Zofias Kök, Author at Zofias Kök | Officiella hemsida

Krompir salata- potatissallad

Krompir salata- potatissallad FEBRUARI 28, 2021 En klassiskt balkan- potatissallad serveras oftast till fiskrätter, passar också utmärkt till grill eller buffé. Så galet gott! Ca 10 st 30 Min INGREDIENSER Ca 800 g potatis 1 rödlök 1 gul lök 3 msk ättiksprit 1 tsk salt Nymalen svartpeppar 4 msk olja 2-3 msk finhacka gräslök GÖR SÅ HÄR 1.Skala och koka i potatisen i saltat vatten. 2. Skala och grovhacka löken. Skölj och finhacka gräslöken. 3. Skölj de kokta potatis med kalt vatten. 4. Skiva potatisen i mindre bitar, och lägg dem i en skål. Blanda ner löken, ättika, salt, olja, peppar, salladslök och bland försiktigt allt. 5. Ställ i kylen och låt den stå kallt tills den ska serveras. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) # Zofias Kök, balkan mat, #Pljeskavica Lax med italienska smaker Nutella Baklava Laxtacos med asiatiska smaker Medenjaci Kolači Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Krompir salata- potatissallad Read More »

Ugnsbakad lax med asiakiska smaker Zofias kök

Laxsida med asiatiska smaker

ASIATISKT, FISK / Zofias Kök

26 februari 2021 Ugnsbakad lax Laxsida med asiatiska smaker, blir både saftig och smakrik den kan serveras varm eller kall blir lika god. Enkelt, lättlagad och galet gott! 4-6 port 15 min INGREDIENSER 1 laxsida (1 400 g) 3 vitlöksklyfta, finrivet 2 msk kinesisk soja 1/2 dl sweet chilisås ca 2–3 msk finhackad persilja 1/2 dl olivolja eller rapsolja 1 tsk dijonsenap 1 msk paprikapulver 1/2 chilifrukt (kan utesluta) 1/2 gul paprika 1 msk sambal 1 msk farinsocker eller honung 1 tsk svartpeppar Saft av 1 citron 2 krm flingsalt Garnering: Sesamfrön 1 citron GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 190 grader. Blanda samtliga ingredienser till marinaden i en skål och ställ åt sidan. Klä en plåt med dubbla ark-aluminiumfolie och lägg laxsidan på plåten, och vik upp kanterna på folie. Häll över marinaden på hela laxen, toppa med citronskivor och persilja. Baka laxen i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Testa gärna att laxen är genomstekt. Toppa med finhackad persilja och sesamfrön. MER RECEPT

Laxsida med asiatiska smaker Read More »

Choklad-tårta med fluffig chokladganache

CHOKLAD, DESSERTER, TÅRTA / Zofias Kök

Choklad-tårta med fluffig chokladganache FEBRUARI 26, 2021 Det kan aldrig gå fel med choklad, en riktigt chokladtårta som bara smälter i munnen. Älskar du choklad, då är den här tårtan för dig. 8-10 bitar 25-30 min INGREDIENSER 3 dl vetemjöl 2 ägg 2 dl strösocker 1 dl kakao 1 tsk bikarbonat 2 tsk bakpulver 0.5 tsk salt 2 dl naturell yoghurt 1,5 dl rapsolja 1,5 dl hett bryggkaffe eller hett vatten 100 g choklad 1 dl stark kaffe att pensla bottnar Fyllning 3 dl vispgrädde 200 g mörk eller ljus choklad 2 dl nutella Garnering: ca 30 g choklad GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 175 grader Klä en springform 24 cm i diameter, fodra även kanten av formen med bakplåtspapper. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Hacka chokladen i mindre bitar. Rör ihop ägg, yoghurt och olja i ett annat bunke. Vänd ner det torra ingredienser i vätskan och tillsätt kaffet och fortsätt att vispa till en klumpfri smet. Häll upp smeten i formen och strö över chokladen. Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter. Låt svalna lite i formen. Ta ut och ställ på en galler. När botten har svalnat, dela i mitten till 2. Fyllning: Grovhacka chokladen och lägg choklad en värmetålig bunke. Värm upp grädde i en kastrull och häll över chokladen, rör runt tills allt choklad är smält och ställ i kylen 50-60 minuter. När ganachen har satt sig, vispa den fluffig med en elvisp. Montering: Fyll en spritspåse med valfri tyll med chokladganachen. Lägg en botten på ett tårtfat och pensla med kaffe eller mjölk. Spritsa eller bre chokladganachen längs botten kant. Fördela nutella i mitten (värm gärna upp nutella i mikro några sekunder). Lägg på den andra bottnen. Spritsa chokladganachen längs kanterna- fast två rad.. Fördela nutella jämnt i mitten. Toppa med finhackad choklad. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR Brownies juli 27, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Choklad-tårta med fluffig chokladganache Read More »

Saftiga Järpar

KÖTT / Zofias Kök

Saftiga Järpar FEBRUARI 24, 2021 Saftiga och smakrika järpar. Dessa lättlagade biffar passar så bra att servera med gräddsås och kokt potatis. 6 Proportioner 30 Min INGREDIENSER 1 kg nötfärs ( fetthalt 20 %) 1/2 dl ströbröd 1,5 dl mjölk 1 ägg 2 msk kalvfond 1 msk senap 1 gul lök, finriven 1 nypa salt 1 msk vegeta 2 tsk grillkrydda Svartpeppar Smör & olja till stekning GÖR SÅ HÄR Skala och finhacka löken. Stek på svag värme tills den börjar få färg utan att den bränns Blanda ströbröd, mjölk, senap, salt och peppar i en bunke. Låt svälla några minuter. Lägg färsen i en bunken och övriga kryddor. Tillsätt den stekta löken och blanda väl allt. Forma till avlånga järpar och stek snabbt på båda sidor i olja och smör på hög värme så att de får stekyta ( biffar tillagas klart i ugnen). Lägg dem i en ugnsform. Sätt in i nederdelen av ugnen på 175 grader ca 15-20 minuter. ANONNS: Liknande inlägg KÖTT Tacopastagratäng februari 22, 2023 ASIATISKT, KÖTT En snabblagad lövbiffswok februari 20, 2023 BALKAN MAT, KÖTT Cevapcici december 25, 2022 ASIATISKT, KÖTT Asiatisk lövbiffssallad med glasnudlar december 15, 2022 KÖTT Köttbullar med hemgjord potatismos och brunsås augusti 9, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Saftiga Järpar Read More »

Krämig pasta med kyckling & champinjoner

KYCKLING, PASTA / Zofias Kök

Krämig pasta med kyckling & champinjoner FEBRUARI 18, 2021 Krämig och lyxig pasta med kycklinigfile, champinjoner, grädde och schalottenlök. Enkelt och gott. 4 port 35 min INGREDIENSER pasta ( 400 g valfri sort) 3 kycklingfiléer ca 250 g färska champinjoner 1 msk salt till pastavatten 2 st schalottenlök 3 vitlöksklyftor 5 dl matlagningsgrädde 15% 2 msk kinesisk soja 1 tsk salt 1 grönsaksbuljong 1 dl pastavatten Svartpeppar efter smak Färsk persilja eller basilika Olja till stekning 20 g smör till stekning Parmesanost till topping GÖR SÅ HÄR Koka pastan enligt koktiden på paketet. Skär champinjoner i bitar, hacka lök, vitlök och persilja. Fräs och lök, vitlök och champinjoner i en stekpanna i olivolja och smör i någon minut. Tillsätt persilja, salt och peppar. Lägg åt sidan. Strimla kycklingfiléerna i tunna strimlor och stek i samma stekpannan tills den har fått färg. Vänd ner champinjoner och tillsätt grädde, soja och smula ner buljongen och 1 dl av pastavatten. Låt puttra några minuter. Sila av pastavatten. Blanda ner pastan i såsen och blanda toppa med parmesanost och färsk persilja. ANNONS: Liknande inlägg KYCKLING Saftig kycklinglårfilé i ugen mars 6, 2023 KYCKLING, TILLBEHÖR Kycklingmacka med pesto, soltorkade tomater och mozzarella februari 28, 2023 KYCKLING Kycklingfilé i jordnötssås februari 22, 2023 KYCKLING Krispig kycklingfilé i ugnen panerad med cornflakes februari 8, 2023 KYCKLING En riktigt krämig korvstroganoff januari 30, 2023 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Krämig pasta med kyckling & champinjoner Read More »

Mandeltårta med vaniljsmörkräm

DESSERTER, GLUTENFRITT, TÅRTA / Zofias Kök

FEBRUARI 21, 2021 Mandeltårta med vaniljsmörkräm Mandeltårta med vaniljsmörkräm. Jag har experimenterat fram till dess att jag blev helt nöjd med både smaker och konsistens, och jag kan med glädje konstatera att jag är mer än nöjd! Den är otroligt god, och det bästa av allt är att tårtan är helt glutenfri. Självklart blev jag inspirerad av den köpta “Almondy mandeltårta”, men den här är faktiskt ännu godare. Den smakar som bäst när den har fått stå en dag i kylen. 8-10 bitar 40-60 min INGREDIENSER Botten:4 äggvitor1 nypa salt3 dl mandelmjöl1 dl strösocker Vaniljsmörkräm:4 äggulor1 dl vispgrädde1 dl strösocker1 msk vaniljsocker1 nypa salt150 g smör, rumstempererat Garnering:cirka 100 g mandelspån GÖR SÅ HÄR 1. Placera två lika stora formringar, cirka 20 cm i diameter, på en plåt täckt med bakplåtspapper (se bild nedan). 2. Förvärm ugnen till 180 grader. 3. Vispa äggvitorna med en nypa salt tills det börjar bli skum. Tillsätt sockret försiktigt och fortsätt vispa tills det bildar en blank och hård maräng. 4. Vänd ner den malda mandeln och rör försiktigt med en slickepott tills smeten är jämn. Bred ut smeten jämnt i två formar. 5. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Låt svalna helt. 6. Vaniljsmörkräm: Lägg alla ingredienser förutom smöret i en kastrull. Koka upp på låg värme (2-3:a) under konstant vispning (får inte koka upp för snabbt). Vispa kraftigt tills krämen tjocknar. 7. Häll över krämen i en skål och täck med plastfolie. Låt den svalna helt i rumstemperatur. 8. Vispa det rumstempererade smöret tills det blir vitt och fluffigt. Tillsätt sedan vaniljkrämen under vispningen, lite åt gången. Vispa länge tills du får en riktigt slät kräm. 9. Rosta mandelspån i en torr stekpanna på låg värme. Låt sedan svalna. 10. Montering: 11. Placera en botten på ett serveringsfat och bred ut hälften av smörkrämen jämnt. Lägg på nästa botten och spackla med resten av smörkrämen. Garnera tårtan med rostade mandelspån över hela. Ställ tårtan i kylen i cirka 1 timme innan den serveras. Det går utmärkt att frysa in. Tårtbotten Vaniljkräm Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Mandeltårta med vaniljsmörkräm Read More »

Kokosrulltårta med vaniljfrosting & chokladganachen.

CHOKLAD, DESSERTER, GLUTENFRITT / Zofias Kök

Kokosrulltårta med vaniljfrosting & chokladganachen. FEBRUARI 19, 2021 Super smarrig kokosrulltårta med fyllning av vaniljfrosting och täckt med chokladganachen. Dessutom är den helt glutenfri. 6-7 bitar 40-60 min INGREDIENSER 3 ägg 2 dl strösocker 3/4 dl potatismjöl 1,5 tsk bakpulver 3 dl kokosflingor 1 tsk vaniljsocker 1/2 dl kakao Fyllning 150 g smör 100 g färskost 1,5 dl florsocker 1 msk vaniljsocker ‘ Garnering 150 g choklad 1 dl vispgrädde GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Blanda potatismjöl, kokosflingor, kakao och bakpulver i en skål. Rör ner i äggsmeten till en klumpfri smet. Bred ut smeten jämnt på en bakpappersklädd plåt 30 x 40. Grädda i 225 grader i 5–7 minuter. Stjälp upp och vänd snabbt på en sockrad bakplåtspapper och dra av bakplåtspappret som kakan har gräddats på. Låt svalna helt. Vispa ihop smör och färskost till en fluffig blandning.Tillsätt florsocker samt vaniljsocker och fortsätt att vispa tills det blir en fast och fin frosting. Bred ut frosting över kakan och rulla försiktigt ihop den från långsidan. Ställ sedan rulltårtan i kylskåpet i 30 minuter för att sätta sig Värm upp vispgrädde i en kastrull och ta bort kastrullen från värmen. Grovhacka chokladen och lägg i den varma grädden. Rör tills all choklad är smält. Lägg rulltårta på en serveringsbricka och häll över chokladganachen. Strö på kokosflingor och ställ tillbaka i kylen innan du ska servera den. Liknande inlägg

Kokosrulltårta med vaniljfrosting & chokladganachen. Read More »

Chokladmousse

CHOKLAD, DESSERTER / Zofias Kök

Chokladmousse FEBRUARI 11, 2021 Fluffig, len och krämig chokladmousse som du gör på mindre än 20 minuter. 6 port 20 min INGREDIENSER 3 äggulor + äggvitor 75 g smör 1 tsk vaniljextrakt eller 2 tsk vaniljsocker) 1 dl strösocker 1 nypa salt 150 g mörk choklad 70% eller ljust chokladGarnering: 2 dl vispgrädde Hallon Riven choklad GÖR SÅ HÄR Hacka chokladen i mindre bitar och smält den tillsammans med smöret över vattenbad eller micro. Rör hela tiden tills choklad är smält. Ta bort från värmen och svalna. Separera äggvitan från äggulan. Lägg äggulor i en värmetålig skål med 1/2 dl av socker och vaniljextrakt. Sätt skålen i vattenbad, och vispa hela tiden tills alla sockerkristaller har smällt (känn mellan fingrarna så att alla sockerkristaller har smält). Lägg sedan åt sidan. Häll sedan i den smälta chokladen i äggblandningen och rör ihop allt. Vispa ihop äggvitorna med salt. Vispa ett skum börjar, tillsätt resten av sockret och fortsätt att vispa till en fluffig maräng. Vänd ner marängen i chokladsmeten lite i taget. Vänd försiktigt med hjälp av en slickepott. Fyll sedan portionsglas och ställ i kylen. Låt moussen ställa 1-2 timmar. Server med lättvispad grädde och hallon. Ta gärna fram moussen ca 20 minuter innan servering. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR Brownies juli 27, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Chokladmousse Read More »

Tiramisu i glas

CHOKLAD, DESSERTER / Zofias Kök

Tiramisu i glas FEBRUARI 06, 2021 Klassisk tiramisu som gör succé varje gång speciellt om man älskar kaffe. 4 stora glas eller 6 små 60 min INGREDIENSER ca 18 saviardokex 250 g mascarpone 3 dl vispad grädde 3 st äggulor 1 dl strösocker 1 msk vaniljsocker Kaffe 3 dl stark bryggkaffe 2 msk strösockerGarnering: Ca 1 msk kakao GÖR SÅ HÄR Vispa äggulor och strösocker riktigt vitt och fluffigt i en bunke. Vispa upp grädde i en annan bunke, ganska lättvispad och krämig. Vispa mascarpone och vaniljsocker krämig. Blanda in äggsmeten därefter vispgrädden, och vänd försiktigt ihop till en jämn smet med en slickepott. Häll kaffet i ett skål och rör ner socker. Montering: Bryt kexen i mindre bitar och doppa snabbt i kaffe och lägg i botten av glaset. Lägg eller spritsa på ett lager med tiramisukräm, sen gör du samma sak igen. Ställ in i kylen ca 30-40 minuter. Ta sedan ut och pudra på kakao innan serveringen. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR Brownies juli 27, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Tiramisu i glas Read More »

KFC Fried Chicken

KYCKLING / Zofias Kök

KFC Fried Chicken APRIL 09, 2021 Fried Chicken precis som på KFC. Ni måste testa! 4 port 35 min INGREDIENSER ca 2 kg kycklingklubbor 1/2 dl farinsocker (brunsocker) 2 dl kokt vatten 1 msk timjan krydda 5 dl gräddfil 4 vitlöksklyftor 2 msk flingsalt Hela svartpepparkorn 1 liter neutral rapsolja till fritering Panering: 4 dl vetemjöl 2 msk paprikapulver 1 msk bakpulver 1 tsk chilipulver GÖR SÅ HÄR Börja med att dela kycklingklubborna i ben och lår. Blanda vatten, brunsocker, salt och svartpepparkorn i en bunke. Lägg sedan i klubbor och låt marineras i kylen i ca 50-60 minuter. Ta upp kycklingklubbor ur marinaden (försök att inte ta med svartpepparkorn) och lägg dem i en stor påse. Häll i gräddfil och skaka påsen. Låt sedan stå i rumstemperatur ca 25 minuter. Panering : Blanda allt ihop och panera kycklingen i det kryddade mjölet. Värm oljan till 180 grader i en stor gryta. Fritera kycklingen cirka 5-7 minuter eller tills dem är färdiga. Låt rinna av på en hushållspapper. Lägg dem friterade kycklingen i en ugnsform och ställa in i ugnen på 160 grader för att kycklingen ska hålla sig varma och krispig tills det är dags att serveras. ANNONS: Liknande inlägg KYCKLING Saftig kycklinglårfilé i ugen mars 6, 2023 KYCKLING, TILLBEHÖR Kycklingmacka med pesto, soltorkade tomater och mozzarella februari 28, 2023 KYCKLING Kycklingfilé i jordnötssås februari 22, 2023 KYCKLING Krispig kycklingfilé i ugnen panerad med cornflakes februari 8, 2023 KYCKLING En riktigt krämig korvstroganoff januari 30, 2023 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

KFC Fried Chicken Read More »