5 augusti 2024
Amerikansk pan pizza
Panpizza är pizza med tjock knaprig botten i amerikansk stil. Man kan välja själv vad man vill på som pålägg, men jag tycker köttfärs passar så bra i just denna varianten av panpizza.
Botten blir extra knaprig med extra olivolja i pannan.
INGREDIENSER
- 25 g färsk jäst
- 4 dl vatten, fingervarm
- 8 dl vetemjöl
- 1 msk socker eller 1 tsk honung
- 1 tsk salt
- 2 msk olivolja
Tomatsås:
- 2 msk tomatpuré
- 4 vitlöksklyftor, finhackad
- 1 burk krossade tomater (400 g)
- ½ chilifrukt
- 1/2 dl olivolja
- 1 msk flingsalt
- Svartpeppar, nymalen
- 2 tsk strösocker
Köttfärs:
- 400 g köttfärs
- 2 dl passerade tomater
- 1 tsk oregano färsk eller torkad
- 1 krm svartpeppar
- 1 krm salt
Topping:
- Tomatsås
- 150 g riven ost, valfritt
GÖR SÅ HÄR
- Pizzadeg: Rör ihop jäst, vatten, honung och olivolja. Blanda i mjölet, lite i taget.
- Tillsätt saltet och fortsätt att arbeta degen tills du får en fin och elastisk deg, cirka 10 minuter. Degen ska kännas lite kladdig men fortfarande hanterbar. Ringla lite olivolja över och täck bunken med plast. Låt jäsa cirka 45 minuter.
- Tomatsås: Skala och hacka vitlök och chili. Häll krossade tomater i en kastrull, tillsätt chili, tomatpuré, olivolja, salt och peppar. Låt tomatsåsen puttra ihop på svag värme med lock på, i ca 30 minuter. Rör om då och då.
- Köttfärs: Fräs köttfärsen på hög värme tills den är genomstekt. Tillsätt passerade tomater. Smaka av med salt, peppar och oregano. Låt småputtra i cirka 5 minuter. Låt sedan svalna.
- Bak ut pizzan: Sätt ugnen på 200 grader.
- Pensla en långpanna, 35×45 cm, med olivolja. Häll degen direkt ner i långpannan. Platta ut den med väl oljade händer (gör gärna hål i degen med fingertopparna). Bred på tomatsås och köttfärs. Strö över generöst med ost och ringla över olivolja.
- Grädda längst ner i ugnen i 20-25 minuter. Låt svalna och skär i 9 bitar.
