Hummus med soltorkade tomater
2 JUNI 2023
Jag älskar allt med soltorkade tomater och denna hummus är hel i min smak med lite hetta, och att ställa fram en tallrik med hummus på fredagsmys är det bästa jag vet!.
Jag gjorde på samma sätt som med den klassiska hummusen men tillsatte bara soltorkade tomater, blev så otroligt gott!
INGREDIENSER:
- 1 pkt kokta kikärtor (380g)
- ½ dl tahini
- Saft från ½ citron
- 2 vitlöksklyfta
- ½ tsk salt
- ½ tsk chilipeppar (ersätt med paprikapulver)
- ca 10 st soltorkade tomater ( i olja)
- 2-3 msk olja från soltorkade tomate
- ½ dl kokvatten
GÖR SÅ HÄR:
- Mixa ihop tahini, citronsaft och vitlök i en matberedare eller mixer i ca 3-5 min ( tills blir lite tahini tjockare konsistens).
- Sila av kikärtorna och skölj med kallt vatten.
- Lägg kikärtor, soltorkade tomater, chilipeppar, salt och en liten del av lite vattnet. Mixa slätt. Tillsätt olja och eventuellt mera vätska om det skulle behövas. Den ska vara slät och len så mixa länge. Smaka av salt efter smak.
INGREDIENSER
- 400 g färsk filodeg
- 220 smör
- 220 smör
- SIRAP
- 3 1/2 dl strösocker
- 3 dl vatten
- Citronsaft av 1/2 citron + skal
- 1 kanelstång
- 1 tsk vaniljsocker
- FYLLNING
- Ca 3 dl finhackade valnötter
GÖR SÅ HÄR
- 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter.
- 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna.
- 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare.
- 4. Sätt ugnen på 175 grader.
- 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över.
- 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra.
- 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video).
- 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen.
- 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene.
- 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna.
- 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras.
