Edit Template

Marängtårta (Ledeni vjetar torta)

JUNI 06, 2021

Marängtårta fast en mjuk variant och smaka som moln påminner om marshmallows i konsistensen.  Balkan marängtårta  ”ledeni vjetar torta” som betyder isig vind. En perfekt tårta till en varm sommardag.

8-10 Bitar

30 Min

INGREDIENSER

  • BOTTEN
  • 5 st äggvitor
  • 3 dl strösocker
  • 1 msk ättiksprit
  • VANILJKRÄM
  • 2 dl mjölk
  • 1/2 dl strösocker
  • 2 dl vispgrädde
  • 5 st äggulor
  • 3 msk maizena
  • 2 tsk äkta vaniljpulver eller vaniljsocker
  • 150 g smör, rumstempererad
  • Vispgrädde att spritsa:
  • 3 dl vispgrädde
  • GRANERING
  • Jordgubbar
  • Hallon
  • Blåbär
  • 3-4 msk kaksmulor

GÖR SÅ HÄR

  • 1. Marängbotten: Sätt ugnen till 150 grader.
  • 2. Separera äggvitorna från gulorna.
  • 3. Vispa upp äggvitan i bunke till ett fast maräng. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa. Tillsätt ättiksprit och fortsätt vispa tills marängen är glansig och bildar små toppar.
  • 4. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt 30 x 36 cm . Skeda ut marängen och bre jämt över hela plåten.
  • 5.Grädda marängen i nedre delen av ugnen ca 40-45 minute.
  • 6. Stäng sedan av ugnsvärmen och låt marängen stå kvar tills den har kallnat.
  • 7. Ta ut och låt svalna på plåten en lite stund. Flytta sedan över på en bricka och dela i tre lika delar på den korta längden.
  • VANILJKRÄM
  • 8. Koka upp mjölk och grädde tillsammans med vaniljpulver i en kastrull.
  • 9. Vispa äggulor, maizena och socker i en bunke. Häll mjölken över äggblandningen under vispning. Vispa tills den blir helt slät. Häll tillbaka i kastrullen och låt krämen puttra på låg värmen under konstant vispning tills tjocknar.
  • 10. Häll över krämen i en värmetålig bunke, täck över plastfolie och ställ i kylen för att svalna.
  • 11. Vispa smöret till krämig konsistens. Tillsätt den kalla vaniljkrämen till åt gången under vispningen. Fortsätt och vispa till all vaniljkräm är ner vispad och du har en slät och fin kräm.
  • VISP GRÄDDE
  • 12. Vispa grädde, end ska vispas ganska fast, ska bli toppar när man lyfter upp elvispen.
  • 12. Vispa grädde, end ska vispas ganska fast, ska bli toppar när man lyfter upp elvispen.
  • MONTERA TÅRTAN
  • 13. Lägg understa tårtbotten på ett tårtfat. Bred eller spritsa på vaniljkrämen, fördela jordgubbarna sedan bred på ett lag med grädden. Lägg på andra botten och upprepa med fyllningen och frukt/bär. Lägg sista botten spritsa med med vaniljkräm. Spackla med grädde på runt om kanterna och dekorera med frukt och bär.
  • 14. Smula valfria kex och dekorera längst kanterna.

ANNONS:​

# Zofias Kök, balkan mat, #Pljeskavica
Lyxiga saffransbullar fyllda med mandelmassa

Saffransbullar

Nötbar med dadlar, kikärtor och tahini

Nötbar med dadlar, kikärtor och tahini

Knådfri focaccia

Knådfri focaccia

Lax i citron-och vitlökssås

Lax i citron-och vitlökssås

Tiramisù med pistagekräm
DESSERTER

Tiramisu med pistagekräm

12-02 -2026 Tiramisù med pistagekräm Tiramisù med pistagekräm — enkel att göra men känns riktigt lyxig. Krämig och full av pistagesmak som ger en nötig känsla i varje lager. kaffet ger också en god och fyllig smak som passar perfekt ihop med pistaschnötterna. en enkel variant av klassikern — men med lite extra lyx  6-8port 30 min INGREDIENSER 200 g  savoiardikex  400 g mascarpone eller färskost   2,5  dl vispgrädde 2 tsk vaniljpulver 1,5 dl pistagekräm 2 dl starkt kaffe, kallt Topping: 1-2 dl pistagekräm (värm upp några sekunder i mikro ) ca 50 g pistagenötter, grovhackade GÖR SÅ HÄR Vispa grädde mascarpone/färskost  med vaniljsocker till en krämig konsistens.   Tillsätt pistachkräm och vänd försiktigt luftigt och jämnt kräm  med en slickepott.  Doppa savoiardikex snabbt i kaffeblandningen – de ska inte bli genomblöta Lägg ett lager kex i botten av en form 20×25 cm.  Bred ett lager pistachkräm ovanpå. Upprepa med ett nytt lager kex och avsluta med pistachkräm. Topping: Bre på ett lager pistagekräm ( värm några sekunder i mikro om den inte är lös).  Strö grovhackade pistagenötter och kakao eller riven vit choklad på toppen. Låt stå i kyl 2-3  timmar, gärna över natten.   MER RECEPT

Recept »
Helgrillad kyckling
KÖTT

Helgrillad kyckling

9 feb 2026 Helgrillad kyckling Reklam för @labelledefrance  Helgrillad gårdsmajskyckling i ugn med krispig potatis och enkel dragonsås.  Saftig, smakrik hel kyckling med citron, vitlök och kryddor. Gårdsmajskycklingar från Auvergne är riktigt långsamt växande kycklingar som föds upp i liten skala, och det känns och smakar att det är något annat än det vanliga. Förr brukade de säljas äldre. Finns på ICA, Hemköp, Willys, City gross, COOP , Tempo. Hittat ni inte: Fråga din butik att ta in produkten. 4 port ca 2 tim INGREDIENSER   1 hel majskyckling (ca 1,3–1,5 kg)
  citron saft av 1 citron 
 2 -3 msk neutral olja eller olivolja
 1,5 msk ljus sirap
 2 tsk paprikapulver
 1,5 msk grillkrydda
 2 tsk oregano
 2 vitlöksklyftor, pressade 1 msk senap (klassisk) 
 Salt och svartpeppar 3-5 dl vatten (i formen för att skapa unga) Potatis:
 900 g delikatesspotatis
 1/2 dl rapsolja
Salt & peppar Dragonsås: 
 Steksky/fett från kycklingen 1 msk vetemjöl 2,5 dl grädde
 1 tsk torkad dragon 
Lite citronsaft (efter smak)
 Salt och peppar GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 190 grader (varmluft)  Blanda citronsaft, olja, sirap, senap, paprikapulver, grillkrydda, oregano och vitlök.  Torka av kycklingen och massera in marinaden ordentligt över hela kycklingen. Salta och peppra. Lägg kycklingen i en ugnsform (gärna på en galler och häll i vattnet i botten av formen) och tillaga mitt i ugnen i cirka 1,5 timme, tills innertemperaturen är 82°C vid låret. Ös gärna med stekskyn någon gång under tillagningen. Efter ca 50 minuter säng värme till 175 grader. Potatis: Halvera potatisen och koka i lättsaltat vatten. ( koka inte sönder potatis). Förvärm ugnen 250 grader. Häll upp rapsolja i en plåt och låt bli riktigt varm i ugnen. Häll vatten från potatis och låt dem ångas och  med ett lock på. Krydda med salt, peppar och oregano. Häll försiktigt potatisarna i plåten. Rosta i ugn i ca 35–45 minuter tills gyllene och krispiga. Ta ut kycklingen och låt vila 10 minuter täckt . Häll av lite av skyn till en kastrull, tillsätt vetemjöl och fräs nån minut. Häll på grädde och dragon och låt sjuda några minuter. Smaka av med citron, salt och peppar. 9. Låt kycklingen vila i ca 10–15 min innan servering. MER RECEPT

Recept »
Oxfilépasta med svamp och tryffel
KÖTT

Oxfilépasta

26 dec 2025 Oxfilépasta med svamp och tryffel Nyårspasta med oxfilé, skogssvamp och en krämig sås med fin smak av tryffel – perfekt för en festlig och avslutning på året! 4 port 30 min INGREDIENSER 400 g pasta (t.ex. tagliatelle, pappardelle eller fettuccine) ca 500 g oxfilé 200 g  skogschampinjoner 1 schalottenlökar 2 vitlöksklyftor 3 dl matlagningsgrädde 1 dl finriven parmesan ( lite extra till servering) 1 köttbuljongtärning  ca 1 tsk kinesisk soja 2 tsk tryffelolja (smaka av) Smör till stekning Olja till stekning  Salt och nymalen svartpeppar Till servering: Färsk persilja Extra parmesanNymalen svartpeppar   GÖR SÅ HÄR    Skär oxfilén i tunna skivor eller strimlor.  Finhacka lök och vitlök. Borsta svampen ren och skär i bitar.   Hetta upp en stekpanna med lite olja. Stek oxfilén hastigt på hög värme så att den får fin yta men fortfarande är rosa.  Salta lätt, peppra och lyft upp köttet på en tallrik. Lägg åt sidan. Fräs lök och vitlök  i sammapanna. Tillsätt lite smör i pannan och fräs  lök och vitlök på låg–medelvärme tills den blir mjuk och lätt glansig (inte brynt). Lyft upp löken och lägg tillsammans med köttet. Koka pastan i rikligt saltat vatten enligt anvisningarna. Spara ca 1 dl pastavattnet.  Hetta upp pannan igen utan fett och stek svampen torr tills all vätska försvinner och den får färg. Tillsätt smör, salt och peppra, och stek ytterligare några minuter. Lägg tillbaka löken i pannan med svampen.  Smula ner köttbuljongtärningen. Rör ner grädden och låt sjuda försiktigt i 5 minuter.   Tillsätt sojan, parmesan och tryffelolja.  Smaka av med salt och peppar. Lägg ner oxfilén (med eventuell köttsaft) precis innan servering och låt den bara bli varm, den ska inte koka. Vänd ner pastan i såsen.  Tillsätt lite pastavatten om det behövs för en krämig konsistens. Toppa med extra parmesan, nymalen svartpeppar och ev. lite persilja. MER RECEPT

Recept »
SKALDJUR

Mini smörgåstårta

10 dec 2025 Mini smörgåstårta REKLAM FÖR KVIBILLE  Mini Smörgåstårtor med Mild Cheddar och Räkor Varje dag är värd att firas, inte bara vid stora högtider! En liten lyxbit till julbordet eller nyårsfesten!  4 1,5 tim INGREDIENSER 12 skivor formfranska (utan kanter) 1 dl crème fraîche (32%)  1 dl msk majonnäs  4 st inlagd gurka  400 g skalade räkor (spara några för dekoration) 4 hårdkokta ägg 1 msk finhackad gräslök 20 g msk hackad dill ( spara lite för  dekoration)  1 msk citronsaft 100 g Mild Cheddar, riven ( Kvibille Cheddar) Salt och peppar 300 g färskost  Garnering: 200 g färskost 3 msk majonnäs 1 kruka dill Räkor Småtomater  50 g gravad lax  Mild cheddar  GÖR SÅ HÄR Förbered fyllningen: Grovhacka, saltad gurka, räkorna och de hårdkokta äggen. Finhacka gräslök och blanda med hackad dill. Blanda räkor, ägg, gräslök, dill, crème fraîche, citronsaft, stenbitsrom och den rivna Mild Cheddar. Smaka av med salt och peppar. Forma tårtorna: Använd ett glas eller en rund form för att stansa ut cirklar ur formfranskan (ca 12 cirklar totalt),  Lägg en brödskiva i botten, bred på ett lager fyllning, upprepa tills du har tre lager (två lager fyllning och tre brödskivor).  Upprepa för att skapa flera minitårtor. Spackla tårtorna: Blanda färskost med majonnäs tills du får en jämn blandning. Täck mini-tårtorna jämnt runt om med denna blandning. Garnera: Skär osten som en triangel och dekorera runt med spetsen uppåt, med varandra dillkvist. Toppa gravad lax,  extra räkor, tomathalvor och skivor av citron.   MER RECEPT

Recept »
Ruska salta
TILLBEHÖR

 Ruska salta

23 nov 2025 Ruska salta eller salad olivie RREKLAM FÖR APETIT En krämig och färgglad sallad som gör sig perfekt på julbordet och som är hur enkel som helst. Det här är min version av Ruska salta eller salad olivie, en krämig och smakrik grönsak och potatissallad som vi ofta gör vid högtider. Idag gjorde jag den som en sallads-krans, vilket blir otroligt fint att ställa fram på julbordet. 4-6 30 min INGREDIENSER 3-4 lagom stora  potatisar 4 hårdkokta ägg 3 dl Apetit Ärter, majs & paprika 3 dl Apetit Kronmix 300 g varmrökt lax 1 dl majonnäs 150 g färskost (gärna smaksatt) 1 dl crème fraîche 3–4 saltgurkor ½ citron, saften Salt & peppar, efter smak 20 g dill (spara lite till garnering)    Kärnor från 1 granatäpple, till garnering GÖR SÅ HÄR Koka potatisen och låt den svalna helt (sönder koka de inte). Tärna potatis, ägg och saltgurka i små bitar. Förväll de frysta grönsakerna snabbt i 1 minut (ångkok helst). Dela den varmrökta laxen i mindre bitar. Tillsätt, majonnäs, färskost, crème fraîche, citronsaft, salt, peppar och hackad dill. Blanda samman potatis, ägg, båda grönsaksmixerna, saltgurka. Vänd runt försiktigt så allt blir krämigt. Forma salladen som en krans på en lösbar bakform (tips: ställ ett glas i mitten och ta bort det när formen är klar). Slätt i kylen i ca 1 timme. Ta ut och lös upp från formen. Garnera med färsk finhackad dill och granatäppelkärnor för en festlig färgkick.   MER RECEPT

Recept »
Laxkrans
TILLBEHÖR

Laxkrans

23 dec 2025 Laxkrans En liten snyggare sätt att servera din lax på krämig färskost krans med laxrosor.  Perfekt som mingelmat eller förrätt – bara att doppa med krispiga kex och njuta. 4-6 30 min INGREDIENSER 200 g smaksatt färskost med örter & vitlök 1 skvätt vispgrädde 200 g kallrökt eller gravad lax 1/2 dl torkade tranbär (eller annan torkad frukt) 2–3 msk hackade pistaschnötter  Färsk dill Citronskal GÖR SÅ HÄR Vispa ihop färskost med en skvätt grädde tills den blir krämig. Lägg den färskosten i en spritspåse med valfri tyll. Spritsa färskosten i en cirkel på ett fat så att det bildar en krans. Rulla till finnar och rosor och placera dem ovanpå färskostkransen. Toppa med torkade tranbär, hackade pistaschnötter och färsk dill och citronskal. Servera direkt eller ställ kallt fram till servering. MER RECEPT

Recept »
Instagram Facebook Youtube

Recept som kommer få dig lyckas i köket.