Nyårsmeny

13 dec, 2023 Recept på: Snabb bearnaisesås Snabba bea-såsen är en förenklad variant av den klassiska bearnaisesåsen. Det är ett perfekt sätt att göra hemgjord bea-sås utan att det spricker.  Jag har nu gjort en nyårsmeny utifrån det som jag serverar på nyårsafton. Kolla längre ner för flera recept.  Krämig potatisgratäng eller vitlökspotatis med  bea-sås.  4 port 10 min INGREDIENSER Bea-sås: 225 g smör 3 äggulor 1 msk rödvinsvinäger 1 krm salt 1 msk dragon, torkad   Kött:  4 st entrecôte, i bit 2-3 msk raps eller solrosolja 1 tsk flingsalt 1 tsk svartpeppar, grovmald 30 g smör 20 g timjan eller rosmarin, färsk  4 st  vitlöksklyfta GÖR SÅ HÄR Bearnaisesås: Smält smöret och värm det till 65 grader (den ska bubbla klart). Separera äggulor och lägg i en djup kanna. Tillsätt vinäger och  häll det heta smöret i en tunn stråle i under mixning (använd en stavmixer eller elvisp) tills allt smör är mixat och såsen är tjock och blank. Smaksätt med dragon och salt. Låt  stå i rumstemperatur innan serveringen.  Köttet: Ta fram köttet och låt stå i rumstemperatur minst 30-45 minuter före tillagning.  Salta och peppra köttbitarna och hetta upp en stekpanna  med olja. Stek köttet på båda sidor först snabbt. Ha i en klick smör, en hel vitlöksklyfta och örter mot slutet och ös köttbitarna med smöret. Om du har en termometer, ska köttets innertemperatur vara 54-55 grader. Lätt över nötter på en träbräda låt vila 5 minuter  innan du skär i bitar. KLICKA PÅ BILDEN FÖR RECEPT KLICKA PÅ BILDEN FÖR RECEPT KLICKA PÅ BILDEN FÖR RECEPT DU KANSKE OCKSÅ GILLAR Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

13 dec, 2023 Stekt entrecôte med smör, vitlök och örter Jag har nu gjort en nyårsmeny utifrån det som jag serverar  ha på nyår.   Krämig potatisgratäng eller vitlökspotatis med  bea-sås.  4 port 50-60 min INGREDIENSER 4 st entrecôte, i bit 2-3 msk raps eller solrosolja  1 tsk flingsalt 1 tsk svartpeppar, grovmald 30 g smör  20 g timjan eller rosmarin, färsk  4 st  vitlöksklyfta,   GÖ SÅ HÄR  Ta fram köttet och låt stå i rumstemperatur minst 30-45 minuter före tillagning.  Salta och peppra köttbitarna och hetta upp en stekpanna  med olja. Stek köttet på båda sidor först snabbt. Ha i en klick smör, en hel vitlöksklyfta och örter mot slutet och ös köttbitarna med smöret. Om du har en termometer, ska köttets innertemperatur vara 54-55 grader. Lätt över nötter på en träbräda låt vila 5 minuter  innan du skär i bitar. KLICKA PÅ BILDEN FÖR RECEPT KLICKA PÅ BILDEN FÖR RECEPT KLICKA PÅ BILDEN FÖR RECEPT DU KANSKE OCKSÅ GILLAR Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

HEM> RECEPT> DRYCK Krämig potatisgratäng  11 dec, 2023 Bjud på en ljuvlig potatisgratäng till nyårsafton. Hemma hos oss är det obligatoriskt att servera potatisgratäng till nyårsafton, tillsammans med oxfilé och bea-sås. Jag brukar förkokta min potatisgratäng och sedan gratinera den, vilket är smidigt och resulterar i en riktigt krämig och fantastisk smak.” 4 port 45 min INGREDIENSER 1 ½  kg fast potatis 2 st gula lökar 3 vitlöksklyftor 2-3 msk olja till stekning 5 dl mjölk 2 dl vispgrädde  20 g gräslök (eller andra örter) 1 tsk salt 2 krm nymald  svartpeppar 150 g riven ost GÖ SÅ HÄR Sätt ugnen på 200 grader.  Skala och skiva potatisen tunt. Skala och strimla löken tunt och finhacka vitlöken. Finhacka gräslök. Fräs löken mjuk och glansig i smör i en stor stekpanna. Tillsätt potatis, vitlök, grädde, mjölk, gräslök, salt och svartpeppar. Låt  allt koka ihop i 5 minuter (potatis ska inte sönder koka). Vänd över allt i en form, toppa med riven ost och gratinera gratängen ca 25-30 minuter i ugnen. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.