Zofias Kök, Author at Zofias Kök | Officiella hemsida |

Tonfisk pastasallad

22 juli 2024 Tonfisk pastasallad Krämig tonfisk pastasallad med sweet chili majo. Otroligt gott att servera som tillbehör till grillad eller om du vill äta pastasalladen som den är addera med grillad kyckling, räkor eller vad du tycker är gott! 6 port 20 min INGREDIENSER 400 g skruvpasta 1 knippe salladslök 1 röd spetspaprika 1 burk tonfisk i olja 200 g surimi sticks 1 gurka Dressing: 2 dl creme fraiche 1,5 dl majonnäs 1 dl sweet chilisås 1 tsk japansk soja (den ljusa) 1 krm chilipulver GÖR SÅ HÄR Koka pastan i saltvatten enligt förpackningsanvisning. Häll av vattnet och skölj med kallt vatten. Låt sedan pastan rinna av. Hacka paprika och gurka i mindre bitar. Finhackad salladslök och lök. Häll pastans i en stor skål och vänd ner grönsakerna. Öppna tonfisk burk och häll av olja. Dela surimi i mindre bitar. Bland majonnäs, crème fraiche, Sweet chili, soja och chilipeppar. Vänd ner i och blanda alla väl. Ställ kylen om den inte serveras på en gång. Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Tonfisk pastasallad Read More »

Vinbärskaka med maräng

MJUKA KAKOR / Zofias Kök

21 juli 2024 Röd-vinbärskaka med marängtäcke Vinbärskaka med maräng. Saftig kaka med röda vinbär och mjuk marängtäcke med mandelspån på är en otrolig kombination med syrliga vinbär. Du kan även byta ut vinbär till blåbär det blir lika gott. 6-8 1 tim INGREDIENSER Kaka: 150 g smör, rumsvarmt 3 äggulor 1,5 dl socker 3 dl vetemjöl 1 dl mjölk Citronzest av en citron Citronsaft av en ½ citron 3 dl röda vinbär (färska eller frysta, tina innan om du använder frysta) Maräng: 3 äggvitor 1 nypa salt 1,5 dl socker 1 dl mandelspån GÖR SÅ HÄR Kakan: Sätt på ugnen till 175 grader under och övervärme. Smörj och täcka en läsbar form, ca 24 cm i diameter med kokosflingor. Vispa det rumsvarma smöret och sockret tills det blir vitt och pösigt. Tillsätt äggulorna, en i taget, och fortsätt vispa tills smeten är jämn och luftig. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. Vänd ner i smöret-smeten. Tillsätt mjölken och rör om med en slickepott.Tillsätt mjölken och rör om försiktigt. Blanda ner citronzest, citronsaft och röda vinbär. Häll smeten i formen och jämna till ytan. Grädda i ca 20 minuter. Maräng: Vispa äggvitorna med en nypa salt tills de bildar mjuka toppar. Tillsätt sockret, lite i taget, och fortsätt vispa tills marängen är glansig och styva toppar bildas. Bred marängen jämnt över vinbärskakan. Strö över mandelspån och grädda ytterligare 15 minute Låt kakan svalna i formen en stund. Dra sedan en vass kniv runt foremanskaneter och lös upp ur formen. Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Vinbärskaka med maräng Read More »

Lövbiff- och champinjonpasta.

BRÖD / Zofias Kök

18 juli 2024 Lövbiff- och champinjon pasta Lövbiff- och champinjonpasta. Den här receptet på pastan lagar jag minst en gång i veckan, alla här hemma älskar den, till om med mina barn som inge i vanliga fall inte gillat champinjoner. Gillar man inte champinjoner då kan man skippa dem. 4 port 30 min INGREDIENSER 400 g pasta, valfri sort 400 g lövbiff 200 g färska champinjoner 2-3 msk olja, till stekning 25 g smör, till stekning 2 vitlöksklyftor 1 schalottenlök 3 dl matlagningsgrädde 1 msk kinesisk soja 1 kött-buljongtärning 1 msk persilja, finhackad 1 nypa salt 2 krm svartpeppar 150 g riven ost, valfri 1 dl pastavatten GÖR SÅ HÄR Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen ( glöm inte att salta vatten lite). Svara ca 1 dl pastavattnet. Strimla lövbiffen tunt. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek lövbiffen på hög värme tills den är genomstekt och har fått en fin stekyta. Salta och peppra. Lägg över på en tallrik. Hacka champinjoner och stek i en torr stekpanna i ca 5 min. Tillsätt smör, salt och stek ytterligare 5 minuter. Lägg på en tallrik och ställa åt sida. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs i samma stekpanna tills det har mjuknat. Tillsätt soja, fond, grädden, finhackad persilja och låt koka i 2-3 min på medelvärme. Rör ner osten i såsen, tillsätt persilja och pastavatten. Vänd ner lövbiffen, champinjoner och blanda runt. Tillsätt den kokta pastan i såsen och pasta vatten. Rör om allt. Servera direkt och njut! Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. Add Your Heading Text Here

Lövbiff- och champinjonpasta. Read More »

Simit

BRÖD / Zofias Kök

15 juli 2024 Simit Simit är ett turkiskt bröd. De påminner om bagels är ett lite sött och krispigt ringformat bröd som täcks med sesamfrön. Om du har rest i Turkiet, då är det omöjligt att missa det här brödet. 8 st 2 tim INGREDIENSER Deg: 8,5 dl vetemjöl 1 ½ msk socker 1 tsk salt 7 g torrjäst ca 2 msk (eller 25 g färsk jäst) 4 dl vatten, fingervarmt 2 msk raps eller solrosolja För doppning: 1 dl mörk sirap ¾ dl vatten 2, 5 dl rostade sesamfrön GÖR SÅ HÄR Blanda vetemjöl, torrjäst, socker och salt i en bunke. (om du använder färsk jäst- lös upp jästen i degväska). Tillsätt vattnet och oljan. Knåda degen i cirka 10 minuter tills den är smidig och elastisk. Täck degen med en köksduk och låt den jäsa i 1 timme, eller tills den har dubblerat i storlek. Ta upp degen i ett mjölkbord. Dela degen i 8 lika stora delar och rulla till bollar. Rulla varje boll till en lång remsa, cirka 60 cm lång. Gör en halv (8) och snurra sedan in remsor i det runda cirkel (se bild). Blanda sirap och vatten i en djup skål. Doppa varje dag-ring först i sirap-blandningen och sen i rostade sesamfrön ( samtidigt som du doppar i sesam ska du dra lite försiktigt så du gör dem lite större) se till att de är helt täckta med sesamfrö. Placera de täckta ringarna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och låt dem jäsa ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen till 200 grader under och över värmen. Grädda simit i 15-20 minuter, eller tills de är gyllene och krispiga. Låt simit svalna något på ett galler. Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. Add Your Heading Text Here

Simit Read More »

Zucchini pasta

TILLBEHÖR / Zofias Kök

12 juli 2024 Zucchini pasta med grilad majs Inläggen innehåller reklam för Borusin Ugnsbakad zucchini med färskost och grillad majs. En lättlagad, krämig pasta som passar perfekt att ta med på pickning. Mat smakar bäst utomhus. Pickning i sommar är en av de mest njutbara och billiga aktiviteterna att umgås med vänner och familj. Packa en korg med frukter, en enkel pastasallad och kalla drycker. Ut och njut! Oavsett och du väljer att avnjuta Boursin färskost som den är eller att använda dem i din matlagning så är MAGISKT god om vi frågar mig! Boursin färskost är krämig och samtidigt smulig, en mjuk ost som är så smakrik och perfekt för varje tillfälle. Lägg den på en ostbricka och ät med kex, bred den på brödet. Eller varför inte använda den som en smaksättare i din matlagning? Den smakar alltid underbart och tar din matlagning till en helt annan nivå. 4 port 35 min INGREDIENSER 400 g pasta ( valfri) 1 zucchini (350-400 g) 1 fpk Boursin färskost ( vitlök & örter) 2 msk olivolja Salt och peppar efter smak 2 st grillad majskolv eller 1 burk kokt majs 2-3 msk rapsolja att pensla majsen 1/2 citron GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 200 grader.Dela zucchinin i mindre bitar och lägg dem i en ugnssäker form. Lägg färskosten i mitten av formen. Ringla olivolja, salt och peppra. Tillaga i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Under tiden kan du koka pastan. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara ca 1 dl pastavattnet. Skölj pastan i kallt vatten och låt den sedan rinna av ordentligt i en sil. Värm grillen. Pensla majskolvarna med olja och grilla dem runt om i ca 5-7 minuter. Låt dem svalna. Skär sedan av majskornet med en vass kniv. Ta ut formen ur ugnen och blanda färskosten och zucchinin. Tillsätt majsen, pressa citronsaft och späd såsen med pastavattnet, lite i taget, tills du får en krämig. Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Zucchini pasta Read More »

Piroger

KÖTT / Zofias Kök

November 24, 2022 Recept på: Köttfärspiroger Piroger med köttfärs- Perfekt att baka dessa piroger och frysa in och ta fram när man blir sugen. Bästa sättet att tina frysta piroger är i ugnen på 160 grader i ca 10 minuter, de blir som nygräddade igen. 15 st 1 tim INGREDIENSER 25 g färsk jäst 5 dl mjölk, ljummet 10-11 dl vetemjöl 2 tsk socker 1 tsk salt 100 g smör, mjukt Fyllning: 500 g köttfärs 1 gul lök 1 msk grillkrydda 2 tsk vegeta 2 dl passerade tomatsås eller ketchup 4 dl riven ost, valfri sort GÖR SÅ HÄR Lös upp jäst i degvätska: Tillsätt salt, socker och hälften av vetemjölet. Arbeta in mjölet och rör ihop till en ganska lös deg. Tillsätt rumsvarm smör och resten av mjölet. Arbeta till en smidig och elastisk deg. Knåda ca 15 minuter för hand eller 10 i en bakmaskin. Låt degen jäsa övertäckt med en plastfolie i 50-60 minuter. Fyllningen: Skala och finhacka lök. Fräs löken i en stekpanna med olja på låg värmen tills den blir mjuk. Tillsätt färsen och krydda med grillkrydda och vegeta ( vegeta kan du ersätta med 1 st grönsaksbuljongtärning). Stek tills färsen blir helt genomstekt. Tillsätt passerade tomater, oregano och låt puttra i ca 10 minuter. Häll upp färsen på en tallrik och låt kallna helt. Sätt ugnen på 200 grader. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 12 lika bitar. Rulla till en bollar. Kavla ut och till cirka 12 cm i diameter. Fördela fyllningen, lägg på riven ost, och nyp ihop kanterna med fingertoppar och vik ihop till en pirog. Lägg på plåten med bakplåtspapper och pudra med lite vetemjöl. Låt jäsa i ca 15 minuter. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Ta ut låt svalna under en bakduk en stund. Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. Add Your Heading Text Here

Piroger Read More »

Röra på Ugnsrostade grönsaker-zodias kök

Grönsaksröra med burrata

TILLBEHÖR / Zofias Kök

27 juni 2024 Recept på: Görnsaksröra med burrata Otroligt god röra på ugnsrostade grönsaker, valnötter och basilika. Servera med burrata och njut av med baguetter! Allt vad man behöver på en varm sommardag. 2 port 35-40 min INGREDIENSER 2-3 st röd spetspaprika…………………………………………………………………………. 250 g körsbärstomater…………………………………………………………………………. 4-5 st vitlöksklyftor…………………………………………………………………………. Salt och peppar efter smak…………………………………………………………………………. Olivolja…………………………………………………………………………. 1 dl valnötter ( gärna rostade)…………………………………………………………………………. 1/2 kruka basilika…………………………………………………………………………. 1 fpk burrat ( 275 g)…………………………………………………………………………. Balsamico, att ringla över…………………………………………………………………………. GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 200 grader. Lägg paprika, tomat och vitlöksklyftor (oskalade) på en plåt. Ringla över olivolja, salt och peppar. Rosta grönsakerna mitt i ugnen ca 26-30 min tills paprikorna fått ordentligt färg. Ta ut och låt svalna. Ta bort det mesta av skalet på paprikan och ta bort stammen. Lägg paprika, tomma och vitlöksklyftor (pressa ut från skalet). Tillsätt valnötter och basilika ( svara lite till garneringen) och mixa ihop till en röra. Häll upp på en tallrik, lägg på burrata och toppa med resten av basilikan. Strö över salt och mal svartpeppar. Avsluta med att ringla över balsamico Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. Add Your Heading Text Here

Grönsaksröra med burrata Read More »

Cheesecake förrätt

TILLBEHÖR / Zofias Kök

17 juni 2024 Små matiga cheesecake Läckert och otroligt goda -Små cheesecake med laxröra.En matig variant på cheesecake med krämig färskost- fyllning. Servera som förrätt eller tillbehör. 4 port 30 min INGREDIENSER 1 pack kex Tuc ( 100 g) 65 g ruccola 1 msk olivolja 100 g gravad lax 150 g färskost (gärna smaksatt med vitlök) 2 msk majonäs ½ gurka Garnering: 20 g gräslök Kexsmulor Färsk timjan GÖR SÅ HÄR Börja med att mixa kexen, ruccola och olivolja till fina smulor. Blanda finskuret lax, färskost och finhackad gurka, smaka av med salt och peppar. Lägg ringen i en serveringsfat och trycka kex-massan och fördela jämnt röran (spara lite till garnering. Om du inte har en ring- använd en liten skål klädd med en plastfolie. Lyft upp med hjälp av plastfolie och lägg över på tallrik. Dra försiktigt bort plastfolie. Garnera med finhackad gräslök och kexsmulor. Ställ i kylen en stund innan serveringen. Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. Add Your Heading Text Here

Cheesecake förrätt Read More »

Smörgåstårta med kalkon

ÖVRIGT / Zofias Kök

16 juni 2024 Smörgåstårta med kalkon REKLAM FÖR POLABRÖD Ni var så många som ville ha recept på min smörgåstårta, här kommer en magiskt god och läckert smörgåstårta. Med jubileumskaka från Polarbröd är så enkelt att just rund smörgåstårta som både är festlig och otroligt gott. Perfekt att ställa fram på midsommarbordet. kakkaka Smörgåstårtan blir extra god när den har stått minst ett dygn i kylen så att smakerna sätter sig och den blir saftig. TIPS! För att få smörgåstårtan extra saftig, låt den stå minst ett dygn innan servering. Förbered dagen innan genom att sätta ihop tårtan, täcka den ordentligt och plasta in den. Ställ den i kylen över natten. Dagen efter kan du bara garnera. Detta underlättar hela arbetet och gör tårtan godare när den har fått stå ett dygn. Titta gärna in på min Instagram där har jag en video @zofias_kok 8-10 bitar 1 tim INGREDIENSER 2 pack Jubileumskaka från Polarbröd Fyllning: 2,5 dl crème fraiche 250 g majonnäs 6 st hårdkokta ägg 200 g rökt kalkon 8 st hela ättiksgurkor 150 g riven ost, ( gärna lagrad) 1 rödlök 1 krm salt 1 krm svartpeppar, nymald Zest av 1 citron Saft av ½ citron Saft av ½ citron Salt och peppar efter smak Att täcka tårtan: 300 g färskost 1 msk majonnäs 2 msk pressad citronsaft 1 krm salt 1 krm nymald svartpeppar 1 msk färsk timjan Garnering: 100 g ärtskott 1 gurka 100 g körsbärstomater 100 g ost, skivad 150 g rökt kalkon 50 g rädisor GÖR SÅ HÄR Börja med att koka äggen i 10 minuter. Lägg dem sedan i kallt vatten för att underlätta skalningen. Finhacka ättiksgurka, kalkon, lök och ägg. Lägg allt i en bunke och blanda med crème fraiche, majonnäs, finrivet citronskal och pressad citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Montera smörgåstårtan genom att breda ut fyllningen i jämna lager mellan brödskivorna. Fyll med tre lager fyllning och lägg sedan på den fjärde skivan. Rör ihop färskost, majonnäs och citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Täck sedan hela tårtan med färskostkrämen. Garnera tårtan runt om med ärtskott (tryck fast ärtskotten i krämen på kanten). Garnera med kalkonrosor, ostrullar, små tomater, skivade rädisor och gurkrosor. Hyvla gurkan tunt med en osthyvel på längden och rulla ihop till rosor, eller använd grönsaker efter din egen smak. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. Add Your Heading Text Here

Smörgåstårta med kalkon Read More »

Jordgubbs-och rabarbertårta

TÅRTA / Zofias Kök

4 juni 2024 Jordgubbs-och rabarbertårta En klassisk tårta är en dröm på sommaren. Riktigt saftiga tårtbottnar, fylld med len vaniljkräm, jordgubb- och rabarberkompott och en krämig vaniljgrädde med färskost. Syra och sötma i perfekt kombination. Titta gärna in på min Instagram där har jag en video @zofias_kok 10-12 bitar 2 tim INGREDIENSER 4 st ägg 2 dl socker 1,5 dl vetemjöl 1,5 dl potatismjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker Vaniljkräm: 3 1/2 dl mjölk (3 %) 3 äggulor 1/2 dl socker 1 msk vaniljsocker eller 1 tsk vaniljpulver 2,5 msk majsstärkelse 50 g smör Rabarber-och jordgubbskompott: 300 g rabarber 200 g frysta eller färska jordgubbar 1 dl socker 1 tsk vaniljsocker 1/2 dl pressad citronsaft Grädde -och färskost: 6 dl vispgrädde 300 färskost 2 tsk vaniljsocker 1 dl florsocker Garnering: 250 g färska jordgubbar Citronmeliss Rabarber syrener GÖR SÅ HÄR Botten Sätt ugnen på 175 grader. Klä en springform 24 cm i diameter med bakplåtspapper och täck även insidan av spring formens kanter. Pensla med lite smör på formen så fäster pappret lättare. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Vispa ca 5-7 minuter. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Sikta sedan ner dem i äggsmeten, lite åt gången och vänd försiktigt med en slickepott, så att luftbubblorna inte försvinner, fortsätt att vända samman till en slät smet. Häll smeten i formen och knacka formen mot bordet för att få bort luftbubblor. Grädda i ugnen i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. Använd en provsticka för att kontrollera om kakan är klar, den ska komma helt torr. Låt svalna i formen 10 minuter innan du kan dela den i tre delar. Vaniljkräm Koka upp mjölk i en kastrull. Bland äggulor, vaniljsocker, socker och majsstärkelse i en bunke lite lätt. Häll sedan lite i taget av det varma mjölet samtidigt som du vispar. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och koka upp under omrörning på låg värme tills krämigt har tjocknat. Dra bort från värme och vispa ner smöret. Häll upp i en skål och låt svalna helt. Rabarber- och jordgubbskompott Dela rabarbern i mindre bitar. Lägg alla ingredienser i en kastrull. Koka upp först sänk sedan värme och låt det sjuda i 5 minuter tills rabarber har mjuknat. Sila genom en sil och spara sirapen (en del ska du pensla sedan tårtbottnar med). Lägg över på en skål kompotten. Låt svalna. Grädde -och färskost Vispa grädde, färskost, vaniljsocker och florsocker till en krämig kostistens. Montera tårta Fodra formen med plastfolie (samma form som du bakade tårtbottnar i). Lägg första botten, spritsa med grädde -och färskost runt (gör som en ring) och ett lager med rabarber-och jordgubbkompott i mitten av kakan. Lägg på andra botten och upprepa samma procedur fans med vaniljkräm i mitten. Pensla den tredje botten med vaniljkräm och lägg ner i formen med den sidan som är penslad nedåt. Tryck till lite lätt så att tårtan lägger sig. Täck med plastfolie och ställ i kylen i 5-6 timmar, men helst över natten. Vänd tårtan upp och ner på en tårtfat och spackla med resterande gräddfärskostfyllning. Dekorera med färska jordgubbar, citronmeliss Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. Add Your Heading Text Here

Jordgubbs-och rabarbertårta Read More »