Zofias Kök

Spenat & ostfylld kycklingfiléer i tomatsås

Spenat & ostfylld kycklingfiléer i tomatsås

KYCKLING /

Spenat & ostfylld kycklingfiléer i tomatsås APRIL 12, 2021 Kycklingfilé fylld med spenat och ost som sedan gratineras i ugnen i tomat och- parmesansås. Servera med nykokt pasta. 4 port 45 min INGREDIENSER   4 kycklingfiléer ca 100 g babyspenat  150 g  riven valfri ost ( jag har använt cheddar hårdost) Salt & peppar  1 msk smör, till stekning  2 msk olja, till stekning   Tomatsås: 1 burk krossade tomater  (400g) 2 msk tomatpure  2 st vitlöksklyftor ½ dl vispgrädde  1 dl vatten  2 tsk torkad eller fryst basilika  2 dl parmesanost, riven   1 grönsaksbuljong 1 msk grön pesto 2 msk kinesisk soja  GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 200 grader. Skär kycklingfiléerna längs långsidan men inte helt igenom. Salta och peppra.  Blanda  rivet osten i en skål (spara lite till topping). Fyll filéerna och fäst ihop med tandpetare. Hetta upp en stekpanna och bryn kycklingfiléerna 1-2 minuter på båda sidor tills de har en stek ytan. Lägg över filéerna på en tallrik- och glöm inte att ta bort tandpetare.  Tomatsås: Koka upp krossade tomaterna, tomatpuré (i samma stekpanna) och krydda med salt, peppar, basilika, smula ner buljongen och pressade vitlöksklyftor. Tillsätt grädde, vatten, soja och pesto. Låt puttra några minuter.  Rör parmesanosten och häll tomatsåsen i ugnsform. Lägg ner filéerna i tomatsåsen och toppa med riven ost och lite  spenat. Gratinera i nedre delen av ugnen i ca 25-30 minuter eller tills kycklingen är klar. Riv sedan mera parmesanost på vid serveringen.  Liknande inlägg KYCKLING, PASTA Pasta alfredo med panerad kyckling augusti 17, 2023 KYCKLING Kyckling lasagne med spenat zucchini- och soltorkade tomater augusti 13, 2023 ASIATISKT, KYCKLING ​​Spicy nudlar med köttfärs augusti 11, 2023 KYCKLING Saftig och smakrik kycklinglårfilé i ugen augusti 2, 2023 ASIATISKT, KYCKLING Kycklingwok augusti 1, 2023 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Spenat & ostfylld kycklingfiléer i tomatsås Read More »

Kycklinggryta med tomat och lime

Kycklinggryta med tomat och lime

KYCKLING /

Kycklinggryta med tomat och lime APRIL 09, 2021 En snabblagad kycklinggryta med mycket smak och kärlek i en och samma grytan. Älskar att laga alla slags grytor, det som är bra med grytor att man kan laga mycket utav och det blir både till matlådor och att frysa in. Den här grytan kommer garanterat att går hem både hos stora och små. 4 port 35 min INGREDIENSER 1 kg kycklingfilé 1 gul lök, finhackad 2 vitlöksklyftor, finhackad  1 grön paprika 2 msk kinesisk soja 1 burk krossade tomater ( 400 g) Salt och svartpeppar 2 tsk honung eller socker   2-3 msk grön pesto ( gärna med basilika) 1 dl vatten 1 st lime, pressad 2 st kycklingbuljong Rosmarin, färsk eller torkad Olja till stekning 1 nypa chiliflakes  GÖR SÅ HÄR Skär kycklingen i mindre bitar. Stek kyckling, lök och vitlök i olja tills löken mjuknat och kycklingen har får en lite stekyta. Häll ner krossade tomater, vatten och  tillsätt pesto, soja, honung och smula ner buljongen. Låt sjuda på medelvärme i ca 10 min. Rör om då och då. Hackad paprika och lägg ner i grytan. Smaka av med salt, chiliflakes och peppar. Slutligen pressar i lime saften och toppa med rosmarin.  Servera grytan med kokt potatis eller ris, och gärna en klick crème fraiche. ANNONS: Liknande inlägg KYCKLING Saftig kycklinglårfilé i ugen mars 6, 2023 KYCKLING, TILLBEHÖR Kycklingmacka med pesto, soltorkade tomater och mozzarella februari 28, 2023 KYCKLING Kycklingfilé i jordnötssås februari 22, 2023 KYCKLING Krispig kycklingfilé i ugnen panerad med cornflakes februari 8, 2023 KYCKLING En riktigt krämig korvstroganoff  januari 30, 2023 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Kycklinggryta med tomat och lime Read More »

Choklad & hallonbakelser

Choklad & hallonbakelser

CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR /

Choklad & hallonbakelser APRIL 06, 2021 Choklad & hallonbakelser- chokladbotten, hallonkräm, färskostkräm och täckt med chokladganache. Kombination av choklad och hallon är magisk gott.  10-15 60-90 min INGREDIENSER Kakan 3 dl vetemjöl  2 ägg  1 dl kakao  1 msk bakpulver  1 tsk vaniljsocker  2 dl strösocker  1 nypa salt  1,5 dl mjölk 1 dl matolja ( raps) 1,5 dl kokhett vatten  Hallonkräm 250 g frysta hallon  0,5 dl strösocker  2 msk majsstärkelsen  0,5 dl vatten  Färskostkräm  2,5 dl vispgrädde  200 g färskost  2 dl florsocker 1 msk vaniljsocker  Chokladganache  200 g mörk choklad  1 tsk olja  1,5  dl vispgrädde  GÖR SÅ HÄR Kaka: Sätt ugnen på 170 grader. Klä en rektangulär form 30×20 cm med bakplåtspapper. Blanda ihop alla torra ingredienser i en buken. Vispa ägg och socker vitt och fluffig i en bunke. Sikta ner de torra ingredienser och rör ihop till en tjock smet. Tillsätt mjölk och olja och fortsätt att röra till en klumpfri smet. Tillsätt vatten och blanda till lös smet.  Häll smeten jämt i formen och grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter. Kontrollera att  om kakan är klara med en provsticka, stickan ska vara torr när du tar upp den. Ta upp kaka ur formen och låt svalna helt. Hallonkräm:  Koka upp hallon och socker i en kastrull på låg värme.  Mixa med en stavmixer till en pure. Lös upp majsstärkelsen i ett glad med vatten . Rör i hallonpuré och koka upp till den tjocknar  Häll över hallonkrämen i en skål och låt svalna. Färskostkräm:  Vispa grädde, färskaste, florsocker och vaniljsocker i en bunke och till en fast och krämig konsistens. Chokladganache: Grovhacka chokladen och lägg i en värmetålig skål. Koka upp grädde och häll över chokladen. Låt stå ca 1-2  min. Rör sedan om till en slät och fin ganache. Tillsätt olja och rör om (om chokladen skulle stelna, värm i mikro några sekunder). Montera: Lägg kakan på en serveringsbricka på. Gör håll hela kakan. Bre hallonkrämen jämnt på hela kakan. Bre sedan på vaniljgrädde. Ställ kakan in i kylen en lite stund. Täck med chokladganache hela kakan. Tips- använd en palett och dra försiktig  ganachen jämt över hela kakan. Skär sedan önskad stora rutor och toppa med choklad och pudra  med  lite kakao. Bästa sättet att skäran fina rutor: Låt chokladen stelna lite  och skär sedan med en riktigt varm kniv. Spolar  kniven under varmt vatten och torkar av den. Sen håll kniven mot chokladen tills den smälter och tryck neråt försiktigt.  Upprepa värmningen efter varje snitt så blir det fina rutor utan går choklad sönder. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Chokladkaka juli 22, 2023 CHOKLAD, DESSERTER, PAJER Hallonpaj med len vaniljkräm  juli 21, 2023 CHOKLAD, DESSERTER, PAJER Hallonsmulpaj med vit choklad  juli 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Kladdig fudge brownie med mörk chokladtryffel maj 14, 2023 CHOKLAD, DESSERTER, GLUTENFRITT Pavlova med diam maj 4, 2023 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Choklad & hallonbakelser Read More »

Chokladtryffel & hasselnötspaj

Chokladtryffel & hasselnötspaj

CHOKLAD, DESSERTER, PAJER /

Chokladtryffel & hasselnötspaj MARS 28, 2021 Chokladtryffelpaj med rostade hasselnötter, serveras med italiensk maräng eller lättvispad grädde. Den här pajen är helt vansinnig god! Gillar du kombinationen av mörk choklad och hasselnötter..då är denna pajen för dig. Jag har använt en pajform med löstagbar botten 24 cm i diameter. 10-12 bitar 40-60 min INGREDIENSER Pajskal 100 g smör 2 pack Biscoff kex (250 g) eller ca 20 st digestivekex  2 msk farinsocker Chokladtryffel: 400 g mörk eller ljus choklad (jag har använt mörkt 56%) 3 dl vispgrädde  1 msk kokosolja eller  ca 20 g smör 200 g hasselnötter  2 tsk kokosolja Maräng:  3 äggvitor ½ dl  vatten   2  dl strösocker GÖR SÅ HÄR Sätt  ugnen på 175 grader. Pajskal: Mixa kexen till fina smulor i en matberedare, tillsätt sockret. Smält smöret i mikro eller i en kastrull  och blanda ihop kexsmulor. Tryck ut kexsmulor i en pajformen, längs upp med kanten. Grädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna helt. Rosta hasselnötter i en torr stekpanna på medel värmen. Lägg nötterna i en kökshandduk och krama om nötterna och rör om i handduken så att de resterande skal resterna lossnar från nötterna. Mixa nötterna i en matberedare eller mixer, ganska grovt. Tillsätt kokosolja och mixa lite till. Ställ åt sidan. Chokladtryffel: Hacka choklad i mindre bitar och lägg i en värmetålig skål. Koka upp vispgrädde i en kastrull. Häll över den varma grädden över  chokladen och rör om tills all choklad är smält. Tillsätt sedan kokosoljan och rör tills allt har smält.  Häll hälften av chokladtryffel i pajskalet och strö över dem malda nötter. Häll över resten av chokladtryffel och ställ i kylen för att stelna. Italiensk: Koka upp vatten och socker i en kastrull tills alla sockerkristaller är smälta ( har du en termometer- när temperature når ca 115 grader).  Vispa äggvitan till ett hårt skum med elvisp. Häll ner sockerlagen i äggvitan i en tunn stråle och vispa samtidigt. Fortsätt att vispa på max hastighet tills marängen har svalnat. Fördela eller spritsa marängen över pajen och bränn av den med en gasbrännare, gärna innan serveringen.Förvara pajen i kylen. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR Brownies juli 27, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Chokladtryffel & hasselnötspaj Read More »

Mjuka citronkaka med lyxig citronfrosting

Mjuka citronkaka med lyxig citronfrosting

MJUKA KAKOR /

Mjuka citronkaka med lyxig citronfrosting MARS 19, 2021 En drömgod, lyxig, lättbakat citronkaka med en härlig citronfrosting Kakan bakas i en ungsform 30×20 cm.  Viktigt- att tänka på att både smör och färskost ska vara rumstempererad när du ska göra frostingen. 12-15 45 Min INGREDIENSER 3,5 dl vetemjöl 3 st ägg (ekologiska) 2 dl strösocker 100 g smör 1 dl mjölk 2 tsk bakpulver 1 msk vaniljsocker skal av 1 citron Citronfrosting: 200 g färskost, rumsvarmt 125 g smör, rumsvarmt  2 dl florsocker Citronsaft + skal av 1 citron  GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 175 grader. Klä en ugnsform (30 x 20 cm) med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Blanda alla torra ingredienserna i en bunke och vänd försiktigt ner i smeten, och därefter häll i mjölkblandningen. Vänd ihop till en slät smet. Häll smeten i en ugnsformen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-30 minuter. 6.Låt kakan svalna helt i formen. Citronfrosting: Vispa smör, färskost och florsocker till en slät kräm. Tillsätt citronsaft och skal och vispa lite till. Släpp upp kaka på en serveringsbricka och gör hål på hela kakan. Bre frostingen över kakan och skär upp i bitar, eller skär först upp bitarna och spritsa på krämen. Garnera med citronskal. Liknande inlägg

Mjuka citronkaka med lyxig citronfrosting Read More »

Ugnsbakad lax med krämig avokado-sås

Ugnsbakad lax med krämig avokado-sås

FISK /

Ugnsbakad lax med krämig avokado-sås MARS 16, 2021 Ugnsbakad lax serveras med en krämig avokado-sås smaksatt med  lime och vitlök. Lättlagat och supergott  som du fixar på  30 minuter. 4 port 30 min INGREDIENSER 500 g Laxfilé ( 4 st i portionsbitar)  1 krm salt   Svartpeppar malen  2-3 msk  olivolja Avokado-sås:  2 st  mogna Avokado eller ca 100 g fryst Avokado  Saft av 1 lime  2 st vitlöksklyftor  1 nypa salt & svartpeppar 1 dl gräddfil  2 msk majonnäs 1 dl creme fraiche Tillbehör tips: Gröna sojaböna Valfria grönsaker  Bulgur   GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen till 175 grader. Lägg laxen i en ugnsfast form (tina laxen gärna innan). Salta och peppra efter smak och ringla över olja.  Stek i ugnen i ca 20 minuter. Under tiden gör du avokado såsen. Krämig avokado sås: Mixa samman avokado, limesaft och finrivet vitlök med en stavmixer eller i en matberedare till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar. Liknande inlägg FISK Panerad fisk med skolanskallsås februari 26, 2023 ASIATISKT, FISK Sushi talrik februari 1, 2023 FISK Lax med italienska smaker januari 29, 2023 FISK Pankopanerad rödspätta med remouladsås och ugnsrostad potatis juli 26, 2022 FISK, PASTA Laxpasta i en krämig sås med spenat och soltorkade tomater januari 18, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Ugnsbakad lax med krämig avokado-sås Read More »

Mango- vit choklad & limecheesecake

Mango- vit choklad & limecheesecake

CHEESECAKE /

MARS 13, 2021 Recept på: Mango- vit choklad & limecheesecake En fantastiskt god, krämig och len med sötma av vit choklad, mango och syrlighet från lime, perfekt cheesecake att förbereda i förväg och frysa. Cheesecake är fri från gelatin. 10-12 st 1 tim Ingredienser: Ca 20 st digestivekex 100 g smör, smält 300 g philadelphiaost, naturell 3 dl vispgrädde 1 dl florsocker 1 msk vaniljsocker Lime saft + skal av 2 st lime  200 g vit choklad Mango gelé 250 g mango, fryst tärnad 1/2 dl vatten 1 dl socker 1 påse vegegel Gör så här: Börja med att smälta smöret och låt svalna. Mixa digestivekexen till fint smul i en matberedare, tillsätt smöret och mixa tills det blandats väl. Klä en springform med löstagbar kant, 22 cm. (se videon  HÄR hur jag täcker formen). Tryck ut kexsmulor i formen, använd baksidan av en matsked och tryck längst med kanten. Ställ in formen i kylskåpet medan du förbereder fyllningen. Hacka chokladen i mindre bitar och smält den  över ett vattenbad eller mikro (några sekunder). Lår sedan svalna. Vispa färskost, vispgrädde, vaniljsocker och  florsocker i en stor bunke. Vispa till en krämig smet ( ganska fast). Tillsätt limesaft under, riv limeskal och blanda ner i smeten. Och slutligen vänd ner den smälta chokladen och vänd försiktig. Häll smeten över kexsmulor och täck över med plastfolie och ställ i kylen för att stelna det tar ca. 1 timmar. Mango gelé: Koka upp vatten, socker och mango på låg värme. Låt puttra en stund så bitarna hinner tina. Ta bort kastrullen från plattan. Mixa mango slät med en stavmixer eller matberedare. Lös upp vego gelen med lite vatten och rör ned dem i den varma mango.   Sila mangopuré genom en sil för att få bort ev. bitar av mango. Låt sedan svalna en stund. Häller över mango såsen på cheesecake. Ställ tillbaka cheesecake i kylen,  det tar ca 2 timme för att ställa, (helst över natten så den hinner sätta sig ordentligt). Det går även bra att frysa in cheesecake sedan tina i kylen över natten. Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Mango- vit choklad & limecheesecake Read More »

Naanbröd

Naanbröd

BRÖD /

Naanbröd JANUARI 08, 2022 Kvällens middag blev en mustig indisk gryta och såklart ska  serveras med naanbröd, penslat med vitlökssmör. Det blir veterligen magiskt gott!  Jag har gräddat mina Naanbröd i ugnen på grillfunktion i ca 2-3 minuter.  6 st Naanbröd 1,5 h Ingredienser: 5 dl vetemjöl special 1 tsk torrjäst 2 dl ljummet vatten 1 tsk strösocker 1/2 tsk bakpulver 1 tsk salt 2 msk matolja 3 msk naturell yoghurt Till pensling: Smält smör 2 vitlöksklyftor, pressat 2-3 msk finhackad persilja Gör så här: Blanda vetemjöl, jäst och salt i en bunke. Tillsätt yoghurt, olja och vatten. Blanda samman till en deg. Knåda i ca 5 minuter, till en smidig  deg. Gnid in degen med lite olja och plasta in bunken och låt degen jäsa i ca 1 timme. Ta upp degen på en mjölad bakbord och dela i 6 bitar och rulla varje bit till en liten boll. Sätt ugnen 270 grader på grillfunktion och ställa in plåten så den blir varm. Kavla ut varje boll till ett tunt bröd och ställ de på en bakplåtspapper. Ta ut den varma plåten och flytta över brödet.  Grädda högst upp 2-3 minuter, tills kanter börja bli är gyllenbrunt. Lägg över bröden på ett fat och pensla med smält smör, pressad vitlök och persilja. Servera på direkten och njut med en mustig grytan.  INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Naanbröd Read More »

Smörstekt torskrygg med citron & honung

Smörstekt torskrygg med citron & honung

FISK /

MARS 16, 2021 Smörstekt torskrygg med citron & honung Smör och vitlöksstekt torskrygg smaksatt med citron & honung. Så gott.  4 port 30 min INGREDIENSER 450 g torskrygg  4 klyftor vitlök   1 citron  1 nypa flingsalt & Nymalen svartpeppar 1 msk flytande honung 2 msk finhackad gräslök  Olivolja, till stekning 50 g smör, till stekning GÖR SÅ HÄR Krydda torsken med flingsalt och svartpeppar. Låt stå i rumstemperatur en lite sund. (använder du fryst, tina den i kallt vatten i 30 minuter).  Skala och skär vitlök i tunna skivor. Hetta upp en stekpanna. Fräs vitlöken i olivolja, utan att den får färg. Tillsätt smöret och stek torskryggen på medelvärmen på båda sidorna. Sänk sedan värmen och låt fisken vila in i rätt temperatur.  Riv citronskal och pressa saften från en citron och ringla över honung. Finhacka gräslöken strö på. Använder du en termometer- innertemperaturen ska vara 50-56 grader. Servera med kokt potatis eller eller potatismos.  Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Smörstekt torskrygg med citron & honung Read More »