CHEESECAKE

Cheesecake med mango, vit choklad och passionsfrukt | AUGUSTI 13, 2020 Den här cheesecaken har allt och lite till! Mangofyllning medvit choklad ganache & passionsfrukt avslutas med bränd maräng. Somrig, fräsch och gudomligt god! Tips: Du kan förbereda dagen innan och hälla på chokladganache ca 1 timme (dekorera även marängen) innan serveringen. Kom ihåg att tinna cheesecake i kylen innan serveringen.  10-12 bitar 1,5 tim          INGREDINSER:          Pajskalet: 24 st digestivekex 100 g smör, smält  Fyllning: 1 stor mogen mango eller 250 g fryst (tinad) 2 påse vegegel eller 4 st gelatinblad 3 dl vispgrädde 40% 300 g färskost naturell 1 dl florsocker 2 tsk vaniljsocker Citronsaft av 2 citroner ( ca 1 dl citronsaft) Chokladganache: 3-4 st passionsfrukt eller fryst ca 6 st träningar 100 g vit choklad 1 dl vispgrädde  Italiensk Maräng: 2 äggvitor 1 dl strösocker Citronmeliss till garnering     GÖR SÅ HÄR:    Pajskal: Mixa kexen till ett fint smul i mixer eller matberedare. Smält smöret och blanda ihop med kexen. Tryck tu kexsmulor i botten på en pajform med löstagbar botten 24 cm i diameter. Låt stå i frysen under tiden du gör fyllningen. Cheesecake-fyllning: Vispa grädde, färskost och florsocker i en bunke. Vispa allt till en krämig konsistens. Skala och tärna mangon i bitar (använder du fryst tina innan). Mixa mango med stavmixer till en puré.  Pressad citronsaft i en skål och blanda med vegegel. Koka på medel värmen under omrörning tills det börjar tjockna. Blanda sedan med mangopuré och mixa en sista gång. Om du använder gelatinblad: blötlägg i kallt vatten innan i ca 5 min. Värm upp citronsaften och rör ned gelatinblad tills allt är upplös. Tillsätt mangopuré i grädde-smeten, lite åt gången. Vänd försiktigt med en slickepott. Fyll sedan pajskalet och ställ i frysen för att stelna, det tar ca 1 timme. Chokladganache: Hacka chokladen och lägg i en värmetålig skål. Värm upp vispgrädden i en kastrull eller mikro. Häll den varma grädden över chokladen och låt stå i ca 5 min. Röra om tills all choklad är smält. Dela passionsfrukterna och skrapa ur frukten, sila bort kärnor och blanda med chokladen (rör snabbt). Låt svalna helt innan du häller över cheesecake. Rör om då, då. Häll chokladganache på cheesecake och ställ i kylen i ca 30 min. Garnering: Tips! Det går jättebra att garnera med färdigt köpta marängtoppar och garnera på  cheesecake. Maräng: Fyll en kastrull med vattenbad på spisen. (Kastrullen som rymmer den bunke du ska vispa marängen in i vattnet.) Låt vattnet koka upp. Mät upp äggvitor och socker i en bunke. Ställ bunken på kastrullen och vispa för hand tills alla sockerkristaller är smält. Ta bort bunken från värmen och vispa marängen med en elvisp tills den kallnat och är fast. Fyll en spritspåse med en rund tyll och spritsa i önskade mönster över cheesecake. Bränna marängen med en gasbrännare till gyllene.      ANNONS: Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Lotus Biscoff cheesecake 2 Juli 2023 Varje tugga av denna cheesecake är en upplevelse i munnen, man kan inte sluta äta, den bara smälter i munnen, en blandning av pepparkaka och kola smak. Ni måste bara testa om ni inte har gjort det innan. Jag tror dock att jag är sist på tåget att baka  den här cheesecake,  jag har sett den typ överallt, men nu inser jag vad jag har missat.  Lotus Biscoff spread finns att köpa lite överallt bland annat på ICA Maxi, Willy och City Gross.   8-10 bitar 1 tim Botten: 1 pack Lotus-kex 50 g smör, smält Fyllning: 300 g färskost 4 dl vispgrädde (40%) 1 dl florsocker 2 tsk vaniljsocker 1 dl Lotus Biscoff spread  Garnering: ½ burk Lotus Biscoff spread  ca 2-3 msk Lotus-kexsmulorGÖR SÅ HÄR: Klä en springform  20-22 cm i diameter med bakplåtspapper, botten och längs med sidor (pensla formen med smält  smör så pappret ska sitta bättre). Mixa kexen till fina smulor i matberedare. Smält smöret och blanda ihop med kexsmulor en massa. Tryck ut kex- smulor i botten av formen med  hjälp baksidan av ett glas eller deciliter. Ställ i frysen medan du förbereder fyllningen. Vispa färskost, vispgrädde, vaniljsocker och florsocker, tjockt och krämigt konsistens. Tillsätt Biscoff spread och fortsätt att vispa så att allt blandas in.  Häll ut fyllningen i formen i ett i  jämnt lager. Ställ i kylskåpet för att stelna under tiden 30-45 min. Lägg Lotus Biscoff spread i ett skål och värm upp i mikron ca 30 sek. Ta ut rör om, låt svalna lite. Häll sedan över cheesecake och fördela jämnt med en sked. Strö över runt med kanten med kexsmulor.  Ställ tillbaka formen i kylen för att stelna.   Det går även jättebra att  frysa in cheesecake, tinna sen i kylskåpet över natten innan serveringen.  ANNONS: Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Rafaelle cheesecake 11 Maj 2023 Raffaellobollar många känner till som säljs oftast under jultiden och nyår. Och tänk dig en hel cheesecake av raffaello! Kombination av lätta, spröda kex, en krämig fyllning, rostade mandlar och kokos, lätt beroendeframkallande. Jag kan aldrig få nog av denna cheesecake. Nu har jag bara uppdatera med nya bilder men samma gammal recept.  Tips! Det går jättebra att frysa cheesecake sedan tina i kylen några timmar innan serveringen.  10-12 bitar 1,5 tim Ingredienser        Brotten: 250 g vaniljrån (Jätten Vanilj) 1,5 msk kokosolja eller 20 g smält smör Fyllning: 300 g naturell färskost 2 dl kokosflingor 200 g vit choklad 2 tsk vaniljsocker 4 dl vispgrädde 1 burk sötad kondenserad mjölk ( 397 g) 50 g sötmandlar, rostade & grovt hackade   Garnering: 0,5 dl kokosflingor 8 st Raffaello bollar   Gör så här:   Klä en springform 22-24 cm i diameter med bakplåtspapper, både botten och sidor av formen.    Mixa vaniljrån och i en matberedare. Tillsätt kokosolja och mixa lite till.   Tryck ut massan i springform. Ställ i frysen under tiden du förbereder fyllningen.   Hacka chokladen i mindre bitar. Smält över ett vattenbad eller mikron i en halv minut i taget och rör om tills chokladen har smält helt. Låt sedan chokladen svalna i rumstemperatur. Rör om då och då.   Vispa ihop färskost, vispgrädde och vaniljsocker  med en elvisp på medelhastighet till en fast och konsistens. Blanda mer i den smälta chokladen, kondenserad mjölken i omgångar och vänd försiktigt med en slickepott. Rör ner   kokosflingor.  Häll hälften av smeten i formen. Grovhacka mandeln och strö över cheesecake. Fördela  resten av cheesecake smeten jämnt över mandlar och strö över kokosflingor. Ställ cheesecake i kylskåpet och låt stelna minst 4 timmar eller frysen 30-45 minuter. timmar.  Låt cheesecake stå en stund i rumstemperatur innan serveringen då smakar den som bäst.  ANNONS: Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Ljuvligt Nougat cheesecake som bara smälter i munnen. 28 januari 2023   Snart är alla hjärtas dag, och jag har tagit fram den här receptet speciellt till min man som älskar allt med Nougat. Överraska någon som älskar choklad och nougat. Cheesekaen är baka i en hjärtform med det går jättebra att använda en vanligt rund form 22-24 ca i diameter. 8-10 1 tim INGREDIENSER Botten: ca 18 st digestivekex 75 g smör, smält Fyllning: 300 g färskost (naturell) 1 tsk vaniljpasta eller 2 tsk vaniljsocker 3 dl vispgrädde 1 dl florsockret 200 g mjölkchoklad 2 st nougat ( 80 g) Chokladganachen: 1 dl vispgrädde 200 g mörk choklad 65% Garnering: 2,5 dl vispgrädde 2 tsk vaniljsocker Gör så här: Botten: Klä en springform 22 cm hjärtformat eller diameter med bakplåtspapper både botten och sidor. Mixa kexen till ett fint smul i matberedare/mixer. Blanda ihop med kexsmulor. Smält smöret och blanda med kexen till en massa. Tryck ut kex-massan i botten på formen med hjälp av baksidan på en matsked. Ställ formen i kylen under tiden du förbereder fyllningen. Cheesecake- fyllning: Grovhacka choklad, nougat och lägg i en värmetålig skål. Smält över ett vattenbad eller i mikrovågsugn. Låt svalna. Rör om då, då. Vispa färskost, vispgrädde, florsocker och vaniljsocker till en krämigt med en elvisp. Blanda en lite del av färskost smeten i med det smälta chokladen och blanda sedan ner med resten av färskost smeten ( i flera omgångar). Vänd försiktigt allt till en jämn smet med en slickepott.  Bred ut fyllningen över kex-botten till en jämnt lager och ställ sedan in i kylen en stund. Chokladganachen: Finhacka chokladen och lägg den i en värmetålig skål. koka upp grädde i en kastrull och häll sedan över chokladen. Låt stå i några minuter. Rör om tills all choklad är smält och du har fått en blank och fin ganache. Häll chokladganachen över cheesecake, jämna ut och och ställ tillbaka formen i kylen. Låt cheesecake stå i kylskåpet i ca 2 timme för att ställna. Garnering: Vispa grädde med lite vaniljsocker till en ganska fast konsistens. Fyll en spritspåsen och spritsa cheesecake. Dekorerar med nougat. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Bakad cheesecake med dulce de leche JANUARI 16, 2022 Bakad cheesecake med dulce de leche & valnötter Krämig och lyxi cheesecake med dulce de lech och knapriga, lätt rostade valnötter. Smak helt magiskt god! 8-10 bitar 1 tim Ingredienser: 1 pak Biscoff kex ( 250 g) eller digestivekex  100  g smör 2 st ägg  1 äggula 1 dl farinsocker  1 nypa salt 1,5 msk vetemjöl 400 g  färskost t.ex. Philadelphia 2 tsk vaniljsocker ½ burk dulce de leche (karamelliserad mjölk ) Garnering ca 2 dl hackade valmötet ½ burk dulce de leche (karamelliserad mjölk )  Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Kläd en springform ca 24 cm i diameter med bakplåtspapper under och på sidorna av formen, smörj kanterna med smält smör innan. Mixa kexen i en matberedare kexen till fina smulor. Smält smöret och blanda med kexen till en massa. Tryck sedan ut smula-massa i formen. Förgrädda skalet i mitten av ugnen ca 10 minuter. Låt sedan svalna. Sänk ugnsvärme till 150 grader. Vispa färskost sockret, vaniljsocker, vetemjöl och  ½ burk dulce de leche. Tillsätt ett ägg i taget och vispa allt på låg hastighet till en är jämn smet. Häll sedan smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 35-40 minuter. Stäng av ugnsvärme och låt cheesecaken stå i eftervärmen i ytterligare 30 minuter (på så sätt minskas risken för att cheesecake inte ska spricka).   Låt cheesecaken svalna helt. Ställ sedan in den i kylskåpet. Låt gärna stå i kylskåpet i minst 4-6  timmar eller över natten, så att den stelnar ordentligt och blir krämig. Rosta valnötter i en torr stekpanna på låg värme tills dem får lite färg. Låt svalna en stund. Grovhacka nötterna. Värm upp dulce de lech i en kastrull och låt svalna lite. Lägg hackade nötter över cheesecake och ringla sedan över dulce de lech. Servera och njut! Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.