KÖTT

1 sep 2024 Krämig lasagne med köttfärs Vill du få en riktigt god och krämig lasagne så ska du testa det här receptet. Lasagne är lättlagad men otroligt gott, en klassiker som alltid går hem.   4 port 1 tim INGREDIENSER 12 lasagneplattor  500 g köttfärs 1 stor gul lök 2 st lagom stora morötter 2 burk krossade tomater 2 dl vatten  2 msk tomatpuré 2 tsk torkad basilika eller några blad färskt 1 krm svartpeppar 2 msk kalvfond eller 2 st buljongtärnin Bechamelsås: 50 g msk smör 0,5 dl vetemjöl 5 dl mjölk  1 krm salt 300 g riven ost (svara lite en del till topping)  1-2 krm svartpeppar, nymald Lite muskot ( kan utesluta helt ) GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 200 grader. Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i olja i en kastrull. Lägg i köttfärsen och stek den under omrörning. När färsen är genomstekt, tillsätt krossade tomater, tomatpuré, basilika, peppar, vatten och kalvfond och rivna morötter.  Låt såsen puttra under lock ca 20-25  minuter. Bechamelsås: Smält smöret på svag värme i en kastrull. Rör i mjölet ordentligt så att det blir väl blandat med smöret. Häll i mjölken under vispning och låt det koka under omrörning. Koka i cirka 3 minuter på låg värme. När du märker att såsen börjar tjockna, dra kastrullen åt sidan. Rör ner osten och smaksätt med musk salt och peppar. Varva köttfärssås, ostsås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form 20×30 cm. Avsluta med köttfärssås och strö över resten av bechamelsåsen och riven ost. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30–35 minuter. Ta ut  lasagnen  och låt stå ca 10-15 minuter innan servering ( lasagnen behöver sätta sig lite).  Servera med en god sallad och njut! LADDA NER RECEPTET Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofia Selimi (@zofias_kok) MER RECEPT

5 augusti 2024 Amerikansk pan pizza Panpizza är pizza med tjock knaprig botten i amerikansk stil. Man kan välja själv vad man vill på som pålägg, men jag tycker köttfärs passar så bra i just denna varianten av panpizza.  Botten blir extra knaprig med extra  olivolja i pannan. 1 plåt 1,5 tim INGREDIENSER 25 g färsk jäst  4 dl vatten, fingervarm   8 dl vetemjöl  1 msk socker eller 1 tsk honung  1 tsk salt  2 msk olivolja  Tomatsås: 2 msk tomatpuré 4 vitlöksklyftor, finhackad 1 burk krossade tomater (400 g) ½ chilifrukt 1/2 dl olivolja 1 msk flingsalt Svartpeppar, nymalen 2 tsk strösocker Köttfärs:  400 g köttfärs 2 dl passerade tomater   1 tsk oregano färsk eller torkad 1 krm svartpeppar  1 krm  salt  Topping:  Tomatsås  150 g riven ost, valfritt  GÖR SÅ HÄR Pizzadeg: Rör ihop jäst, vatten, honung och olivolja. Blanda i mjölet, lite i taget. Tillsätt saltet och fortsätt att arbeta degen tills du får en fin och elastisk deg, cirka 10 minuter. Degen ska kännas lite kladdig men fortfarande hanterbar. Ringla lite olivolja över och täck bunken med plast. Låt jäsa cirka 45 minuter. Tomatsås: Skala och hacka vitlök och chili. Häll krossade tomater i en kastrull, tillsätt chili, tomatpuré, olivolja, salt och peppar. Låt tomatsåsen puttra ihop på svag värme med lock på, i ca 30 minuter. Rör om då och då. Köttfärs: Fräs köttfärsen på hög värme tills den är genomstekt. Tillsätt passerade tomater. Smaka av med salt, peppar och oregano. Låt småputtra i cirka 5 minuter. Låt sedan svalna. Bak ut pizzan: Sätt ugnen på 200 grader.  Pensla en långpanna,  35×45 cm, med olivolja. Häll degen direkt ner i långpannan. Platta ut den med väl oljade händer (gör gärna hål i degen med fingertopparna). Bred på tomatsås och köttfärs. Strö över generöst med ost och ringla över olivolja.  Grädda längst ner i ugnen i 20-25 minuter. Låt svalna och skär i 9 bitar. Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

November 24, 2022 Recept på: Köttfärspiroger Piroger med köttfärs- Perfekt att baka dessa piroger och frysa in och ta fram när man blir sugen. Bästa sättet att tina frysta piroger är  i ugnen på 160 grader i ca 10 minuter, de blir som nygräddade igen.  15 st 1 tim INGREDIENSER 25 g färsk jäst 5 dl mjölk, ljummet 10-11 dl vetemjöl 2 tsk socker 1 tsk salt 100 g smör, mjukt Fyllning: 500 g köttfärs 1 gul lök 1 msk grillkrydda 2 tsk vegeta 2 dl passerade tomatsås eller ketchup 4 dl riven ost, valfri sort GÖR SÅ HÄR Lös upp jäst i degvätska: Tillsätt salt, socker  och hälften av vetemjölet. Arbeta in mjölet och rör ihop till en ganska lös deg. Tillsätt rumsvarm smör och resten av mjölet. Arbeta till en smidig och elastisk deg. Knåda ca 15 minuter för hand eller 10 i en bakmaskin. Låt degen jäsa övertäckt med en plastfolie i 50-60 minuter. Fyllningen: Skala och finhacka lök. Fräs löken i en stekpanna med olja på låg värmen tills den blir mjuk. Tillsätt färsen och krydda med grillkrydda och vegeta ( vegeta kan du ersätta med 1 st grönsaksbuljongtärning). Stek tills färsen blir helt genomstekt. Tillsätt passerade tomater, oregano och låt puttra i ca 10 minuter. Häll upp färsen på en tallrik och låt kallna helt. Sätt ugnen på 200 grader. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 12 lika bitar. Rulla till en bollar. Kavla ut och till cirka 12 cm i diameter. Fördela fyllningen, lägg på riven ost, och nyp ihop kanterna med fingertoppar och vik ihop till en pirog. Lägg på plåten med bakplåtspapper och pudra med lite vetemjöl. Låt jäsa i ca 15 minuter. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Ta ut låt svalna under en bakduk en stund.  Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.  Add Your Heading Text Here

HEM> RECEPT>  14 mars 2024 Birria tacos Birria tacos är en smakrik mexikansk tacos som har blivit populär över hela världen. Mina barn älskar det och tycker att det är konstigt att jag inte har recept på bloggen så nu ska det äntligen finnas ett recept dock utan de klassiska Ancho chili torkad chili, de arbol för mina barn gillar inte så stark mat. Så jag hoppade över det. Men skulle du använda dessa chill så är det bra om du blötlägga dem innan.   12 st 30 tim + 3-4 tim INGREDIENSER Ingredienser: 1 ½ kg högrev  1 tsk salt  1 tsk svartpeppar, nymald 2 gula lökar  4 vitlöksklyftor ½ dl tomatpure 1 tsk torkad oregano 1 msk paprikapulver 1 tsk mejram,torkad 1 tsk timjan,torkad 1 tsk ingefära, pulver  2-3 lagerblad 1 tsk chiliflakes  3-4  st Ancho chili (jag har uteslutit) 3 st torkad chili, de arbol (jag har uteslutit) 1 msk vitvinäger 400 g krossade tomat 8-10 dl vatten   Majstortillas Finhackad lök och koriander för topping Limeklyftor för servering Riven ost GÖR SÅ HÄR Hetta upp olja i en stor gryta och stek köttet i omgångar tills det får stekyta och färg, lägg på en tallrik. Ställ åt sidan.  Skala och skär löken och chilifrukten i grova bitar.   Fräs  lök , vitlök och chili i 2-3 minuter i samma gryta som du stekte köttet i. Tillsätt tomatpurén och stek ytterligare 2 minuter. Lägg tillbaka köttet i grytan och ha i all chili, ta bort fröna ur chili om du vill ha mindre hetta (om du väljer att använda chili). Tillsätt samtliga kryddor. Smula ner buljong och häll på tomater och  vatten. Rör om allt.  Koka upp först på hög värmen och sänk sedan värmen till medel hög och låt köttet sjuda under lock ca 3-4 timmar, eller tills köttet är mört och går isär. Ta upp köttet och riv sedan sönder köttet med två gafflar tills bitarna är så stora eller så små som du önskar.   Mixa såsen som är kvar i grytan med stavmixer. Värm upp en stekpanna. Doppa tortillabröd  hastigt i såsen och stek i en torr pannan. Fyll den med det rivna köttet och riven ost. Vik ihop bröden och stek  lite till på båda sidor.  Servera birria tacos med en skål av såsen som skötta har tillagas i.  Koriander, rödlök, lime, avokado, mango och gräddfil. Servera direkt och njut av Birria tacosen.  Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.  Add Your Heading Text Here

HEM> RECEPT>KÖTT 6 feb 2024 Köttfärsgratäng med potatismos   En riktigt god köttfärs-och potatisgratäng som är älskad av både stora som små. Mina barn älskar denna gratängen, den har liksom allt. Krämig, smakrik och lite crunch av majsen.  4 port 45 min INGREDIENSER Potatismos: 1 kg potatis, mjöliga 2 dl mjölk  50 g smör 1 tsk salt  1 krm  svartpeppar, nymald  ½ tsk vitpeppar, malen 20 g gräslök, finhackad ( kan uteslutatas)  Köttfärssås: 400 g nötfärs  1 gul  lök  2 msk tomatpuré 1 burk krossade tomater  1 msk japansk soja 1 köttbuljongtärning  1 tsk paprikapulver Salt och svartpeppar Topping: 1 burk  majs ( á 160 g)  150 g riven ost (gärna en sort med mycket smak) Lite färsk tinja    GÖR SÅ HÄR Potatismos: Skala och dela potatis i mindre bitar. Koka potatis mjuk i lättsaltat vatten. Under tiden kan du göra köttfärssåsen.   Köttfärssåsen: Finhacka lök och vitlöksklyftorna. Fräs snabbt i olja i en gryta. Bara så den blir lite glansig tillsätt i tomatpure, färsen och fräs tillsammans med löken under omrörning så köttet smular sig. Tillsätt krossade tomater, soja och smula ner buljongtärning och vatten. Krydda med paprikapulver, peppar och låt puttra i ca 5 minuter.  Sätt ugnen på 200 grader. Potatismos: Häll av vattnet och mosa potatisarna med en potatisstöt eller en gaffel. Tillsätt smör, mjölk samt kryddor och fortsätt att rör om till du för en fluffig potatismos: Häll upp köttfärssåsen i en ugnssäker form. Klicka ut potatismos och bre ut jämt.  Toppa med majs, riven ost och timjan. Gratinera  mitt i ugnen i ca 20 -25 minuter.   Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.  Add Your Heading Text Here

Potatisgratäng med köttfärs 24 aug 2023 Om ni vill laga något riktigt gott som garanterat att hela familjen kommer att älska, då ska ni testa denna magiska goda  potatisgratäng med köttfärs. Detta är så mycket barndom för mig.  Den är enkel att laga och perfekt att laga mycket och ha  till matlådorna. 5-6 port 1,5 tim INGREDIENSER 4-6 port  1 kg potatis, mjöliga  500 g nötfärs 1 gul lök, finhackad  2 vitlöksklyftor, finhackade  1 burk krossade tomater (400 g) 2 msk tomatpure  2 st köttbuljongtärningar  3 dl vatten  1 msk örter, som persilja, timjan eller basilika  Bechamel-sås: 25 g smör  3,5 dl mjölk  1 msk vetemjöl Salt och peppar efter smak  200 g riven ost  Till topping: ca 50 g parmesanost, riven GÖR SÅ HÄR: Köttfärssås: Skala och hacka lök och vitlök. Värm upp en djup stekpanna och fräs tills det mjuka. Tillsätt tomatpuré och låt den stekas 2 min.  Tillsätt köttfärsen och bryn den tills den är genomstekt.   Häll på krossade tomater och smula ner buljongen och krydda med salt, peppar och örter. Tillsätt vatten, lägg på med locken och låt puttra på medelvärme i ca 10 min.    Bechamelsås: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt och vispa tills det löses upp. Häll på mjölk och smaka av med salt och peppra.   Låt koka upp. Dra bort kastrull av värmen. Tillsätt riven och låt såsen sjuda i några minuter tills den tjocknar något. Rör om då och då. Låt stå åt sidan.   Sätt ugnen på 190 grader. Skala potatisen och skär i jämn tunna skivor. Skölj och ställ sidan.  Smörj en ugnsfast form med lite smör.   Varva potatisskivor, köttfärssås och bechamelsåsen  i formen och avsluta med ett lager köttfärssås och bechamelsåsen. Strö över riven  parmesanost.    Gratinera i ugnen ca 45-50  minuter, eller tills potatisen är mjuk och gratängen har fått en fin gyllene färg.   Ta ut gratängen ur ugnen och låt den svalna i 10 minuter  innan serveringe.   Servera gärna med en grekisk sallad och njut! Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Sambosa 8 juli 2023 Sambusa är traditionellt somaliska maträtt  som oftast fylls med köttfärs eller valfri fyllning som sedan friteras frasiga.Detta är ett grundrecept på sambusa. Du kan anpassa fyllningen efter dina egna smaker.  Att tänka på: Degen ska inte vara för mjuk eller klibbig utan kanska kompakt, om du har gjord nån gång egen pastadeg så ska det ser ut som pastadeg eller pajdeg.  20 st 1 tim INGREDIENSER Deg: 4 dl vetemjöl 1 tsk salt 2 msk rapsolja 1,5 dl vatten, fingervarm  Fyllning: 400 g nötfärs 1 stor lök, finhackad 2 matskedar olivolja till stekning 2 vitlöksklyftor, finhackade 1 tsk malen spiskummin 2 tsk paprikapulver ½ tsk kanel, mald  1 tsk gurkmeja  Salt och peppar efter smak ½ dl koriander eller persilja, finhackad  Vete-klister:  2 msk vetemjöl  2-3 msk vatten ½ l olja till fritering  Gör så här: Deg: Blanda vetemjöl och salt i en bunke. Tillsätt olja och vatten medan du knådar degen. Fortsätt knåda 5-7 minuter tills degen  går ihop ( det gör inget att degen är fast) Täck degen med en fuktig handduk och låt den vila i ca 30 minuter. Under tiden kan du förbereda fyllningen.  Fyllning: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök på medelvärme tills de blir mjuka. Tillsätt köttfärsen och stek den tills den är genomstekt. Tillsätt  till kryddorna  och blanda väl. Smaka av med salt och peppar. Häll upp i en skål och låt  svalna helt.  Sambosa-förberedelse: Dela degen i ca 8 st små bollar och kavla ut varje boll till  en cirkel 15 cm. Skär cirkeln i hälften för att få två halvmånen.  Vik över plattan för att bilda en triangel, ta över den andra en halv  och pensla den övre kanten med lite mjöl lister för att fästa ihop. Fyll färsen med hjälp av en tesked. Stäng pirogen genom att nypa kanterna för att försegla sambusan ordentligt. Upprepa processen tills degen och fyllningen är slut. Fritering: Värm upp olja i en djup  kastrull till 180 grader Fritera sambusorna tills de blir gyllenbruna och krispiga på båda sidor, i ca 2-3 minuter. Ta bort sambosarna från oljan och låt dem rinna av på hushållspapper. Servera dina sambosarna varma som en aptitretare eller som en del av en huvudrätt.  1 kg lax 1 nypa salt 100 g soltorkade tomater i olja 1 dl creme fraiche 1 msk grön pesto 2 st vitlöksklyftor 50 g riven parmesanost 2 msk olivolja Några blad färsk basilika PANERING 1 ½ dl vetemjöl 1/2 dl majsstärkelse 2 tsk bakpulver 1 ½ msk paprikapulver Salt & peppar 1/2 tsk chilipulver 2 tsk grillkydda SÅS 2 vitlöksklyfta, riven 2 dl sweet chilli 2 mak ostronsås 1 msk ingefära, riven ½ dl ketchup 2 msk japansk soja 2 tsk sesamolja 2 msk farinsocker eller strösocker GÖR SÅ HÄR 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden. PANERING Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida. FRITERA Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av. SÅS 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål. 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad. Liknande inlägg # Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika  parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax . Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Içli köfte 8 juli 2023 Içli köfte är Turkiets mest omtyckt rätt, har nyligen rest i Turkiet och åt just de som smakade magiskt, då tänkte jag att jag måste testa! Men långt ifrån som de jag åt, smakerna satt men det kräver en viss teknik  för att föra dessa köfte och jag kan erkänna att jag hade lite svårt att få det tunna skalet. Men, men smaken räknas.  köfte görs av bulgur, mannagryn  och som fylls med köttfärs sedan friteras, de blir frasiga och supergoda. Servera för förrätt eller en del av buffen. 10-12 st 2 tim INGREDIENSER   Degen: 4 dl bulgur, finmalen 2 dl mannagryn 5 dl dl vatten, kokt 1 msk tomatpuré 2  msk vetemjöl 1 st ägg 2 tsk paprikapulver 1 tsk spiskummi 1 tsk chilipulver 2 msk olivolja 2  tsk salt 1 krm svartpeppar   Fyllning: 300 g köttfärs 1  gul lök 1 msk tomatpure 1  tsk salt 1 tsk paprikapulver 1 krm  svartpeppa, nymald 20 g persilja 200 g smör ½ l olja, till fritering Gör så här: Degen: Häll bulgur och mannagryn i en bunke. Häll över det heta vattnet, rör om och täck med en plastfolie. Låt vila  15-20  minuter. Hacka lök och persilja och lägg åt sidan. Bryn köttfärs i en stekpanna med olja. Tillsätt lök, tomatpure och fortsätt att steka. När löken har mjuknat, tillsätt salt och samtliga kryddor. Avsluta med persilja och rör om en sista gång. Lägg fyllningen i en tallrik och låt svalna. Degen: Tillsätt olivolja, tomatpuré, mjöl, ägg och kryddor. Knåda degen i ca 10 minuter, tills den får en seg konsistens. Täck med en fuktig handduk över. Låt vila i 15 minuter. Dela upp degen i matsked stora och forma dem till äggform. Smörj handflatan med olja. Använd pekfingret för att trycka ut en grop, samtidigt som du vrider runt din pekfinger. Fyll gropen med köttfärs–blandningen och täck igen ( blöta dina fingrar när du stänger knyten) . Se till att fyllningen är helt täckt. Dra försiktigt ut ändarna på knytena, så att de blir lite  spetsiga vid slutet. Hetta upp oljan till 180 grader och fritera knytar tills de får en gyllenbrun färg ca 2-3 minuter.. Låt svalna. Servera på en tallrik tillsammans med salladsblad och citronklyftor. Servera direkt och njut! Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.