vaniljglass. LADDA NER RECEPTET Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofia Selimi (@zofias_kok) MER RECEPT

Recept »
Instagram Facebook Youtube

Recept som kommer få dig lyckas i köket.