ASIATISKT

30 juli 2024 Cashew Chicken Kyckling med cashewnötter är en favorit här hemma. Otroligt gott och enkel rätt som är smakrik och passar perfekt i matlådan. Det ska vara lite hett, men man kan göra som man gillar själv. När det kommer till grönsakerna, ta det du har hemma och gillar. Som broccoli, morötter, minimajs eller andra grönsaker som passar att ha i woken.  Tänk på sojasorter. Den ljusa är japansk soja och den mörka är kinesisk. Det går att byta mot den kinesiska, men använd mindre och rätten kommer även att se lite mörkare ut. Varför bakpulver? Bakpulver använder jag för att kycklingen ska bli mörare. Att använda bakpulver när man tillagar till exempel kött, men speciellt till kycklingen, är verkligen ett superbra knep för att få kycklingen mörare då den ibland kan upplevas torr. När pH-värdet höjs i köttet vilket gör att proteiner bryts ner och köttet blir mörare än vanligt. Att använda bakpulver låter kanske inte direkt aptitligt och det vanligaste är att man använder det i bakverk och inte i mat. Men lova du kommer märka skillnaden.  RECEPT TILL RISET SOM PASSAR TILL ASIARTISKA RÄTTER.  4 port 30 min INGREDIENSER  1 kg kycklingfilé 2 tsk bakpulver  1.5 msk majsstärkelsen 1,5 msk japansk soja ( den ljusa) 1 krm salt 1 bukett broccoli ( fryst funka)  1 röd paprika  1 gul lök    1 lagom stor zucchini Olja till stekning ( ca 0,5 dl) Ca 100 g cashewnötter   Såsen: 1 kycklingbuljongtärning eller fond (löses upp i  ca 1,5 dl kokande vatten) 1 dl sweet chilisås 2 msk farinsocker eller strösocker 1,5 msk majsstärkelse 1 dl ostronsås 2 msk japansk soja (den ljusa) 2-3 vitlöksklyftor, riven  1 msk riven färsk ingefära GÖR SÅ HÄR Skär kycklingen i tunna strimlor. Marinera med majsstärkelse, bakpulver, soja  och salt. Lägg åt sidan. Skala löken och dela den i stora bitar. Skär paprikan, zucchinin och broccolin i mindre bitar. Ställ åt sidan. Lös upp buljongtärningen i 1,5 dl kokande vatten. Blanda ihop alla ingredienser till såsen i en skål. Hetta upp en stekpanna eller wok med olja och stek kycklingen på hög värme i ca 5 minuter eller tills kycklingen är genomstekt och har fått en stekyta. Lägg den färdigstekta kycklingen på en tallrik och ställ åt sidan. I samma panna, stek grönsakerna hastigt på hög värme tills de får en stekyta. Lägg tillbaka kycklingen i pannan. Häll på såsen, tillsätt cashewnötter och blanda runt, låt puttra 1-2 minuter på hög värme tills såsen har tjocknat lite. Servera med nykokt ris eller nudlar och njut! Recept till ris som passar till asiatiska rätter HÄR. Du kanske också gillar

11 aug 2023 Spicy nudlar med köttfärs på Middag på10 minuter. Spicy nudlar med köttfärs och en härlig blandning söt, syrlig och het  smak.  Som alltid kan du anpassa receptet genom att experimentera med olika grönsaker, kryddor och smaksättningar efter dina önskemål.    4 port 15 min INGREDIENSER 1 msk färsk ingefära, riven   2 vitlöksklyftor, finhackade ½ dl olja till stekning  250 g äggnudlar eller risnudlar 300 g köttfärs 1 röd paprika, strimlad  2 st morötter, strimlad          Sås:  1-2 tsk sambal ( utesluta om du inte gilla stark) 2 msk japansk soja  1,5 dl sweet chili  1 dl ostronsås  1 msk flytande honung  1 dl vatten  2 tsk sesamolja 1 lime, pressad saft  Topping:  Färsk koriander eller persilja  Sesamfrö till servering  Chiliflakes  GÖR SÅ HÄR   Skal och vitlök och ingefära. Finhacka  och riv ingefära. Värm oljan i en wok eller stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt ingefära och vitlök, och stek några minuter. Tillsätt köttfärsen i pannan och bryn hastigt på hög värme, stek tills den är genomstekt. Tillsätt tärnad  paprika och morot i pannan. Fräs i några minuter tills grönsakerna börjar mjukna men fortfarande har krispighet. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj dem i kallt vatten och låt dem rinna av. Blanda ihop samtliga ingredienser till såsen i en  skål och häll i över köttfärsen och grönsakerna. Blanda väl så att smakerna fördelas jämnt.  Lägg de kokta nudlarna i pannan och blanda dem med köttfärsen och grönsakerna. Ringla sesamolja för extra smak och glans. När allt är ordentligt blandat och uppvärmt, ta bort från värmen. Servera nudlarna direkt, toppa med  hackad färsk persilja/koriander och sesamfrön.  Liknande inlägg

Kycklingwok 7 maj 0223 Kycklingwok är något jag lagar väldigt ofta men nyligen har jag upptäckt en hemlighet som tar din kycklingwok till helt annan nivå. När ni själva får prova receptet kommer ni förstå det magiska bakom dessa hemliga ingredienser. Bakpulver eller bikarbonat använder jag för att  kycklingen ska bli mörare och saftigare.  4 port 30-35 min INGREDIENSER Ingredienser:– 1 kg kycklingfilé– 2 tsk bakpulver eller bikarbonat– 1,5 msk majsstärkelse– 2-3 vitlöksklyftor, pressade– Salt & peppar, efter smak– 1 röd paprika– 1 grön paprika– 1 knippa salladslök– 1 lagom stor zucchini– Cirka 200 g färska champinjoner– 1-2 morötter– Olja till stekning Sås:– 1 dl sweet chilisås – 2 msk farinsocker eller strösocker– 1 dl ostronsås– 2-3 msk japansk soja– 1 msk majsstärkelse– 1 msk riven färsk ingefära– 1 msk risvinäger– 1 kycklingbuljongtärning eller fond (löses upp i 1 dl kokande vatten) GÖR SÅ HÄR   Skära kycklingen i tunna strimlor. Blanda med  majsstärkelse, bakpulver, salt och färskpressad vitlök. Skala moroten och skär den sedan i smala stavar, skär paprikan, champinjonerna och zucchinin och salladök  i mindre bitar. Ställ åt sidan. .Lösa buljongtärningen i 1 dl kokande vatten. Blanda samtliga ingredienser till såsen i en skål. Hetta upp en stekpanna eller wok med olja och stek kycklingen på hög värme. Lägg den färdigstekta kycklingen på en tallrik och ställ åt sidan. I samma panna, stek grönsakerna och champinjonerna hastigt tills de får en stekyta. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och häll över den såsen. Koka i 1-2 minuter på hög värme tills såsen har tjocknat lite.  Servera nudlar eller ris och njut! MER RECEPT