FISK

Lax i citron-och vitlökssås

Lax i citron-och vitlökssås

4 juni 2024 Lax i citron- och vitlökssås Denna rätt är en smakexplosion som kombinerar saftig lax med en krämig sås av citron och vitlök. Serveras bäst med fluffigt potatismos tillsammans med en fräsch sallad.  4 port 20-25 min INGREDIENSER 400 g laxfile  Salt och peppar  Citronsaft och skal av 1 citron  4 st vitlöksklyftor 2 kvistar färsk timjan  1 msk honung  1 msk fiskfond eller ½ buljongtärning 1 msk vetemjölet eller 1 msk majsstärkelsen 2,5 dl vatten    GÖR SÅ HÄR Salta och peppra laxfileer. Värm upp en panna och stek dem i olivoljan ca 4 min på varje sida. Lägg dem över på en tallrik.  Skala och riv vitlöksklyftor. Fräs vitlöken mjuk på låg värmen i samma stekpanna med smör.  Skölj citronen och riv skalet. Lägg ner i panna och pressa citronsaften.  Blanda ner vetemjölet och rör om.    Smaka av med fiskfond, salt  och peppar. Häll på vatten i en pannan och låt det puttra i några minuter under omrörning tills såsen har tjocknat.   Lägg tillbaka laxfileer och ös på med såsen. Låt sjuda i ca 2-3 min.  Servera med potatismos eller ris.  Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.  Add Your Heading Text Here

Lax i citron-och vitlökssås Read More »

Ugnsbakad torskrygg

Ugnsbakad torskrygg

11 jan, 2023 Ugnsbakad torskrygg med vitvinssås Ugnsbakad torskrygg med härlig vitvinssås och smörstekt fänkål. Allt detta var magiskt gott! Att laga fisk är bland det godaste jag vet speciellt med en god sås till. Fick hela familjen att äta fisk, vilket de vanligtvis brukar gilla när jag lagar fisk.  ANNONS: 4 port 30-45 min INGREDIENSER 4 bitar torskrygg eller filer 2 krm salt  1-2 msk olivolja Vitvinsås: 1 msk smör, till stekning  1-2  schalottenlök 1 kvist färsk timjan  2,5 dl vatten 1 fiskbuljongtärning   2,5 dl vitt vin  1 msk vitvinsvinäger 2,5 dl vispgrädde 25 g smör  1 krm salt och peppra  Tillbehör:  1 st fänkål, stekt i smör ( ca 400 g)  4 st potatis, kokt och stekta i smör  1-2 tsk löjrom  GÖ SÅ HÄR Fisken: Sätt ugnen på 160 grader. Salta fisken och låt den sedan stå i 10 minuter. Under tiden kan du börja med såsen. Såsen: Skala och finhacka löken. Fräs löken i smör i en kastrull tillsammans med en kvist timjan. Tillsätt vatten, vitvinsvinäger, vitt vin och buljongtärning. Låt sedan koka upp på medelvärme i cirka 10 minuter. Det ska reduceras till hälften för att alla smaker ska komma fram. I en annan kastrull kokar du upp vispgrädde på låg värme tills hälften återstår (grädden får en lite tjockare konsistens då). Lägg torsken i ugnsfast form och ringla över lite olivolja. Ugnsbaka sedan torsken i ca 15-20 minuter, tills innertemperaturen är 45 grader. Fortsätt med såsen: När lök- buljongen har reducerats ska du sila ner den i grädden. Tillsätt smör under konstant vispning medan såsen småputtrar. Såsen kommer att tjockna lite. Lägg såsen åt sidan och blanda ner finhackad gräslök. Smaka av med salt. Servera fisken med vinsåsen, stekt fänkål och kokt potatis. Toppa med lite löjrom. Dekorera med färsk finhackad gräslök och njut!   Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Ugnsbakad torskrygg Read More »

laxgratäng med kokosmjölk

Lax i röd currysås

7 jan 2024 Rödcurry lax i kokosmjölk Gratinerad lax med kokosmjölk och röd curry tillsammans med grönsaker. Snabblagad, lättlagad och perfekt vardagsrätt. Kombinationen av  röd currypasta och kokosmjölk är otroligt gott. TIPS!  Rätten blir lite stark av currypasta så om det finns barn som ska äta minsta gärna mängden.  När det kommer till grönsaker kan du  variera och använd det ni gillar och har hemma.    4 port 45 min INGREDIENSER 400 g laxfilé 2 vitlöksklyftor, finhackade 1 röd paprika, skuren i strimlor 1 grön paprika 1 bukett broccoli  ca 100 g haricots verts  2 burkar kokosmjölk,  2 x 400 ml  1,5  msk röd currypasta 1 tsk paprikapulver  Saft från 1 lime 1 tsk salt  1 krm svartpeppar  2 msk olivolja  GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 200 grader. Dela tinade laxfiléer i mindre bitar.  Skär paprika, broccoli  i bitar. Tina och dela haricots verts  i mitten. Vispa ihop kokosmjölk, currypasta och paprikapulver i en ugnssäker form.Smaka av såsen med salt, svartpeppar och limejuice. Tillsätt grönsakerna därefter laxbitar. Ringla över olivolja och gratinera i ugnen i 20-25 minuter. Servera med jasminris och njut! ( se receptet här för ris).  Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Lax i röd currysås Read More »

ugnsbakat ris med lax

Ugnsbakad ris med lax

7 jan 2024 Ugnsbakad ris med lax Lättlagad och fantastiskt gott lax med ris som sköter sig nästa själv  i ugen. Påminner mig lite om risotto.  4 port 45 min INGREDIENSER 400 g laxfilé  1/2 tsk salt Svartpeppar efter smak 1 gul lök, finhacka  2 vitlöksklyftor, finhackad 2-3 msk olivolja , till stekning  ca 6-7 st soltorkade tomater i olja, strimlade 2 st fiskbuljong  10-11 dl kokt vatten  350 g  Arborioris  50 g parmesanost, riven  Saft av 1 citron  Några kvist rosmarin  GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen till 200 grader. Skär laxfilén i bitar och krydda dem med salt och svartpeppar efter smak. Ställ åt sidan.  Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp en stekpanna med lite olivolja och fräs lök och vitlök tills löken blir mjuk. Tillsätt de soltorkade tomaterna och fräs i ytterligare några  minuter. Tillsätt riset. Koka vatten och lös upp buljongen och häll den över risblandningen. Placera laxbitarna ovanpå riset. Toppa parmesanost och pressa  citronsaften över.  Ställ panna i ugnen ( säg till att pannan inte innehåller några plastdetaljer).  Ugnsbaka i ca -30-35 minuter eller tills riset är mjukt och laxen är genomstekt. Servera direkt och njut av den härliga ugnsbakade risrätten med lax och soltorkade tomater!   Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Ugnsbakad ris med lax Read More »

Lax med asiatiska smaker -Zofias kök

Lax med asiatiska smaker

11 jan, 2023 Lax med asiatiska smaker Enkelt att laga, tar mindre än 15 minuter att tillaga denna magiskt goda laxrätt. Servera med nudlar eller ris och njut! Om ni gillar asiatisk mat, då är detta receptet ett måste att testa!     4 port 15-20 min INGREDIENSER 500 g lax (4 bitar) Salt & peppar 3 vitlöksklyftor 1 msk riven ingefära ½ dl flytande honung 1 dl sweet chilisås 1 dl japansk soja 1 msk sesamfrön ½ purjolök (gärna den gröna sidan) ½ dl vatten Olja till stekning Chili paprika, till topping GÖ SÅ HÄR Värm upp en panna och stek laxen på båda sidor. Salta och peppra. Lägg laxfiléerna på en tallrik. Ställ åt sidan.  Skala och pressa vitlöksklyftorna och riv ingefäran. Fräs dem i samma stekpanna i några minuter. Tillsätt honung, soja, sweet chilisås, vatten och sesamfrön. Finhacka purjolöken och skölja noggrann, blanda ner i såsen. Låt det puttra i ca 2-3 minuter. Lägg laxfiléerna i såsen och ringla över såsen så att laxen täcks ordentligt. Server och njut! MER RECEPT Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Lax med asiatiska smaker Read More »

Fiskgratäng med purjolök och fetaost Zofias kölk

Fiskgratäng med purjolök och fetaost

4 sep 2023 Fiskgratäng med purjolök och fetaost Denna variant av fiskgratäng är fylld med smak från den krämiga fetaosten och har en härlig smak av dill. Jag älskar gratinerad mat och det mesta sköter sig maten själv i ungen. Jag har serverat med pressad potatis och ett  klick på, mums så gott!  4 port 30-35 min INGREDIENSER 500 g  fiskfilé (till exempel torsk eller kolja) 2-3 purjolökar 2 vitlöksklyftor  200 g fetaost 3 dl matlagningsgrädde Citron skal av 1 citron 20 g dill färsk eller fryst  Salt och svartpeppar efter smak Smör eller olja för att smörja formen 4-5 citronskivor  GÖR SÅ HÄR    Sätt  ugnen till 200 grader. Skär purjolöken i tunna skivor. Skölj noggrann och lägg i en durkslag. Lägg fiskfilé på en hushållspapper och torka gärna av den.  Blanda grädde, citronskal, riven vitlök, finhackad dill  och smula ner fetaosten. Salta och peppra och ställ åt sidan. Smörj en ugnssäker form och fördela purjolöken jämnt i botten. Placera fiskbitarna ovanpå purjolöken. Ringla över lite olivolja. Salta och peppra.    Häll över  såsen på fisken så att allt täcks jämnt. Lägg några citronskivor ovanpå.   Gratinera i ugnen i cirka 20-25 minuter, eller tills gratängen är bubblande och gyllenbrun på toppen och fisken är genomstekt. Ta ut och låt gratängen stå en stund innan du serverar. Servera med kokt potatis eller potatismos. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Fiskgratäng med purjolök och fetaost Read More »

Gratinerad lax Zofias kök

Laxgratäng med spenat i sweet chilisås

Laxgratäng med spenat, tomat och sweet chili 10 aug 2023 Gratinerad lax med sweet chili, spenat och gräddig sås. Snabbt, gott och enkelt. Allt i ett och låt maten tillagas själv i ugnen. Under tiden du kan förbereda  tillbehör  som  kokpotatis eller ris.  4 port 30-35 min INGREDIENSER 4 laxfiléer 1 dl matlagningsgrädde ( Mildas 4%) 2,5 dl crème fraîche ( lätt) 1,5 dl sweet chili 1 msk japansk soja   2 vitlöksklyfta  1 tsk canyon peppar eller paprikapulver  1 krm salt  1 krm svartpeppar, nymald 2-3 msk olivolja 100 g färsk spenat 250 g babytomater Garnering: 1 röd chilifrukt ca 20 g bladpersilja, finhackad   GÖR SÅ HÄR  Sätt ugnen till 200 grader. Blanda i en skål crème fraîche, grädde, sweet chili, canyon pepper, sojasås, finhackad eller pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar. Lägg spenaten i en ugnssäker form. Halver tomaterna lägg i ner.  Lägg laxfiléerna ovanpå spenaten och krydda med lite salt och peppar. Häll såsen över laxen. Placera formen mitt i ugnen och gratinera laxen i ca 20-25 minuter.  Ta ut och toppa med finhackad chili och persilja.  Servera laxen med kokt potatis, ris eller pasta.  1 kg lax 1 nypa salt 100 g soltorkade tomater i olja 1 dl creme fraiche 1 msk grön pesto 2 st vitlöksklyftor 50 g riven parmesanost 2 msk olivolja Några blad färsk basilika PANERING 1 ½ dl vetemjöl 1/2 dl majsstärkelse 2 tsk bakpulver 1 ½ msk paprikapulver Salt & peppar 1/2 tsk chilipulver 2 tsk grillkydda SÅS 2 vitlöksklyfta, riven 2 dl sweet chilli 2 mak ostronsås 1 msk ingefära, riven ½ dl ketchup 2 msk japansk soja 2 tsk sesamolja 2 msk farinsocker eller strösocker GÖR SÅ HÄR 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden. PANERING Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida. FRITERA Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av. SÅS 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål. 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad. Liknande inlägg # Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika  parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax . Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Laxgratäng med spenat i sweet chilisås Read More »

Ugnsbakad lax i ett foliepaket

Ugnsbakad lax i ett foliepaket

31 juli 2023 Ugnsbakad lax i ett foliepaket Ugnsbakad lax i ett foliepaket är verkligen en smidig och läcker rätt att laga. Laxen behåller saftighet och smak, samtidigt som den blir perfekt tillagad. Testa att tillaga laxen på grillen .  4 port 30-35 min INGREDIENSER 400 g lax  1 bukett broccoli ( andra grönsaker funkar också  som sparris eller haricots verts) 2-3 msk olivolja  1 msk honung  2 vitlöksklyftor  Citron saft av ½ citron  Salt & peppar  1 citron  Några kvist färsk timjan   GÖR SÅ HÄR  Sätt ugnen på 200 grader Skär ut bitar av aluminiumfolie, tillräckligt stora för att vika över laxfiléerna och skapa tätt förseglade paket. Dela broccoli i mindre bitar och lägg i folie. Salta och peppra. Lägg på laxen.  Blanda olja, riven vitlök, honung, pressad citron, salt och peppar. Pensla laxen ordentligt.  Skär citronen i skivor och lägg på laxen och stäng paketen noggrant. Lägg foliepaketet på en plåt och baka i mitten av ugnen ca 20-25 min. Du kanske gillar # Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika  parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax . Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Ugnsbakad lax i ett foliepaket Read More »

Torskfile i mustig tomatsås Zofias Kök

Torskfile i mustig tomatsås

Torskfile i mustig tomatsås 1 juni 2023 Lättlagad fisk i smakrik tomatsås, vitlök, citron och basilika. Fräsch middag på 15 minuter! 4 port 15-20min INGREDIENSER 4 st torskfile ( 400 g) 4  vitlöksklyftor 250 g babytomater ½ dl olivolja  50 g smör  1 pressad citron  ca 25 färsk basilika   1 tsk honung  Salt och peppar  1 dl riven parmesanost  GÖR SÅ HÄR  Skala och skiva vitlöken i tunna skivor. Halvera tomaterna. Hetta upp en stekpanna och fräs vitlöken i olivolja och smör utan att den tar färg. Tillsätt tomaterna och låt småkoka tills tomaterna släpper vätska. Salta och peppra.  Salta och peppra filerna och lägg dem i stekpanna på tomatsåsen. Pressa citronsaften och lägg på locken. Lår filerna tillagas i ca 5 min på medelvärme. Ös sedan tomatsåsen över filerna. Riv över parmesanost och servera med potatis, ris eller pasta.   1 kg lax 1 nypa salt 100 g soltorkade tomater i olja 1 dl creme fraiche 1 msk grön pesto 2 st vitlöksklyftor 50 g riven parmesanost 2 msk olivolja Några blad färsk basilika PANERING 1 ½ dl vetemjöl 1/2 dl majsstärkelse 2 tsk bakpulver 1 ½ msk paprikapulver Salt & peppar 1/2 tsk chilipulver 2 tsk grillkydda SÅS 2 vitlöksklyfta, riven 2 dl sweet chilli 2 mak ostronsås 1 msk ingefära, riven ½ dl ketchup 2 msk japansk soja 2 tsk sesamolja 2 msk farinsocker eller strösocker GÖR SÅ HÄR 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden. PANERING Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida. FRITERA Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av. SÅS 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål. 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad. Liknande inlägg # Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika  parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax . Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Torskfile i mustig tomatsås Read More »

Ugnsbakad lax med panko & parmesantäcke

Ugnsbakad lax med panko & parmesantäcke

24 maj 2023 Ugnsbakad lax med panko & parmesantäcke Riktigt somrig och fräsch laxrätt så passar att servera till det mesta. Jag har servera med smörstekt sparris och potatismos som blev riktigt hit här hemma även för de som inte gillar gillar fisk i vanliga fall.  Vill du hellre grilla laxen: Gör på samma sätt fast i en aluminiumfolie. Gör som en paket och grilla laxen på indirekt värme. 4 port 30-35 min INGREDIENSER 4 laxfiléer 2 st citroner ( skivade) 1 dl panko 50 g riven parmesanost 1 tsk paprikapulver 20 g färsk örter, timjan, basilika ( går även bra med torkade kryddörter ) 1/5 dl olivolja Salt och peppar, efter smak  Tillbehör: Potatismos  Smörstekt grön sparris    Gör så här: Sätt ugnen till 180 grader. Lägg citronskivor på en plåt, ringla över olivolja. Lägg på laxfiléerna salta och peppra. Blanda panko (ströbröd), riven parmesanost, paprikapulver, salt och peppar i en skål. Täck varje filé med blandningen. Ringla över olivolja. Baka mitt i ugnen ca 20-25 minuter tills laxen är tillagad och täcket är gyllenbrunt.  Servera med sallad eller grönsaker. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Ugnsbakad lax med panko & parmesantäcke Read More »