Zofias Kök, Author at Zofias Kök | Officiella hemsida

Laxsallad

Laxsallad 5 maj 0223 Fira nationaldagen med en härlig fräsch laxsallad 🇸🇪 som förrätt eller tillbehör till grillen 🥗☀️ 4 port 15 min INGREDIENSER Tillbehör till sallad: -Gravad rökt lax-Kruksallad -Babyspenat -Tomat -Rödlök – Små mozzarellakulor – Gurka -Salladslök – Balsamvinäger – Salt & peppar GÖR SÅ HÄR 1 kg lax 1 nypa salt 100 g soltorkade tomater i olja 1 dl creme fraiche 1 msk grön pesto 2 st vitlöksklyftor 50 g riven parmesanost 2 msk olivolja Några blad färsk basilika PANERING 1 ½ dl vetemjöl 1/2 dl majsstärkelse 2 tsk bakpulver 1 ½ msk paprikapulver Salt & peppar 1/2 tsk chilipulver 2 tsk grillkydda SÅS 2 vitlöksklyfta, riven 2 dl sweet chilli 2 mak ostronsås 1 msk ingefära, riven ½ dl ketchup 2 msk japansk soja 2 tsk sesamolja 2 msk farinsocker eller strösocker GÖR SÅ HÄR 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden. PANERING Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida. FRITERA Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av. SÅS 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål. 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad. ASIATISKT Laxtacos med asiatiska smaker ASIATISKT Vegetariska Vårrullar ASIATISKT Pad Thai med risnudlar ASIATISKT Orange Chicken # Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax . Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Laxsallad Read More »

Tårta med smak av Lotus Biscoff

Hummus med soltorkade tomater

TILLBEHÖR / Zofias Kök

Hummus med soltorkade tomater 2 JUNI 2023 Jag älskar allt med soltorkade tomater och denna hummus är hel i min smak med lite hetta, och att ställa fram en tallrik med hummus på fredagsmys är det bästa jag vet!. Jag gjorde på samma sätt som med den klassiska hummusen men tillsatte bara soltorkade tomater, blev så otroligt gott! 4 port 10 Min INGREDIENSER: 1 pkt kokta kikärtor (380g) ½ dl tahini Saft från ½ citron 2 vitlöksklyfta ½ tsk salt ½ tsk chilipeppar (ersätt med paprikapulver) ca 10 st soltorkade tomater ( i olja) 2-3 msk olja från soltorkade tomate ½ dl kokvatten GÖR SÅ HÄR: Mixa ihop tahini, citronsaft och vitlök i en matberedare eller mixer i ca 3-5 min ( tills blir lite tahini tjockare konsistens). Sila av kikärtorna och skölj med kallt vatten. Lägg kikärtor, soltorkade tomater, chilipeppar, salt och en liten del av lite vattnet. Mixa slätt. Tillsätt olja och eventuellt mera vätska om det skulle behövas. Den ska vara slät och len så mixa länge. Smaka av salt efter smak. INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg

Hummus med soltorkade tomater Read More »

Torskfile i mustig tomatsås

FISK / Zofias Kök

1 juni 2023 Torskfile i mustig tomatsås Lättlagad fisk i smakrik tomatsås, vitlök, citron och basilika. Fräsch middag på 15 minuter! 4 port 15-20min INGREDIENSER 4 st torskfile ( 400 g) 4 vitlöksklyftor 250 g babytomater ½ dl olivolja 50 g smör 1 pressad citron ca 25 färsk basilika 1 tsk honung Salt och peppar 1 dl riven parmesanost GÖR SÅ HÄR Skala och skiva vitlöken i tunna skivor. Halvera tomaterna. Hetta upp en stekpanna och fräs vitlöken i olivolja och smör utan att den tar färg. Tillsätt tomaterna och låt småkoka tills tomaterna släpper vätska. Salta och peppra. Salta och peppra filerna och lägg dem i stekpanna på tomatsåsen. Pressa citronsaften och lägg på locken. Lår filerna tillagas i ca 5 min på medelvärme. Ös sedan tomatsåsen över filerna. Riv över parmesanost och servera med potatis, ris eller pasta. Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Torskfile i mustig tomatsås Read More »

Kycklingbiffar med asiatiska smaker

ASIATISKT, KYCKLING / Zofias Kök

Kycklingfärsbiffar med asiatiska smaker 29 maj 2023 Kycklingfärsbiffar med asiatiska smaker. Så saftiga och smakrika biffar som går hem hos många. Servera med ris eller nudlar och njut! 4-6 port 45 min INGREDIENSER 700 g kycklingfärs 1 gul lök 1 tsk paprikapulver 20 g finhackad koriander eller persilja 1 röd spetspaprika 1 msk kycklingfond 2 vitlöksklyftor 2 msk japansk soja ¾ dl ströbröd ½ tsk dijonsenap 1//2 dl mjölk 1 ägg 1 tsk salt 2 krm svartpeppar, nymald Sås: 1 ½ dl sweet chili 2 msk farinsocker eller 1 msk honung 3 cm riven färsk ingefära eller ½ tsk i pulverform. 1 msk risvinäger 1 msk sesamolja 2 msk japansk soja 1 röd chilifrukt 1 dl vatten 2 msk sesamfrön GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 200 grader. Finhacka persilja, lök, chilifrukt och vitlök eller mixa i en mixer. Blanda ströbröd, mjölk, ägg och dina senap i en bunke. Tillsätt kycklingfärs, lök blandningen och krydda med paprikapulver, salt och svartpeppar samt kycklingfond, soja. Blanda ihop allt ordentligt. Forma färsen till biffar (med blöta händer). Stek i en stekpanna på hög värmen med lite olja, cirka 1 min per sida så att biffarna får en stekyta. Lägg över i ugnsform och tillsätt klart mitt i ugnen i ca 20 minuter, tills biffarna är genomstekta. Såsen: Blanda alla ingredienser i samma panna och koka upp. Låt koka 3-5 minuter tills den har tjocknat och reducerats lite. Häll över såsen på biffarna och servera med nykokt ris eller till en fräsch sallad. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Kycklingbiffar med asiatiska smaker Read More »

Choklad och körsbärstårta

TÅRTA / Zofias Kök

Choklad och körsbärstårta 26 Maj 2023 Det här inlägget är i annonssamarbete med BBC Nordic Choklad och körsbärstårta Saftiga chokladbottnar, körsbärsmarmelad och cream cheese -frosting. Den är verkligen som en drömtårta, dessutom är det mycket enkelt att baka den. 10-12 bitar 2 tim INGREDIENSER 5 dl vetemjöl 2 dl kakao 1,5 tsk bikarbonat 1,5 tsk bakpulver 1 tsk salt 3,5 dl strösocker 2,5 dl mjölk 2 dl raps eller solrosolja 2,5 dl kokhett vatten 3 stora ägg Cream cheesefrosting 500 g färskost, naturell 5 dl vispgrädde 1 msk vaniljsocker 2,5 dl florsocker Fyllning 1 burk körsbärsmarmelad (390–400 g) Garnering: Körsbärs Ätbart glitter Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader under-och övervärmen. Klä två formar 22–24 cm i diameter med bakplåtspapper. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Rör ihop ägg, mjölk och olja i en annan bunke. Häll ner och blanda med de torra ingredienserna. Vänd försiktigt ihop till en jämn och klumpfri smet. Sist häller du även kokhett vatten och fortsätt och blanda. Häll upp smet jämt formar och grädda mitt i ugnen i 35-40 minuter. Gör ett stickprov med en tandpetare om den kommer ut torr, då är kakan klar. Låt sedan kakan svalna en stund i formen. Släp upp och ställ på ett galler och låt svalna helt innan du delar i bottnar i två. Vispa grädde, färskaste, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa allt till en fast konsistens. Montera tårta: Dela tårtbottnar i mitten. Lägg första botten på ett tårtfat (pensla gärna bottnar med lite mjölk för extra saftig tårta). Bre på en del av körsbärsmarmeladen sedan ett lager med cream cheese-frosting. Fortsätt att vara med marmelad och cream cheese-frosting. Lägg på den sista delen och spackla hela tårtan med cream cheese-frosting. Spritsa tårta med resten av cream cheese frosting, garnera med körsbär och ätbart glitter. Förvara tårta i kylskåpet. ANNONS: Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Choklad och körsbärstårta Read More »

Ugnsbakad lax med panko & parmesantäcke

Ugnsbakad lax med panko & parmesantäcke

FISK / Zofias Kök

24 maj 2023 Ugnsbakad lax med panko & parmesantäcke Riktigt somrig och fräsch laxrätt så passar att servera till det mesta. Jag har servera med smörstekt sparris och potatismos som blev riktigt hit här hemma även för de som inte gillar gillar fisk i vanliga fall. Vill du hellre grilla laxen: Gör på samma sätt fast i en aluminiumfolie. Gör som en paket och grilla laxen på indirekt värme. 4 port 30-35 min INGREDIENSER 4 laxfiléer 2 st citroner ( skivade) 1 dl panko 50 g riven parmesanost 1 tsk paprikapulver 20 g färsk örter, timjan, basilika ( går även bra med torkade kryddörter ) 1/5 dl olivolja Salt och peppar, efter smak Tillbehör: Potatismos Smörstekt grön sparris Gör så här: Sätt ugnen till 180 grader. Lägg citronskivor på en plåt, ringla över olivolja. Lägg på laxfiléerna salta och peppra. Blanda panko (ströbröd), riven parmesanost, paprikapulver, salt och peppar i en skål. Täck varje filé med blandningen. Ringla över olivolja. Baka mitt i ugnen ca 20-25 minuter tills laxen är tillagad och täcket är gyllenbrunt. Servera med sallad eller grönsaker. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Ugnsbakad lax med panko & parmesantäcke Read More »

Ugnsrostad potatis

TILLBEHÖR / Zofias Kök

19 maj 2023 Kryddiga potatis Hur gott är inte potatis? Jag kan verkligen leva på bara potatis, man kan göra så otrolig många varianter och smaker. Jag personligen älskar när potatis är riktigt kryddiga. Jag har använt delikatesspotatis som man kan köpa i påse, men det går lika bra att använda viken potatis som helst. 4 port 45 min INGREDIENSER 4 portioner Ingredienser: Ca 1 kg delikatesspotatis 2 tsk paprikapulver 1 tsk curry 1-2 mad oregano 1 tsk vitlökspulver 1 msk flingsalt 1 msk grillkrydda Svartpeppar 0,5 dl olivolja eller rapsolja GÖR SÅ HÄR Värm ugnen till 225 grader. Tvätta potatisarna noga ( skala inte) halvera dem och lägg dem i en kökshandduk och låt dem torka. Blanda alla kryddor i en skål. Lägg potatisar i en stor bunke ( viktig att du inte ha olja innan kryddor ) och blanda i kryddor, blanda noga. Tillsätt sedan olja och rör om. Bred ut potatisar i en långpanna täckt med bakplåtspapper. Stek i ugnen i 25–30 minuter tills potatisen är färdig Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Ugnsrostad potatis Read More »

Jordgubbstiramisu

TÅRTA / Zofias Kök

15 Maj 2023 Jordgubbstiramisu Lyxig och sommarfrisk jordgubbstiramisu med mycket jordgubbssmak.Den här jordgubbstiramisu är en sommardröm som är ändå enkel att göra, det tar ca 30 minuter att fixa. Det går superbra att förbereda i förväg och garnera med jordgubbar vid serveringen. Jag kunde inte få tag på färska jordgubbar att dekorera med så det fick bli hallon istället. 12-15 bitar 30-35 min INGREDIENSER 2 pack. savoiardi kex ( 2×200 g) 500 g mascarpone 4 dl vispgrädde 2 tsk vaniljsocker 2 dl florsocker Jordgubbssås: Ca 250 g frysta eller färska jordgubbar Saft av 1 citron 1 dl strösocker Att doppa savoiardi kexen: 2 dl valfri saft ( utspädd med vatten) Garnering: Färska jordgubbar eller hallon 1 msk florsocker Citronmeliss GÖR SÅ HÄR Lägg mascarpone, grädde, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa med elvisp till en krämig konsistens. Jordgubbssås: Koka upp jordgubbar, citronsaft och socker i en kastrull så att sockret kristaller smälter. Mixa blandningen med en stavmixer till en pure. Häll såsen i en skål och låt den kallna i kylskåp. Blanda ut saften med vatten och häll i en djup skål. Doppa hastigt kexen i saften och lägg sedan ut dem i botten på en form och varva med jordgubbssås och mascarponekräm (spara en del mascarponekräm att spritsa din tiramisu vid slutet). Garnera med citronmeliss, jordgubbar eller hallon. Pudra över lite florsocker. Ställ i kylskåp i 2-3 timmar eller över natten. MER RECEPT

Jordgubbstiramisu Read More »

Kladdig fudge brownie med mörk chokladtryffel

CHOKLAD, DESSERTER / Zofias Kök

Fudge brownie med mörk chokladtryffel 14 Maj 2023 Kladdig fudge brownie med mörk chokladtryffel och toppad med flingsalt. Ni måste testa! 15 bitar 35 min INGREDIENSER Brownie 150 g smör 2,5 dl strösocker 1, 5 dl kakao 2 tsk vaniljsocker 2 ägg 1 dl vetemjöl 1 nypa salt 1 nyp flingsalt ( att toppa över) Chokladtryffel: 200 g mörk eller ljus choklad 1 dl vispgrädde 25 g smör Gör så här: Sätt ugnen på 160 grader. Klä en bakform, 20 x 25 cm, med bakplåtspapper. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, kakao, salt och vaniljsocker och blanda ordentligt. Tillsätt 1 ägg i taget, och rör om försiktigt. Rör ner vetemjölet och blanda ihop till en slät smet, använd en slickepott att blanda. Häll ner smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 20 minuter. Låt svalna helt i formen. Chokladtryffel: Hacka choklad grovt och lägg den i en skål. Koka upp grädde, häll den över chokladen och tillsätt smör och låt stå i några minuter tills chokladen har smält. Rör ihop till en slät och fin tryffel. Låt svalna rumstemperatur. Rör om då och då. Bred tryffeln ovanpå kakan, toppa med flingsalt. (Om chokladtryffel skulle vara för lös, ställ en stund i kylen för att den ska stelna ). Strö över lite flingsalt. Låt sedan brownie stå i kylen så att chokladen ska stelna i ca 30 minuter. Skär i önskade stora bitar och servera dina brownies rumstempererade. 1 kg lax 1 nypa salt 100 g soltorkade tomater i olja 1 dl creme fraiche 1 msk grön pesto 2 st vitlöksklyftor 50 g riven parmesanost 2 msk olivolja Några blad färsk basilika PANERING 1 ½ dl vetemjöl 1/2 dl majsstärkelse 2 tsk bakpulver 1 ½ msk paprikapulver Salt & peppar 1/2 tsk chilipulver 2 tsk grillkydda SÅS 2 vitlöksklyfta, riven 2 dl sweet chilli 2 mak ostronsås 1 msk ingefära, riven ½ dl ketchup 2 msk japansk soja 2 tsk sesamolja 2 msk farinsocker eller strösocker GÖR SÅ HÄR 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden. PANERING Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida. FRITERA Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av. SÅS 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål. 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad. # Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax . Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Kladdig fudge brownie med mörk chokladtryffel Read More »