24 maj 2023
Ugnsbakad lax med panko & parmesantäcke
Riktigt somrig och fräsch laxrätt så passar att servera till det mesta. Jag har servera med smörstekt sparris och potatismos som blev riktigt hit här hemma även för de som inte gillar gillar fisk i vanliga fall.
Vill du hellre grilla laxen: Gör på samma sätt fast i en aluminiumfolie. Gör som en paket och grilla laxen på indirekt värme.
INGREDIENSER
- 4 laxfiléer
- 2 st citroner ( skivade)
- 1 dl panko
- 50 g riven parmesanost
- 1 tsk paprikapulver
- 20 g färsk örter, timjan, basilika ( går även bra med torkade kryddörter )
- 1/5 dl olivolja
- Salt och peppar, efter smak
Tillbehör:
- Potatismos
- Smörstekt grön sparris
Gör så här:
- Sätt ugnen till 180 grader.
- Lägg citronskivor på en plåt, ringla över olivolja. Lägg på laxfiléerna salta och peppra.
- Blanda panko (ströbröd), riven parmesanost, paprikapulver, salt och peppar i en skål.
- Täck varje filé med blandningen. Ringla över olivolja.
- Baka mitt i ugnen ca 20-25 minuter tills laxen är tillagad och täcket är gyllenbrunt.
- Servera med sallad eller grönsaker.
