Ugnsbakade Bönor

OKTOBER 10, 2020

Vita bönor som tillagas i ungen på balkans vis, antingen i ett stor form eller portionsform som heter på makedonska- ”gravce na tavce” serveras oftast med bröd. Jag har valt att använda färdig kokta bönor i förpackningen, men oftast koka man torkade bönor.   

4 Proportioner

35 Min

INGREDIENSER

GÖR SÅ HÄR

Dubai cheesecaken
CHEESECAKE

Dubai cheesecaken

22 sep 2024 Dubai cheesecaken med pstaschnöt kräm Det går knappast att missa den virala Dubai-chokladen som dyker upp överallt i flödet, både på Insta och TikTok. Men chokladen gav jag mig inte på att göra, däremot när jag såg cheesecaken, då föll jag direkt och var tvungen att testa genast.Alltså, crunchet i fyllningen – jag älskar krisp, så det här var verkligen en cheesecake  för mig. Alla pistaschkrämer ser olika ut; vissa är mer gröna i färgen och andra mer bruna, så använd hushållsfärg för att få en grönare färg om du vill. Pistaschkräm finns inte i alla mataffärer, men jag har köpt på Coop och City Gross. Det går även att beställa online. Knafedeg finns att köpas på mellanösterns livsmedelsbutiker i frysdisken och på dem flesta ICA Maxi i kyldisken.  10-12 bitar 1 tim + 3-4 tim INGREDIENSER Botten 400 g Knafedeg (finns på mellanöster affärer) 100 g smör  1 dl florsocker  180 g pistaschnöt kräm ( ca 2 dl)  Några droppar grön karamellfärg  Cheesecake fyllning:   400 g färskost 3 dl vispgrädde 200 g vit choklad  1 dl pistaschnöt kräm  Några droppa grön karamellfärg   Lage två av Knafedeg-fyllning:  Knafedeg (som du har sparat)  1 dl pistaschnöt kräm  2 msk tahini (sesampasta) Några droppar grön karamellfärg  Chokladganache: 200 g ljus choklad 1 dl  vispgrädde  ½  tsk olja, naturell   Dekoration: Hackade pistagenötter Smält vit choklad  Smält vit choklad med några droppar grön karamellfärg    GÖR SÅ HÄR Klä en springform, 24 cm i diameter, med bakplåtspapper.Hacka knafedegen i mindre bitar. Smält smöret och stek knafedegen på medelvärme tills den blir gyllene. Rör om då och då. Lägg knafedegen i en bunke och spara 1/4 delar av den. Blanda sedan med pistaschnötter, pistagekräm, karamellfärg och florsocker (blanda gärna med händerna så att knafedegen täcks ordentligt). Häll knafedeg-blandningen i formen och tryck ut den jämnt i botten. Ställ formen i kylen. Cheesecake-fyllning: Hacka vit choklad och smält den över ett vattenbad. Låt svalna till rumstemperatur.Vispa färskosten och grädden till en fast och krämig konsistens (ca 5 minuter på hög hastighet). Tillsätt chokladen, pistage -krämen och karamellfärgen. Fortsätt vispa tills allt är väl blandat. Häll smeten i formen och jämna ut med en matsked. Ställ i kylen och låt stelna i ca 3-4 timmar, men helst över natten. Blanda den resterande knafedegen med ca 1 dl pistagekräm, lite karamellfärg och  2 msk tahini (sesampasta). Blanda allt ordentlig. Lägg över cheesecaken och tryck försiktigt. Chokladganache: Grovhacka chokladen och lägg den i en värmetålig skål. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör tills chokladen är helt smält. Blanda ner oljan och låt svalna en stund i rumstemperatur. Ta ut cheesecaken ur kylen, häll över chokladganachen jämnt och ställ tillbaka i kylen för att stelna. När chokladen har stelnat, lossa cheesecaken från formen och lägg den på ett tårtfat. Garnera gärna med hackade pistaschnötter runt om och på toppen. LADDA NER RECEPTET @zofiaskok Dubai cheesecaken 💚 Det går knappast att missa den virala Dubai-chokladen som dyker upp överallt i flödet, både på Insta och TikTok. Men chokladen gav jag mig inte på att göra, däremot när jag såg cheesecaken, då föll jag direkt och var tvungen att testa genast. Recept i min bio länkad. #foryou #fördig #dubaichocolate #dubaicheesecake #chocolate #cheesecake ♬ Bayen Habeit (Inspired by Amr Diab) – Amr Diab MER RECEPT

Recept »
Blomkålssoppa Zofias kök
VEGETARISK

Rostad vitlök-och blomkålssoppa

Rostad vitlök-och blomkålssoppa 31 augusti 2022   Smakrik och fantastiskt god blomkålssoppa som passar både till vardags och till lite festligare måltider. Det är något alldeles speciellt med rostad vitlök – den ger en härligt fyllig smak. Annonslänk: Till stavmixer 4 45 Min INGREDIENSER:    1  blomkålshuvud (ca 800 g) 1 hel vitlök   1 gul lök 4 msk olivolja 2 st grönsaksbuljong  6 dl vatte  1 tsk chiliflakes 2 dl matlagningsgrädde  salt & peppar Topping: olivolja  chiliflakes  färsk rosmarin   GÖR SÅ HÄR: Sätt ugnen på 200 grader. Skär blomkålen i mindre buketter och skala samt skär löken i klyftor. Skär av toppen på vitlöken och lägg allt på en plåt klädd med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar.  Rosta i ugnen i ca 30–35 minuter tills grönsakerna fått en gyllenbrun färg.  Koka upp vatten i en kastrull tillsammans med en buljongtärning. Mixa buljongen och de rostade grönsakerna (GLÖM INTE ATT PLOCKA BORT SKALER FRÅN VITLÖKEN)  till en slät soppa, med hjälp av en matberedare eller stavmixer. Häll i matlagningsgrädden och smaka av med chiliflakes. Låt soppan sjuda i cirka 5 minuter.  Topping: Ringla över lite olivolja och strö på chiliflakes, nymalen svartpeppar och garnera med rosmarin. INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg

Recept »
Köttfärs lasagnen Zofias kök
KÖTT

Köttfärs lasagnen

1 sep 2024 Krämig lasagne med köttfärs Vill du få en riktigt god och krämig lasagne så ska du testa det här receptet. Lasagne är lättlagad men otroligt gott, en klassiker som alltid går hem.   4 port 1 tim INGREDIENSER 12 lasagneplattor  500 g köttfärs 1 stor gul lök 2 st lagom stora morötter 2 burk krossade tomater 2 dl vatten  2 msk tomatpuré 2 tsk torkad basilika eller några blad färskt 1 krm svartpeppar 2 msk kalvfond eller 2 st buljongtärnin Bechamelsås: 50 g msk smör 0,5 dl vetemjöl 5 dl mjölk  1 krm salt 300 g riven ost (svara lite en del till topping)  1-2 krm svartpeppar, nymald Lite muskot ( kan utesluta helt ) GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 200 grader. Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i olja i en kastrull. Lägg i köttfärsen och stek den under omrörning. När färsen är genomstekt, tillsätt krossade tomater, tomatpuré, basilika, peppar, vatten och kalvfond och rivna morötter.  Låt såsen puttra under lock ca 20-25  minuter. Bechamelsås: Smält smöret på svag värme i en kastrull. Rör i mjölet ordentligt så att det blir väl blandat med smöret. Häll i mjölken under vispning och låt det koka under omrörning. Koka i cirka 3 minuter på låg värme. När du märker att såsen börjar tjockna, dra kastrullen åt sidan. Rör ner osten och smaksätt med musk salt och peppar. Varva köttfärssås, ostsås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form 20×30 cm. Avsluta med köttfärssås och strö över resten av bechamelsåsen och riven ost. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30–35 minuter. Ta ut  lasagnen  och låt stå ca 10-15 minuter innan servering ( lasagnen behöver sätta sig lite).  Servera med en god sallad och njut! LADDA NER RECEPTET Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofia Selimi (@zofias_kok) MER RECEPT

Recept »
äppelkaka med kolasås och valnötter
MJUKA KAKOR

Äppelkaka

25 augusti 2024 Äppelkaka med kolasås och valnötter  Den här äppelkakan har allt och lite till. Tänk dig en mjuk och saftig kaka med äppelbitar som smakar av kanel, och sedan kommer kolan med nötter som hela kakan är indränkt i. Sjukt gott, ni måste test!   Att tänka på: använder du en springform då är det jätteviktigt att klä formen med bakplåtspapper, annars finns det risk att kolan rinner ur formen under gräddningen.  8-10 bitar 1 tim INGREDIENSER kola: 1 dl strösocker 1 dl farinsocker  ½ dl ljus sirap   75 g smör  150 g valnötter Kakan: 3 ägg 1 dl socker  1 dl rapsolja  1 dl naturell yoghurt   3 dl vetemjöl  2 tsk bakpulver  citron skal av 1 citron  3-4 st äpple  1 tsk kanel  GÖR SÅ HÄR Kolan: Blanda strösockret, farinsockret  sirap och smör i en panna/ kastrull och låt koka upp under omrörning ca 5 min på medelhög värme eller det blir gyllene och tjocknar något.  Tillsätt valnötter i kola- blandningen och rör om så att nötterna täcks väl. Ställ åt sidan för att svalna lite. Häll sedan över  kola-balningen i bakform ( säg till att formen är helt täckt med bakplåtspapper ca 24 cm i diameter). Kakan: Sätt ugnen på 175 grader.  Skala och dela  äpplena i små bitar tärningar. Blanda äppelskivorna med kanel i en skål. Ställ åt sidan. Vispa ägg och socker pösigt i en stor skål. Tillsätt rapsolja och yoghurt, och fortsätt att vispa.  Sikta ner vetemjöl och bakpulver i äggsmeten. Tillsätt rivet citronskal och vispa ihop till en jämn smet. Vänd ner äpplena i smeten och vänd runt.  Häll smeten i den förberedda (med kola blandningen) formen och jämna till ytan. Grädda i mitten av ugnen i ca 30-35  minuter, eller tills kakan är gyllenbrun och en provsticka kommer ut ren. Låt kakan svalna något innan du tar den ur formen. Vän sedan kakan på en servering fat upp och ner. Servera gärna äppelkakan med en klick vaniljglass eller vispad grädde. Njut! LADDA NER RECEPTET Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofia Selimi (@zofias_kok) MER RECEPT

Recept »
KÖTT

Asiatisk biff

14 augusti 2024 Lövbiff teriyaki med ingefära och vitlök. Lövbiff teriyaki med ingefära och vitlök.  En rätt som alla bara älskar! Den tar smak av ingefära, honung, vitlök och soja. Helt otroligt gott! 4 port 25-30 min INGREDIENSER 800 gram lövbiff  1 tsk bakpulver 1 msk majsstärkelse  1/2 dl ostronsås  2 msk japansk soja  1 msk sesamolja  1 krm salt  1 krm svartpeppar, nymald   1 gul lök  1 knippa salladslök 3 dl raps eller solrosolja , till fritering    Såsen:  1 dl Teriyakisås  2 msk japansk soja  1 msk honung  2 tsk risvinäger  1 msk majsstärkelse 1 dl vatten  2-3 vitlöksklyftor 1 msk färska ingefära, finhackad  GÖR SÅ HÄR Skär lövbiffen i strimlor. Marinera med alla ingredienser förutom lök och salladslök. Ställ åt sidan. Skala lök och vitlök. Skär löken i stora bitar och finhacka vitlök och ingefära. Hetta upp olja i en djup kastrull och fritera köttet i några minuter, eller tills det får lite färg. Ta upp köttet och lägg det i en tallrik. Blanda alla ingredienser  ( förutom vitlök och ingefära) till såsen. Ställ åt sidan. Skala och finhacka lök och ingefära. Dela löken i lagom stora klyftor. Fräs lök och ingefära i någon minut i oljan. Tillsätt lök och salladslök, och stek hastigt på hög värme. Lägg ner köttet och häll över såsen. Blanda allt och låt koka snabbt tills såsen tjocknar. Toppa med sesamfrön och servera. LADDA NER RECEPTET Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofia Selimi (@zofias_kok) MER RECEPT

Recept »
One pot pasta och köttfärssås
KÖTT

One pot pasta med köttfärssås

14 augusti 2024 One pot pasta med köttfärssås Allt i ett och låt pastan lagas själv på spisen. Minimalt med disk och när det dessutom bara blir godare när pastan kokas ihop med såsen. Jag har använt passerad tomat men det går bra att använda vilken tomatsås som helt.  4 port 25-30 min INGREDIENSER 400 g nötfärs 2 msk tomatpure 2  msk olja ½  tsk salt 2 krm svartpeppar, nymald 1 msk paprikapulver 1 tsk vitlökspulver  ca 20 g bladpersilja eller basilika  2 förp passerade tomater med vitlök (à 390 g) 2  köttbuljongtärningar 400 g okokt pasta ( penne) 8-10  dl vatten (använt gärna kokhett vatten) 2 dl matlagningsgrädde  2,5 dl riven ost (valfri) GÖR SÅ HÄR Fräs färsen i oljan i en kastrull och salt och peppar. Tillsätt tomatpure och fräs några minuter till. Tillsätt paprikapulver, vitlökspulver, tomatsås och okokt pasta. Häll på vatten och smulade buljongtärningar. Finhaka persilja eller basilika och blanda ner.  Sätt på locket och låt koka upp. Rör runt och låt sedan koka på medelvärme ca 15-17  minuter tills pastan är klar och vattnen har absorberat. Rör då och då. Blanda ner matlagningsgrädden och ost. Låt puttra i ca 5 minuter. Rör om under tiden. Servera genast och njut! Du kanske också gillar

Recept »

# Recept #Zofias Kök #Balkan Mat #Mat

Recept som kommer få dig lyckas i köket.