Zucchinipaj med fetaost i tortillabröd.
6 aug 20223
Superenkelt zucchini och fetaostpaj i tortillabröd.
Snabb, gott och enkelt zucchini- och fetaostpaj i tortillabröd det perfekta alternativet om man kanske inte har tid för att göra för pajdeg. Jag har använt de stora tortillabröd, men det går med dem små också. Tänk på att du kanske måste använda fler för att bygga upp botten.
4 port
1 tim
INGREDIENSER
Pajskal
2 st stora tortillabröd eller smördeg
Fyllning:
- 1 zucchini ( mellan 300-350 g)
- 2 st lagom stora morötter
- 2 st salladslök eller 1 gullök
- Ca 20 g färsk persilja (finhackad)
- 200 g fetaost
- 3 dl turkisk yoghurt (10 %)
- 2 ägg
- 1 tsk chiliflakes
- 1 citronskal
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Topping:
- Blad persilija
- Chiliflakes
GÖR SÅ HÄR
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Börja med att riva zucchini på en rivjärn ( på den grova sidan). Lägg i en bunke, salt och låt stå i ca 10 min.
- Skala och riv morötter och lägg sedan åt sidan.
- Lägg den rivna zucchini i en kökshandduk och krama ur så mycket vätska som det bara går.
- Blanda zucchini, morötter, persilja, yoghurt, fetaost (spara lite till att toppa pajen med) ägg och krydda med salt, peppar och chiliflakes. Tvätta citronen ordentligt och skala ner citronskal. Rör om allt.
- Placera tortillabröd i botten i en springform ( om du använt de små, lägg flera tortillabröd så du får höga kanter).
Häll ner fyllningen och smula över resterande fetaost och strö över lite chiliflakes. Grädda pajen i mitten i ca 35-40 min. Täck pajen med aluminium de första 20 minuter av gräddnings tiden.
Ta ut pajen och toppa med finhakan persilja. Låt pajen stå 15-20 min innan serveringen.
- 1 kg lax
- 1 nypa salt
- 100 g soltorkade tomater i olja
- 1 dl creme fraiche
- 1 msk grön pesto
- 2 st vitlöksklyftor
- 50 g riven parmesanost
- 2 msk olivolja
- Några blad färsk basilika
- PANERING
- 1 ½ dl vetemjöl
- 1/2 dl majsstärkelse
- 2 tsk bakpulver
- 1 ½ msk paprikapulver
- Salt & peppar
- 1/2 tsk chilipulver
- 2 tsk grillkydda
- SÅS
- 2 vitlöksklyfta, riven
- 2 dl sweet chilli
- 2 mak ostronsås
- 1 msk ingefära, riven
- ½ dl ketchup
- 2 msk japansk soja
- 2 tsk sesamolja
- 2 msk farinsocker eller strösocker
GÖR SÅ HÄR
- 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden.
- PANERING
- Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida.
- FRITERA
- Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av.
- SÅS
- 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål.
- 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad.
# Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax .
