Kategori: BALKAN MAT
Zofias Kök avslöjar hemligheterna bakom det balkanska köket, inklusive de speciella ingredienser som gör rätterna så unika. Hon har själv vuxit upp med det balkanska köket och har lagat dessa rätter under hela sin uppväxt. Olika rätter, som ćevapi, pljeskavica och burek, har unika ingredienser och tillagningsmetoder. Användningen av kryddor som vegeta, paprika och vitlök avgörande, och färska ingredienser som tomat och lök hjälper dig att uppnå rätt smakprofil. Grillning och långkok är vanliga tekniker som bevarar och förhöjer smakerna i köttet. Marinering och kryddning spelar en viktig roll för att förbättra smaken, särskilt för rätter med kött. Genom att förstå dessa principer kan du skapa utsökta Balkanrätter.
Trilece
15 dec 2020 Trilece Trilece är mjuk kaka som uppskattas världen över men även i hela balkan. Kakan som man blötlägger i tre sorters mjölk, och täckas med karamellsås. Otroligt god och man gillar karamell. INGREDIENSER 4 st ägg 2 dl socker 3 dl vetemjöl 1 1/2 tsk bakpulver 1 msk vaniljpulver 1 dl mjölk … Continued
Fyllda paprikor
OKTOBER 24, 2020 Fyllda Paprikor Fyllda paprikor med köttfärs och ris på Balkans vis. Lättlagad och otroligt gott! Passar perfekt till matlådor. INGREDIENSER ca 500 g nötfärs 8 st röda paprikor 1,5 dl ris ( risottoris) 1 l kokt vatten 1 gul lök, finhackad 2 st tomater ca 2 msk finhackad persilja 1 msk vegeta … Continued
Ugnsbakade bönor
Ugnsbakade Bönor OKTOBER 10, 2020 Vita bönor som tillagas i ungen på balkans vis, antingen i ett stor form eller portionsform som heter på makedonska- ”gravce na tavce” serveras oftast med bröd. Jag har valt att använda färdig kokta bönor i förpackningen, men oftast koka man torkade bönor. INGREDIENSER 540 g vita bönor, färdig kokta 1 … Continued
Krofne – Munkar
SEPTEMBER 13, 2020 Krofne /Munkar Krofne är typ samma som munkar fast lite godare. Jag har valt att inte fylla mina munkar med någon fyllning, har serverat med florsocker och några med kanel och strösocker. Blir super goda. INGREDIENSER ca 11 dl vetemjöl special 25 g färsk jäst eller ca 1 msk torr jäst 2 … Continued
Pitabröd
Pitabröd JULI 20, 202 Hur som helst brödet är fantastiskt god! Dessutom så enkel att baka, på ca 1,5 timme har du nybakat pitabröd och blir det över går jättebra att frysa in. Pitabröd är perfekt t.ex. till cevpicici, kebab eller varför inte äta den till en sallad. Brödet blir så luftig och super mjuk. … Continued
Pannkakor på Balkas
Pannkakor på Balkas vis JUNI 02, 2020 Palačinke är pannkakor, endas som skiljer sig är att man har kolsyrat vatten i smeten och att de ska vara väldig tunna. Och i Balkan oftast serveras pannkakor med nutella och hasselnötter som är väldigt populära. INGREDIENSER 3 st ägg 3 dl vetemjöl 3 dl mjölk 2 dl … Continued