KYCKLING

30 Jan 2025 Cornflakespanerad kycklingburgare Cornflakespanerad kyckling burgare  med min absolut favorit kålsallad! 4 port 30 min INGREDIENSER 2 kycklingfiléer 3-4 dl cornflakes  1 ägg ½ dl vetemjöl  1 msk paprikapulver 1 tsk grillkrydda 1 krm vitpeppar Salt & peppar ½ l  frityrolja Kålsallad:  ca 500 g spetskål  1 dl sweet chili ca 1,5  dl majonnäs 1 tsk  japansk soja (den ljusa sojan) 2 tsk sesamolja Salt & svartpeppar  2 msk sesamfrön, rostade  Till servering: Hamburgerbröd Kålsallad  Majonnäs eller dressing BBQ-sås Smokey Hickory (från Santa Maria) GÖR SÅ HÄR Banka ut kycklingfiléerna lätt så att de blir jämntjocka (ca 1,5 cm tjocka). Dela sen i två. Krydda med salt, peppar och lite av grillkrydda.   Krossa cornflakes grovt i en fryspåse och lägg i en skål. I en annan skål, vispa upp ägget. I en tredje skål, blanda vetemjöl, paprikapulver, grillkrydda, vitpeppar, salt och peppar. Vänd kycklingen först i mjölblandningen, sedan i ägget och till sist i de krossade cornflakes. Tryck till paneringen ordentligt så att den fäster. Om du ska fritera kycklingen: Hetta upp frityroljan till ca 170 grader i en kastrull eller fritös. Fritera kycklingen i 5–6 minuter per sida tills den är gyllenbrun och genomstekt (innertemperatur ca 70° grader). Lägg den i hushållspapper för att rinna av. Eller tillaga i en Airfryer som jag har gjort.   Kålsallad: Strimla eller skylla kålen tunt och lägg i ett stort skål. Blanda majonnäs, sweet chili, sesamolja, salt och peppar. Häll över dressingen och blanda väl med kålen. Ställ i kylen en stund innan det serveras.  Rosta hamburgerbröden lätt på en stekpanna. Lägg på  kålsallad,  och en klick majonnäs eller dressing. Lägg på den frasiga kycklingen och  lägg på lite toppa BBQ-sås Smokey Hickory Santa Maria  med brödlocket.   Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofia Selimi (@zofias_kok) MER RECEPT

26 jan 2025 Kyckling i dragonsås En krämig och smakrik rätt som passar perfekt till både vardagsmiddagar och helgmys. Såsen med dragon ger en klassisk, fransk touch som lyfter kycklingen till nya höjder. Servera med pasta eller ris, det passar med både.  4 port 30-45 min INGREDIENSER 4 kycklingfiléer ( 900 g) 1 krm salt   1 krm svartpeppar, nymald 1 msk paprikapulver 2 -3 msk olivolja, till stekning  Såsen:  1 schalottenlök eller gul lök  4 vitlöksklyftor, finhackad 25 g smör, till stekning 1 msk vetemjöl  1 msk torkad dragon 1 kycklingbuljongtärning ( löses upp i 2,5 dl vatten)  3 dl matlagningsgrädde  Salt och peppar    GÖR SÅ HÄR Dela kycklingfiléerna på mitten så att du får tunna filéer. Krydda kycklingen med paprikapulver, salt och peppar. Massera in kryddorna ordentligt. Värm upp en stekpanna med olja på medelhög värme. Bryn kycklingen på båda sidor i cirka 2 minuter per sida, eller tills den får en fin stekyta. Lägg över kycklingen på en tallrik och ställ åt sidan (den behöver inte vara helt genomstekt). Skala vitlöken och löken, och finhacka dem. Fräs dem i samma panna i några minuter tills de blir mjuka. Tillsätt dragon och fräs ytterligare några minuter. Lös upp buljongtärningen i hett vatten och häll ner i pannan. Tillsätt matlagningsgrädden, smaka av med salt och peppar. Lägg tillbaka kycklingen i såsen och låt allt puttra ihop i 5–7 minuter. Såsen kommer att tjockna något. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofia Selimi (@zofias_kok) Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.  Add Your Heading Text Here

12 jan 2025 Kycklinggryta med pesto och soltorkade tomater Denna krämiga och smakrika kycklinggryta är perfekt för både vardag och matlådor. Kombinationen av pesto och soltorkade tomater är otroligt gott! Den är enkel att laga, och med få steg har du en maträtt som hela familjen kommer att älska! Servera med ris, pasta eller ett gott bröd för att doppa i den härliga såsen.   4 port 25-30 min INGREDIENSER 1 kg kycklingfiléer ( ca 3-4 filéer ) 1 gul lök Olivolja till stekning Salt & peppar efter smak 1 tsk oregano krydda   ½  dl tomatpuré 1 msk paprikapulver  1 dl grön pesto 8-10  st soltorkade tomater + ca 0,5 dl olja från tomater  1 kycklingbuljongtärning eller 2 tsk kycklingfond  5 dl matlagningsgrädde 15% Ca 70 g färsk babyspenat ( finns även fryst att köpa som blad) Basmatiris: 4 dl basmatiris 8 dl vatten ½ dl solros-eller rapsolja    GÖR SÅ HÄR Skär kycklingfiléerna i mindre bitar, cirka 2–3 cm stora.  Skala och finhacka löken. Fräs den tills den blir mjuk och glansig. Tillsätt, kycklingen. Krydda med salt, peppar  och oregano. kycklingen och stek tills de får en fin yta. Behöver inte bli helt genomstekt. Tillsätt lite mer olivolja i pannan. Rör tomatpurén, paprikapulver och låt den fräsa med i någon minut för att fördjupa smaken. Tillsätt peston och ca 0,5 dl av oljan från de soltorkade tomaterna ( Strimla de soltorkade tomaterna om de inte redan är skurna). Smula ner kycklingbuljongtärningar (eller tillsätt kycklingfonden). Rör ner de strimlade soltorkade tomaterna och låt allt sjuda på medelvärme i ca 5 minuter. Häll i matlagningsgrädden, rör om allt och vänd ner  babyspenaten i grytan precis innan servering. Rör försiktigt tills spenaten mjuknar.Servera gärna grytan med nykokt pasta, ris eller ett gott bröd att doppa i den krämiga såsen. Börja med att blötlägga riset i minst 30–60 minuter (längre går också bra). Skölj riset 2–3 gånger med kallt vatten och rör runt med händerna för att få bort stärkelsen. Häll av vattnet i ett durkslag. Koka upp vatten i en kastrull. Häll ner riset och koka i cirka 8–10 minuter på medelvärme. Häll av vattnet i ett durkslag (riset ska vara halvkokt). Hetta upp olja i kastrullen och häll ner riset. Låt riset ångas under lock i 10–15 minuter på mycket låg värme. Ta kastrullen från plattan och låt riset stå i 5 minuter. Rör om riset innan servering.         LADDA NER RECEPTET MER RECEPT

31 okt 2024 Saftigt kycklinglårfiléer Saftigt kycklinglårfiléer med vitlök, honung och citron serveras med pepparsås och stekt potatis.Så härlig kombination av sötma, syra och lite hetta. 4 port 1 tim INGREDIENSER 1 kg  kycklinglårfilé ½ dl  olivolja 1 tsk disonja senap  2 msk honung 1 msk kinesisk soja 3 vitlöksklyftor, finhackade Saft från 1 citron 1 näve färsk persilja, finhackad 1 tsk chiliflakes (justera mängden efter smak) Salt och svartpeppar, efter smak Pepparsås: 2 msk hela svartpepparkorn  25 g smör 1 schalottenlök, finhackad 1 dl köttbuljong  1 dl vatten 2 dl vispgrädde ½  tsk soja (för färg och lite djup i smaken) Salt efter smak Lite persilja  GÖR SÅ HÄR Blanda samtliga ingredienser till marinaden  i en skål. Lägg kycklinglårfiléerna i en plastpåse eller stor skål och häll över marinaden (spara lite av marinaden). Se till att kycklingen masseras   ordentligt. Låt marineras i minst 1 minuter (gärna upp till 2 timmar) i kylen för bästa smak över natten.  Värm upp en stekpanna på hög värme. Lägg i kycklinglårfiléerna och stek på hög värmen i ca 1-2  minuter per sida tills de får fin stekyta, sen ska du sänka värmen till medelhöga  och stek ytterligare 5-6 minuter på varje sida. Se till att inte fylla stekpannan för mycket – stek i omgångar om det behövs. När kycklingen är genomstekt (innertemperaturen ska vara minst 72°C). Låt sen kycklingen vila en stund innan serveringen. Såsen: Krossa pepparkornen lätt i en mortel.Smält smöret i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt den finhackade schalottenlöken och låt den fräsa tills den är mjuk. Tillsätt de krossade pepparkorna och fräs i ytterligare några minuter så att smakerna kommer fram. Tillsätt vatten, buljongen och låt den koka upp. Låt småkoka i 3-4 minuter tills vätskan reduceras något. Häll i grädden och sojan. Rör om och låt såsen sjuda på låg värme i 10  minuter tills den tjocknar lite. Rör om då och då. Sila sedan såsen genom en sil.  Smaka av med salt och eventuellt mer peppar och lite finhackad persilja.  LADDA NER RECEPTET MER RECEPT

5 augusti 2024 Ostfyllda Zucchinirullar i tomatsås  Otroligt gott ostfyllda zucchini rull i mustigt tomatsås, ät dem som är som förrätt med en brödbit eller servera med pasta. 4 port 35 min INGREDIENSER 2 lagom stora zucchini 2,5 dl riven ost 100 g färskost 2 nävar babyspenat (ca 65 g) Salt och peppar efter smak 1 tsk chiliflakes Tomatsåsen: 1 burk krossade tomater (400 ml) ½ kruka basilika 2 msk olivolja Salt och peppar efter smak GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 200 grader:  Skär zucchinin i tunna längder med hjälp av en mandolin eller en osthyvel. Salta skivorna lätt och låt dem ligga på en kökshandduk för att dra ut överflödig vätska i cirka 10 minuter. Torka av dem med hushållspapper. Gör fyllningen: Blanda den rivna osten, färskosten och spenaten i en skål. Tillsätt salt, peppar och chiliflakes efter smak. Blanda väl. Lägg en sked av ost fyllningen på varje zucchini skiva och rulla ihop dem till små rullar. Lägg dem åt sidan. Tomatsåsen: Ta fram en ugnsform eller panna. Tillsätt krossade tomater, olivolja, hacka basilika och smaka av med salt och peppar. Tillaga rullarna: Placera zucchini rullarna ovanpå tomatsåsen. Grädda rullarna i ugnen i cirka 20-25 minuter, eller tills de har fått lite färg och osten smält. Servera de ostfyllda zucchinirullarna som en förrätt eller som en del av en huvudrätt till exempel pasta.  Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

4 mars 2024 Krämig kyckling- och potatisgratäng Gräddig gratäng med kyckling  med smak av vitlök, rosmarin, oregano  och ost. En potatisgratäng sätter guldkant till  både vardag och fest. Denna gången har jag adderad med kycklingfiléer och det blev riktigt gott! Servera gratängen som den är eller med en fräsch sallad bredvid.   Ett tips-testa att gör en krämig pasta på ostsåsen som jag hade i gratängen, det blir så gott.  Fast eller mjölig potatis? Det funkar både, fast och mjöligt blir precis lika bra. Mjöliga blir lite “geggigt” medan fast potatis gör att den håller ihop mer. För att mjölig potatis innehåller mer stärkelse. Om du ska använda fast, potatis, skölj inte efter att du har skivat dem.    4 port 50 min INGREDIENSER  1 kg potatis, fast 4 kycklingfiléer ca 700 g 1 nypa salt  1 krm svart peppar 1 tsk grillkrydda  2 msk olja, till stekning  3 vitlöksklyftor -2 msk vetemjöl 25 g smör 1 msk finhackad, rosmarin 1 kycklingbuljongtärning 1 tsk oregano krydda 3 dl grädde 2 dl mjölk 2,5 dl riven ost ( valfri) Salt och peppar efter smak 1 dl riven parmesanost till topping  GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 200 grader.  Skala, skölj  och skiva potatisen tunt ( skölj inte efter att du har skivat potatisen).  Skär kycklingfiléer i små tärningar. Krydda med kryddor. Stek kycklingfiléerna i smör och olja tills den får en fin stekyta. Lägg över kycklingen över på en tallrik. I samma stekpanna, stek riven vitlök tills den är mjuka. Tillsätt finhacka rosmarin, smör och mjöl och stek lite till. Blanda grädde, mjölk och smula ner buljongtärning. Tillsätt riven ost, oregano och rör om. Smaka av med salt och peppar. Låt små puttra på låg värme tills såsen tjocknar lite. Smörj en ugnsform och lägg potatisskivor tätt intill varandra. Lägg sedan ett lager av kycklingbitar. Häll ostsåsen-blandningen över potatisen. Toppa med riven parmesanost.  Grädda mitt i ugnen på 200 grader i cirka 40-45 minuter, eller tills potatisen är mjuk och gratängen har fått fin färg. Tillagningstiden kan  variera-allt bero på du tunna potatis skivor är och sort. Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.  Add Your Heading Text Here

27 feb 2024 Wallenbergare på kalkonfärs Wallenbergare på kalkonfärs, den klassiska gör man oftast på kalvfärs men jag brukar använda mig av olika färger. Tyckte just kalkonfärs blev så saftig och god. Serveras med en krämig potatispuré, ärtor, brynt smör och syrliga rårörda lingon är ett måste! 4 port 30-45 min INGREDIENSER 500 g kalkonfärs eller kalvfärs, finmald 1 tsk salt 2 krm svartpeppar, nymald  1 ägg 1 dl vispgrädde 1 dl ströbröd 50 g smör. tillstening  1,5 dl ströbröd till paneringen Potatismos: 1 kg potatis 1,5 dl mjölk (3%) 50 g smör 1 tsk finrivet citronskal ½ tsk vitpeppar  1 krm muskot 1 tsk salt (eller efter smak)  GÖR SÅ HÄR Biffar: I en stor skål, blanda ägg, vispgrädde och ströbröd. Tillsätt kalkonfärsen och krydda med salt och svartpeppar. Blanda ordentligt till en jämn smet och ställ i kylen en stund; det blir mycket smidigare att forma biffarna sedan. Forma cirka 4–5 biffar med blöta händer så att smeten inte fastnar. Gör en biff i taget och vänd den direkt i ströbröd. Sätt ugnen på 170 grader. Värm upp en stekpanna med smör. Stek biffarna i smör på medelhög värme tills de får en fin stekyta på båda sidor, cirka 3–4 minuter. Vänd dem försiktigt. Lägg över biffarna på en plåt eller i en ugnsform. Sätt in plåten mitt i ugnen i cirka 15 minuter så att biffarna blir helt genomstekta.   Potatispuré: Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av. Värm mjölk och smör i en kastrull. Pressa potatisen och vispa ihop den med den varma mjölken och smöret. Smaka av med citronskal, muskot och salt.   Servering:Servera biffarna med potatispuré, kokta ärtor, lingon och brynt smör. Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.  Add Your Heading Text Here Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.