Zofias Kök, Author at Zofias Kök | Officiella hemsida

Hallomuffins med vit choklad

Hallomuffins med vit choklad 7 juli 2020 Lättbakad och fantastiskt goda hallonmuffins med vit choklad. Dessa muffins går alldeles utmärkt att frysa in och ta fram när du blir sugen Tips! Värm upp muffins några sekunder i mikro eller ugnen då chokladen smälter lite gran. 10 port 20 -25min INGREDIENSER Ingredienser: 3 ägg 1,5 dl strösocker 1 dl raps eller solrosolja 1 dl créme fraîche 34 % 3,5 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1/2 tsk bikarbonat 2 tsk vaniljsocker 200 g vit choklad 3 dl frysta hallon Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Fyll en muffinsform med pappersformar. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt i en bunke. Tillsätt olja under vispning samt crème fräsch. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och vänd ner i äggsmeten, och vänd ihop alla till en klumpfri smet. Grovhacka chokladen och blanda ner i smeten (spara en liten del för att strö över). Fyll muffinsformar till hälften ca 0.5 dl smet. Fördela hallonen i smet ( tryck in hallonen) och strö den hackade chokladen på. Grädda i ca 20-25 minuter. Låt svalna i formen. Tips: Frys in om du inte vill äta upp alla på en gång. 1 kg lax 1 nypa salt 100 g soltorkade tomater i olja 1 dl creme fraiche 1 msk grön pesto 2 st vitlöksklyftor 50 g riven parmesanost 2 msk olivolja Några blad färsk basilika PANERING 1 ½ dl vetemjöl 1/2 dl majsstärkelse 2 tsk bakpulver 1 ½ msk paprikapulver Salt & peppar 1/2 tsk chilipulver 2 tsk grillkydda SÅS 2 vitlöksklyfta, riven 2 dl sweet chilli 2 mak ostronsås 1 msk ingefära, riven ½ dl ketchup 2 msk japansk soja 2 tsk sesamolja 2 msk farinsocker eller strösocker GÖR SÅ HÄR 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden. PANERING Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida. FRITERA Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av. SÅS 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål. 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad. ASIATISKT Laxtacos med asiatiska smaker ASIATISKT Vegetariska Vårrullar ASIATISKT Pad Thai med risnudlar ASIATISKT Orange Chicken # Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax . Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Hallomuffins med vit choklad Read More »

Pitabröd

BALKAN MAT, BRÖD / Zofias Kök

Pitabröd JULI 20, 202 Hur som helst brödet är fantastiskt god! Dessutom så enkel att baka, på ca 1,5 timme har du nybakat pitabröd och blir det över går jättebra att frysa in. Pitabröd är perfekt t.ex. till cevpicici, kebab eller varför inte äta den till en sallad. Brödet blir så luftig och super mjuk. Ca 8 st 30 Min INGREDIENSER 11 dl vetemjöl 20 g jäst ( ca halv av 50g) 5 dl kallt vatten 2 tsk salt 2 msk olja GÖR SÅ HÄR 1. Smula ner jästen i en bunke. Häll en lite del vattnet i bunken och rör med träslev tills all jäst har lösts upp. 2. Tillsätt sedan resten av vattnet, olja och salt. Tillsätt lite vetemjöl åt gången, sluta när degen känns fortfarande lite kladdig. Knåda tills degen börjar släppa från kanterna då är degen färdig degat. Tips: hellre för lite mjöl än för mycket, överdosering ger torr bröd. 3. Låt jäsa övertäckt i ca 25-30 min. Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och dela den i 8 lika bitar. 4. Forma bitarna till runda bollar. Platta med händerna ut till runda kakor ( ganska tunna, se bild). 5. Lägg bröden på en bakplåt med bakplåtspapper. Pudra gärna lite extra mjöl på och under brödet och låt jäsa ytligare 30 min. 6. Sätt ugnen på 220 grader (viktigt att ugnen blir riktigt varm innan brödet ska gräddas). 7. Grädda i ca 13 min. Låt dem svalna på plåten under bakduk. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) Du kanske också gillar # Zofias Kök, asiatisk mat, Orange chicken Asiatisk apelsinkyckling, en riktigt smarrigt rätt med mycket smak apelsin och lite hetta. Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Pitabröd Read More »

Chokladpudding

CHOKLAD, DESSERTER / Zofias Kök

JULI 03, 2020 Chokladpudding Krämig, len och god chokladpudding. Enkelt att gör och god dessert som kan förberedas och stå i kylen kvällen innan eller 1 tim före servering. Tips: Vispgrädden kan bytas ut mot ytterligare 2 dl mjölk. 4-6 portioner 60 min INGREDIENSER 3 dl mjölk 2 dl vispgrädde 34% 0,5 dl strösocker 1 ägg 3 msk majsstärkelse 0,5 dl kakao 2 tsk vaniljsocker 100 g mörk eller ljus choklad Till servering 2 dl vispgrädde 1 tsk vaniljsocker GÖR SÅ HÄR Vispa samman mjölk, socker, ägg, majsstärkelse, kakao och vaniljsocker i en kastrull. Koka upp under omrörning på medelvärme och låt koka tills det är en tjockt. Dra av kastrullen från plattan. Finhacka chokladen och rör ner den tills allt choklad är smält och du har en len kräm konsistens. Häll upp pudding i servering glas eller små skålar som du plastar för att det inte ska bildas skinn på. Ställ i kylen ca 1 timme tills puddingen är kall. Servera med lättvispad grädde, bär eller frukt och Njut! Grund recept av Fredrik Nylén nya bok. (Receptet är lite ändrat ). Du kanske också gillar

Chokladpudding Read More »

Vanilj Islatte

DRYCK / Zofias Kök

ANONNS: Vanilj Islatte JUNI 28, 2020 Så gott med islatte. Istället för att ha is i din latte så kan du ha kaffeis bitar i, det blir mycket godare. Det går bra med is också men det blir lite vattning efter en stund. Sen jag har testa den här varianten av islatte tycker jag att det finns ingen godare. Ett perfekt kaffestunden med svalkande iskaffe med mjölk. 2 Glas 15 min INGREDIENSER 4 dl extra stark bryggkaffe 1/2 l kall mjölk 1 tsk vaniljsocker 1 iskubsform 1 msk socker ( om man önskar det) GÖR SÅ HÄR: 1.Koka upp kaffet. Blanda sedan i sockret. 2. Låt svalna lite. Häll upp kaffe i iskubsformar. Ställ in i frysen och låt stelna till is. 3. Fyll serveringsglas/koppar med kaffeisbitar. Blanda vaniljsocker i mjölken och häll sedan. Rör om och njut! ANONNS: Liknande inlägg DRYCK Ingefärsshot med citron & honung januari 23, 2022 DRYCK Chai latte med pepparkakssmaker november 27, 2021 DRYCK Strawberry Daiquiri juni 5, 2021 DRYCK Vanilj Islatte juni 28, 2020 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Vanilj Islatte Read More »

Panerad Kycklinigfilee i ungen

KYCKLING / Zofias Kök

Panerad Kycklinigfilee i ungen JUNI 24, 2020 Så får du paneringen riktigt krispig och god utan fritös. Servera med BBQ-sås. 6 portioner 35 min INGREDIENSER Ca 500 g kycklingfilé ( 3 st stora kycklingfiléer) 180 g panko 3 ägg 1,5 dl vetemjöl 1 tsk salt 1 nypa svartpeppar 1 tsk paprikapulver 1 msk oregano krydda 0.5 msk allkrydda (vegeta) 1 tsk curry 0,5 tsk vitpeppar, mald 1 nypa chiliflakes 0,5 dl olja & 50 g smält smör att pensla med BBQ-sås: 2 vitlöksklyftor, pressade 0,5 dl sweet chilli 2 msk balsamvinäger 2 msk japansk soja 2-3 msk vatten 0,5 dl olivolja ca 0.5 dl BBQ smoke 1 msk färska örter som persilja, timjan,, basilika 1 nypa salt 1 nypa svartpeppar 1/2 chilifrukt GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 200 grader. Dela kycklingfileer i mitten. Lägg upp panko-ströbröd och vetemjöl på en bakplåtspapper ( för att slippa disk). Tillsätt samtliga kryddor och blanda med mjölet. Knäck äggen i en djup tallrik, vispa upp det lätt. Vänd först i vetemjöl, vänd runt så allt täcks. Sen i ägget och avsluta i panko ströbröd, se till att du få ett jämnt lager ströbröd runt om hela. upprepa till alla är panerade och lägg dem åt sida. Lägg ugnsgaller in i långpannan. Pensla galler med smält smör & olja. Stek in i ugnen ca 45-50 min. på 200 grader. ( vänd om kycklingen efter 30 min). Pensla med BBQ-sås och pressa citronsaft på. Om man önska att fritera: Värm upp oljan i en djup stekpannan , stek kycklingen i ca 4 minuter på varje sida (testa så att kycklingen är genomstekta). Lägg dem sedan på hushållspapper för att olja ska sugas upp. Tips: Skulle du laga mycket och vill behålla filéerna varma och krispiga, sätt ugnen på 100 grader och lägg dem på en ugnsgaller in i ugnen. Servera med färskpotatis och sallad. ANONNS: Liknande inlägg KYCKLING Saftig kycklinglårfilé i ugen mars 6, 2023 KYCKLING, TILLBEHÖR Kycklingmacka med pesto, soltorkade tomater och mozzarella februari 28, 2023 KYCKLING Kycklingfilé i jordnötssås februari 22, 2023 KYCKLING Krispig kycklingfilé i ugnen panerad med cornflakes februari 8, 2023 KYCKLING En riktigt krämig korvstroganoff januari 30, 2023 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Panerad Kycklinigfilee i ungen Read More »

Banoffepaj

CHEESECAKE, CHOKLAD / Zofias Kök

Banoffepaj JUNI 12, 2020 Det kan aldrig gå fel med Dulce de leche , choklad, banan och en härlig fluffig grädde, allt ihop på en krispig pajbotten av digestivekex. En mycket god och superenkel dessert som gör succé bland dina gäster varje gång! Perfekt när man inte hinner att baka något avancerad, ingen ung behövs och man kan servera direkt. Ca 8-9 bitar 40 min Ingredienser: Pajskal 20 st digestivekex 100 g smör Fyllningen 1 burk karamelliserad mjölk ( färdig kokt 400 g) Ca 2-3 bananer Chokladgarne 150 g mjölk choklad 1 dl vispgräddeFluffig grädde 3 dl vispgrädde 2 tsk vaniljsockerGarnering Ca 50 g mörkt choklad Gör så här: Krossa kexen i en matberedare eller lägg kexen i en fryspåse och smula med en kavel. Smält smöret och blanda med kexen och tryck ut blandningen i en pajform på 24 cm i diameter. Ställ sedan i kylen för att stelna cirka 30 minuter. Värm upp grädde. Hacka chokladen och blanda med den varma grädde tills allt choklad är smält. Låt svalna lite. Fyll pajen med karamelliserade mjölken (dulce de leche), skiva bananerna och fördela på pajskalet. Bred sedan på chokladen. Vispa grädden och vaniljsocker fluffig. Spritsa över pajen. ANNONS: Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Banoffepaj Read More »

Jordgubbscheesecake

CHEESECAKE, CHOKLAD / Zofias Kök

Jordgubbscheesecake JUNI 10, 2020 8 Bittar 40 min Ingredienser: Botten 18 st digestivekex 100 g smör Fyllning Saft av 1 citron 2 påsar vego gel eller 4-5 st gelatinblad 400 g färskost (philadelphiaost) 3 dl vispgrädde 2,5 dl florsocker 2 tsk vaniljpulver 250 g jordgubbar, färska eller frysta Marinerade jordgubbar: 250 g färska jordgubbar Några blad mynta, finhackade 2-3 msk saft av lime Gör så här: Botten: Klä en form 24 ca i diameter med bakplåtspapper. Klär även kanten av formen lägst upp. Smula kexen fint, i en matberedare eller genom att lägga dem i en plastpåse, knyta och kavla påsen, det går lika bra. Smält smöret i en kastrull eller eller mikro. Blanda smöret och kex smulorna ordentligt och tryck ut massan i formen. Använd baksidan av en sked för att få en jämn botten. Låt botten vila i kylen medan du gör fyllningen. Fyllning: Om du ska använda gelatin- Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5-10 min. Vegegel: Pressa citronen och blanda med vegegel. Värm upp under omrörning tills den börja tjocknar. Låt sedan svalna. Gelatin- Krama vattnet ur gelatinbladen och låt smälta i den varma citron saften. Låt sedan svalna. Häll färskost, vispgrädde, florsocker, vaniljsocker i en stor bunke och vispa till en krämig smet ( ganska fast). Mixa jordgubbar till puré (spar ca 1 dl till dekoration) och blanda med med citronjuicen, och mixa en sista gång. Vänd ned jordgubbars purén i färskost och häll allt över botten. Låt stelna i kylen i minst 4 timmar eller ca 1,5 timme i frysen (låt tina i kylen innan serveringen). Skölj och dela jordgubbarna. Lägg i en skål, pressa limejuice på och blanda med mynta. Dekorerar din cheesecake fritt. När fyllningen har stelnat, ta cheesecake ur formen och lägg den på ett serveringsfat. Dekoration strax innan serveringen. ANNONS: Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Jordgubbscheesecake Read More »

Pannkakor på Balkas

BALKAN MAT, FRUKOST / Zofias Kök

Pannkakor på Balkas vis JUNI 02, 2020 Palačinke är pannkakor, endas som skiljer sig är att man har kolsyrat vatten i smeten och att de ska vara väldig tunna. Och i Balkan oftast serveras pannkakor med nutella och hasselnötter som är väldigt populära. Ca 10 st pannkakor 30 Min INGREDIENSER 3 st ägg 3 dl vetemjöl 3 dl mjölk 2 dl kolsyrat vatten 1 msk strösocker 1 nypa salt 2 tsk vaniljsocker Ca 1/2 dl matolja till stekning Till servering Bananer Färska jordgubbar Kivi 2 dl nutella 1-2 tsk florsocker GÖR SÅ HÄR Bölja med att blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt kolsyrat vatten, mjölk och vispa ihop till en klumpfri smet. Vispa ner ett ägg i taget. Värm upp en stekpanna, häll i lite olja. Häll ett tunt lager smet ( ca 1 dl smet per pannkaka) i stekpannan och stek pannkakan gyllene ca 1 min på varje sida. Servera med nutella, frukt och bär. Pudra på med florsocker. ANONNS: Liknande inlägg DRYCK, FRUKOST Ingefärsshot med citron & honung januari 23, 2022 FRUKOST Amerikanska pannkakor april 21, 2021 BRÖD, FRUKOST Filmjölksbröd november 21, 2020 BRÖD, FRUKOST Kesobröd med paprika och soltorkade tomater juli 12, 2020 DRYCK, FRUKOST Vanilj Islatte juni 28, 2020 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Pannkakor på Balkas Read More »

Wienerbröd på färdig smördeg

DESSERTER / Zofias Kök

MAJ 27, 2022 Recept på: Wienerbröd på färdig smördeg När du är sugen på något extra gott men det ska gå snabbt och enkelt. Här har jag en superbra tips på wienerbröd på färdig smördeg fylld med vaniljkräm. Servera gärna med färska jordgubbar och njut. 9 stbitar 60 min INGREDIENSER 1 pkt smördeg ( 255 g) Vaniljkräm: 2 tsk vaniljsocker 2 äggulor 3 dl mjölk 3 msk strösocker 1,5 msk majsstärkelse Glasyr: 1 dl florsocker 1,5 msk vatten Färska jordgubbar till serveringen GÖR SÅ HÄR Vaniljkräm: Häll mjölken i en kastrull, tillsätt äggulor, socker, vaniljsockret och maizena och koka upp på låg värmen under omrörning, koka tills den tjocknar. Ta av från värmen. Låt svalna. Sätt ugnen på 200 grader: Rulla ut smördegen. Dela smördegen till 9 st. lika stora fyrkanter. Lägg en klick vaniljkräm och vik in kanterna på varje fyrkant mot mitten ( tryck ordentligt). Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter, eller tills de blir gyllenbruna. Ta ut och låt svalna en stund. Glasyr: Blanda florsocker med vatten i en skål till en jämn glasyr. Späd med mer vatten om det behövs lite i taget tills glasyren är smidig .Ringla sedan lite glasyr över och pudra med florsocker. Servera med skivade jordgubbar. Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Wienerbröd på färdig smördeg Read More »

Kardemummabullar

BULLAR / Zofias Kök

Kardemummabullar MAJ 21, 2020 20 st 60 Min Ca 20 st. bullar Ingredienser: 30 g färsk jäst5 dl mjölk, rumsvarmt12-13 dl vetemjöl special0,5 tsk salt2 tsk kardemummakärnor, mortlade150 g smör, rumstempererat1 dl strösocker 1 ägg Vaniljfyllning: 1 dl strösocker200 g smör, rumstempererat2 tsk vaniljpulver2 tsk stött kardemumma Sockerlag: 1 dl strösocker1 dl vatten1 tsk vaniljsocker Gör så här: Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel. Rör ut jästen i litet av degvätskan i en bunke och rör ner den mortlade kardemumman i mjölken häll sedan i resten av vätskan. Tillsätt salt, ägget och socker samt hälften av mjölet och arbeta degen, för hand eller i hushållsassistent. Tillsätt sedan lite i tagen av smöret och arbeta in den. Tillsätt resten av mjölet, lite åt gången och arbeta ihop i ca 5 minuter till en smidig deg. Ta upp degen på ett mjölat bord och låt vila 30 minuter täck med plastfolie. Under tiden gör du fyllningen. Fyllningen : Rör ihop alla ingredienser till fyllningen (viktig att smöret är riktigt mjuk).Kavla ut degen till en rektangel, ca 2 cm tjock. Bred ut fyllningen jämnt över degen och vik sedan degen två gånger på längden och skär i 15-20 strimlor. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Kardemummabullar Read More »