Kyckling med risnudlar

JUNI 30, 2021

Kyckling med risnudlar och massa grönsaker. Lättlagad och riktigt gott. Passar att server kall som varm. Det blir ganska mycket mat så perfekt när du ska bjuda många och njut tillsammans eller varför inte ta med till stranden.

6-8 Portioner

35 Min

INGREDIENSER

Tips: Förbered i förväg alla grönsaker, tina kycklingen i tid, för att inte undvika vätska när kycklingen steks.

Skulle du inte gilla eller har hemma de grönsaker som är med i receptet ersätt med de grönsaker du har hemma.

GÖR SÅ HÄR

1. Börja med att hacka, strimla och skär till stavar alla grönsaker och lägg dem åt sida.
2. Strimla kycklingen och med salt, curry och chilipulver. Bryn den strimlade kycklingfiléer i en riktigt het stekpanna på båda sidor. Lägg sedan åt sidan.
3. Hetta upp oljan i en wok eller stor stekpanna. Lägg i grönsakerna och fräs hastigt några minuter. Salta med flingsalt och lägg dem åt sidan.
4. Skiva champinjoner och fräs dem i olja, dem ska bara få lite färg.
5. Blanda samtliga ingredienser till en stor skål.
6. Risnudlar: Koka upp vatten i en kastrull. Lägg i nudlarna och ta bort från platta. Låt stå under lock i 3 minuter. Häll av vattnet och tillsätt sesamolja eller matolja så att de inte klibbar ihop.
7. Ta fram en stor serveringsskål och blanda allt. Ringla över såsen.
8. Toppa med persilja, salladslök och hackade jordnötter eller cashewnötter.