TÅRTA

4 juni 2024 Jordgubbs-och rabarbertårta    En klassisk tårta är en dröm på sommaren. Riktigt saftiga tårtbottnar, fylld med len vaniljkräm, jordgubb- och rabarberkompott och en krämig vaniljgrädde med färskost. Syra och sötma i perfekt kombination.  Titta gärna in på min Instagram där har jag en video @zofias_kok  10-12 bitar 2 tim INGREDIENSER 4 st ägg 2 dl socker 1,5 dl vetemjöl 1,5 dl potatismjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker Vaniljkräm: 3 1/2 dl mjölk (3 %) 3 äggulor 1/2 dl socker 1 msk vaniljsocker eller 1 tsk vaniljpulver 2,5 msk majsstärkelse 50 g smör Rabarber-och jordgubbskompott: 300 g rabarber 200 g frysta eller färska jordgubbar 1 dl socker 1 tsk vaniljsocker 1/2 dl pressad citronsaft Grädde -och färskost: 6 dl vispgrädde 300 färskost 2 tsk vaniljsocker  1 dl florsocker  Garnering: 250 g färska jordgubbar  Citronmeliss Rabarber  syrener    GÖR SÅ HÄR Botten Sätt ugnen på 175 grader. Klä en springform 24 cm i diameter med bakplåtspapper och täck även insidan av spring formens kanter. Pensla med lite smör på formen så fäster pappret lättare. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Vispa ca 5-7 minuter. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Sikta sedan ner dem i äggsmeten, lite åt gången och vänd försiktigt med en slickepott, så att luftbubblorna inte försvinner, fortsätt att vända samman till en slät smet. Häll smeten i formen och knacka formen mot bordet för att få bort luftbubblor. Grädda i ugnen i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. Använd en provsticka för att kontrollera om kakan är klar, den ska komma helt torr. Låt svalna i formen 10 minuter innan du kan dela den i tre delar. Vaniljkräm Koka upp mjölk i en kastrull. Bland äggulor, vaniljsocker, socker och majsstärkelse i en bunke lite lätt. Häll sedan lite i taget av det varma mjölet samtidigt som du vispar. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och koka upp under omrörning på  låg värme tills krämigt har tjocknat. Dra bort från värme och vispa ner smöret. Häll upp i en skål och låt svalna helt. Rabarber- och jordgubbskompott Dela rabarbern i mindre bitar. Lägg alla ingredienser i en kastrull. Koka upp först sänk sedan värme och  låt det sjuda i 5 minuter tills rabarber har mjuknat. Sila genom en sil och spara sirapen (en del ska du pensla sedan tårtbottnar med). Lägg över på en skål kompotten. Låt svalna. Grädde -och färskost Vispa grädde, färskost, vaniljsocker och florsocker till en krämig kostistens. Montera tårta   Fodra formen med plastfolie (samma form som du bakade tårtbottnar i). Lägg första botten, spritsa med grädde -och färskost runt (gör som en ring) och ett lager med rabarber-och jordgubbkompott i mitten av kakan. Lägg på andra botten och upprepa samma procedur fans med vaniljkräm i mitten. Pensla den tredje botten med vaniljkräm och lägg ner i formen med den sidan som är penslad nedåt. Tryck till lite lätt så att tårtan lägger sig. Täck med plastfolie och ställ i kylen i 5-6 timmar, men helst över natten.  Vänd tårtan upp och ner på en tårtfat och spackla med resterande gräddfärskostfyllning. Dekorera med färska jordgubbar, citronmeliss  Du kanske också gillar

HEM> RECEPT>  23 april 2024 Jordgubbar tårta En klassisk jordgubbstårta skulle det vara.  Min son fyllde år i söndags, hela 17 år! Jag kan inte förstå vart tiden tog vägen. När det kommer till tårtor är han inte riktigt förtjust i andra smaker än grädde och jordgubbstårtor; det är hans favorittårta och han håller sig till de klassiska smakerna. Tillbaka till tårtan – saftiga tårtbottnar med mycket smak av jordgubbar och en krämig fyllning. Jag har använt färskost, eftersom jag inte gillar bara grädde i tårtor. Det blir riktigt gott! 10-12 bitar 2,5 timmar INGREDIENSER Botten: 4 ägg ( M) 2,5 dl socker 1,5 dl vetemjöl 1,5 dl potatismjöl 1,5 tsk bakpulver 2 msk citronsaft Jordgubbspure: 250 g frysta jordgubbar eller färska ⅕  dl strösocker Fyllning: 6 dl vispgrädde 300 g färskost 1 msk vaniljsocker 1 dl florsocker 200 g färska jordgubbar   GÖR SÅ HÄR Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Lägg bakplåtspapper i botten av en rund form  24 cm i diameter med löstagbar kant. Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt med en elvisp. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en separat bunke. Sikta sedan i lite i taget i äggsmeten. Vänd försiktigt om med en slickepott till en klumpfri smet. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter. Gör ett stickprov, den ska komma upp torr. Vänd botten upp och ner på ett bakplåtspapper, låt svalna en stund med formen på. Vänd upp botten, skär försiktigt längs med sidorna för att lossa den från formen och dela botten i 3 delar. Jordgubbspuré: Koka jordgubbar tillsammans med socker tills all vätska har absorberas och du får en krämig sylt, det tar ca 10 minuter. Mixa med en stavmixer till en slät puré. Häll över i en burk och låt svalna. Fyllning: Vispa grädde, färskost, vaniljsocker och florsocker med en elvisp till en fast och krämig konsistens. Hacka jordgubbar i mindre bitar och blanda ner. Montera tårtan: Fodra formen med plastfolie (samma form som du bakade tårtbottnar i). Lägg första botten och ett lager med jordgubbspuré samt hälften av gräddfärskostfyllningen (spara ca 2,5 dl till spackling). Lägg på andra botten och upprepa samma procedur. Pensla den tredje botten med jordgubbspuré och lägg ner i formen med den sidan som är penslad nedåt. Tryck till lite lätt så att tårtan lägger sig. Täck med plastfolie och ställ i kylen i 5-6 timmar, men helst över natten.   Vänd tårtan upp och ner på ett tårtfat och spackla med resterande gräddfärskostfyllning. Dekorera med färska jordgubbar och citronmeliss. Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.  Add Your Heading Text Here

Tårta med mangocurd och citronfrosting 4 april 20223 En smarrig påsktårta med mangocurd och citronfrosting. För gott! En riktigt drömtårta till påsken att avsluta middagen med.  Tips! Mangocurd kan du göra 1-2 dagar förväg och förvara i kylen. Även tårtbotten går alldeles utmärk att baka lång innan i förväg och frysa in, men kom ihör att plasta in ordentlig .  8-10 bitar 2 tim INGREDIENSER Mangocurd: 150 g mango färsk eller fryst (tina innan) Citronsaft av en citron ½ dl strösocker 2 äggulor 50 g smör  Botten: 75 g smör, smält  3 ägg 2 ½ dl socker 3 dl vetemjöl 1 dl kokosflingor 2 tsk bakpulver 1 krm salt 1 ½ dl yoghurt Citronskal av en citron + citronsaft Frosting: 150 g smör, rumsvarmt 3 dl florsocker 2 tsk vaniljsocker citron saft av ½ citron 200 g färskost Garnering: 1 dl kokosflingor: 50 g vit choklad GÖR SÅ HÄR: Mangocurd: Mixa sedan mangon till en slät mangopuré med stavmixer. Koka mangopurén med socker och citronjuice i kastrull på medelvärme under omrörning ca 2-3 minuter eller tills sockret är smält. Dra bort från värme och vispa ner äggulorna snabbt. Koka på låg värme under konstant omrörning tills krämen har tjocknat. Rör smöret och häll i en skål. Plasta in skålen och ställ i kylen minst 2 timmar. Bottnar: Sätt ugnen på 175 grader. Klä en springform 20-22 cm i diameter med bakplåtspapper. Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och strösocker vitt och luftigt i minst 5 minuter. Blanda vetemjöl, kokosflingor, bakpulver och salt. Vänd ner de torra ingredienserna, smör, yoghurt samt citronzest och saft. Vänd försiktigt samman med en slickepott. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Testa med en sticka, den ska komma ut torr, då är den klar. Låt svalna i formen lite.Ta kakan ur formen och låt svalna helt på ett galler. Frosting: Vispa smör, florsocker, vaniljsocker, vitt och krämigt ca 5 minuter. Tillsätt färskost, citronsaft och fortsätt att vispa till en krämig konsistens. Dela botten i mitten. Spritsa en rund ring längst med kanten med frosting. Bre sedan mangocurd i mitten och lägg på nästa botten. Spackla resten av frostingen på hela tårtan jämnt. Garnera tårtan runt med kokosflingor. Hyvla choklad med en osthyvel till tunna flarn och lägg i mitten av tårtan. Ställ i kylen en stund innan serveringen 1 kg lax 1 nypa salt 100 g soltorkade tomater i olja 1 dl creme fraiche 1 msk grön pesto 2 st vitlöksklyftor 50 g riven parmesanost 2 msk olivolja Några blad färsk basilika PANERING 1 ½ dl vetemjöl 1/2 dl majsstärkelse 2 tsk bakpulver 1 ½ msk paprikapulver Salt & peppar 1/2 tsk chilipulver 2 tsk grillkydda SÅS 2 vitlöksklyfta, riven 2 dl sweet chilli 2 mak ostronsås 1 msk ingefära, riven ½ dl ketchup 2 msk japansk soja 2 tsk sesamolja 2 msk farinsocker eller strösocker GÖR SÅ HÄR 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden. PANERING Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida. FRITERA Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av. SÅS 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål. 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad. ASIATISKT Laxtacos med asiatiska smaker ASIATISKT Vegetariska Vårrullar ASIATISKT Pad Thai med risnudlar ASIATISKT Orange Chicken # Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika  parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax . Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

HEM> RECEPT> CHOKLAD  3 msrs 2024 Chokladtårta med daim och dumleganache: Den här tårtan är för dig som gillar att baka enkla tårtor och inte så avancerad. Saftiga tårtbottnar, krämig färskost fyllning och avslutas med dumlekola. Tänk dig två favoriter i en och samma tårta,  kan bara inte bli fel.  Det går även jättebra att förbereda tårtbottnar 1-2 dagar innan och montera helst dagen innan du tänkte servera tårtan då blir den saftig och god.  Eftersom tårtan jag bakade var till min systersons födelsedag så har jag inte kunnat skära i tårta som jag brukat göra i vanliga fall med övriga tårtor. Men fyllningen består av vispgrädde, färskost och daimkross.  12 st 1,5 tim INGREDIENSER Botten:  1 ½  dl yogurt, naturel  1 ½  dl raps eller solrosolja 3 ägg 3 dl vetemjöl  1 ½ tsk bakpulver  1 ½ tsk bikarbonat  2 ½ dl socker   1 ½ dl kakao 1 dl stark bryggkaffe eller hett vatten    Fyllning: 2,5 dl vispgrädde 200 g färskost  2 tsk vaniljsocker  2x dubbel daim  Dumleganache: 1 dl vispgrädde  200 g dumlekola (1 påse) Garnering: 2x dubbel daim 1 ask färska hallon  Kolasås & chokladsås, till hallonen ( jag har använt köpt i tub) GÖR SÅ HÄR Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Klä en springform med 20-22 cm i diameter, och fodra även kanten av formen med bakplåtspapper (pensla med lite smör på papperet så det fastnar bättre). Rör ihop yoghurt, olja och ägg i en bunke. Blanda alla torra ingredienser i en separat bunke. Sikta sedan ner de torra ingredienserna i äggblandningen och tillsätt det hett kaffe. Rör  till en klumpfri smet (rör inte mer än nödvändigt). Häll upp smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter. Gör ett stickprov med en tandpetare om den kommer ut torr då är kakan klar. Låt sedan kakan svalna en stund i formen. Släpp upp och ställ på ett galler och låt den svalna helt innan du kan dela  den i två. Fyllning: Vispa grädde, färskost och vaniljsocker till en krämig konsistens, det tar en stund att vispa.  Hacka daimen i mindre bitar och blanda ner i grädde-färskost smeten. Dumleganache: Koka upp grädde i en kastrull och ta bort den från värme och lägg ner dumlekolan. Låt stå i ca 5 minuter. Rör sedan tills all kolan är smält (om det inte har smält helt, värm upp igen). Låt svalna i rumstemperatur.   Dela kakan i två lika tjocka delar.  Montera tårtan: Lägg första tårtbotten på ett tårtfat och bred ut fyllningen  jämnt. Lägg andra tårtbotten. Grovhacka daim och strö över tårtan (spara en del för att lägga runt tårtan) . Häll sedan dumleganache över och försök att bre försiktigt ut på hela tårtan. Dekorera med hallon och mynta. Fyll gärna hallon med kola och några med chokladsås.  Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.  Add Your Heading Text Here