Spenat & ostfylld kycklingfiléer i tomatsås
APRIL 12, 2021
Kycklingfilé fylld med spenat och ost som sedan gratineras i ugnen i tomat och- parmesansås. Servera med nykokt pasta.
4 port
45 min
INGREDIENSER
- 4 kycklingfiléer
- ca 100 g babyspenat
- 150 g riven valfri ost ( jag har använt cheddar hårdost)
- Salt & peppar
- 1 msk smör, till stekning
- 2 msk olja, till stekning
Tomatsås:
- 1 burk krossade tomater (400g)
- 2 msk tomatpure
- 2 st vitlöksklyftor
- ½ dl vispgrädde
- 1 dl vatten
- 2 tsk torkad eller fryst basilika
- 2 dl parmesanost, riven
- 1 grönsaksbuljong
- 1 msk grön pesto
- 2 msk kinesisk soja
GÖR SÅ HÄR
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skär kycklingfiléerna längs långsidan men inte helt igenom. Salta och peppra.
- Blanda rivet osten i en skål (spara lite till topping). Fyll filéerna och fäst ihop med tandpetare.
- Hetta upp en stekpanna och bryn kycklingfiléerna 1-2 minuter på båda sidor tills de har en stek ytan. Lägg över filéerna på en tallrik- och glöm inte att ta bort tandpetare.
- Tomatsås: Koka upp krossade tomaterna, tomatpuré (i samma stekpanna) och krydda med salt, peppar, basilika, smula ner buljongen och pressade vitlöksklyftor. Tillsätt grädde, vatten, soja och pesto. Låt puttra några minuter.
- Rör parmesanosten och häll tomatsåsen i ugnsform. Lägg ner filéerna i tomatsåsen och toppa med riven ost och lite spenat. Gratinera i nedre delen av ugnen i ca 25-30 minuter eller tills kycklingen är klar. Riv sedan mera parmesanost på vid serveringen.
