Jordgubbstiramisu

15 Maj 2023

Lyxig och sommarfrisk jordgubbstiramisu med mycket jordgubbssmak.Den här jordgubbstiramisu är en sommardröm som är ändå enkel att göra, det tar ca 30 minuter att fixa. Det går superbra att förbereda i förväg och garnera med jordgubbar vid serveringen.

Jag kunde inte få tag på färska jordgubbar att dekorera med så det fick bli hallon istället.

12-15 bitar

30-35 min

INGREDIENSER

2 pack. savoiardi kex ( 2×200 g)
500 g mascarpone
4 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
2 dl florsocker

Jordgubbssås:

Ca 250 g frysta eller färska jordgubbar
Saft av 1 citron
1 dl strösocker

Att doppa savoiardi kexen:

2 dl valfri saft ( utspädd med vatten)

Garnering:

Färska jordgubbar eller hallon
1 msk florsocker
Citronmeliss

Gör så här:

Lägg mascarpone, grädde, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa med elvisp till en krämig konsistens.
Jordgubbssås: Koka upp jordgubbar, citronsaft och socker i en kastrull så att sockret kristaller smälter. Mixa blandningen med en stavmixer till en pure. Häll såsen i en skål och låt den kallna i kylskåp.
Blanda ut saften med vatten och häll i en djup skål.
Doppa hastigt kexen i saften och lägg sedan ut dem i botten på en form och varva med jordgubbssås och mascarponekräm (spara en del mascarponekräm att spritsa din tiramisu vid slutet).
Garnera med citronmeliss, jordgubbar eller hallon. Pudra över lite florsocker.
Ställ i kylskåp i 2-3 timmar eller över natten.

GÖR SÅ HÄR

PANERING
Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida.
FRITERA
Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av.
SÅS
3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål.
4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad.