laxgratäng med kokosmjölk
ASIATISKT, FISK

Lax i röd currysås

4 portioner
45 min

7 jan 2024

Rödcurry lax i kokosmjölk

Gratinerad lax med kokosmjölk och röd curry tillsammans med grönsaker. Snabblagad, lättlagad och perfekt vardagsrätt. Kombinationen av  röd currypasta och kokosmjölk är otroligt gott.

TIPS!  Rätten blir lite stark av currypasta så om det finns barn som ska äta minsta gärna mängden.  När det kommer till grönsaker kan du  variera och använd det ni gillar och har hemma.   

laxgratäng med kokosmjölk

INGREDIENSER

  • 400 g laxfilé
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 röd paprika, skuren i strimlor
  • 1 grön paprika
  • 1 bukett broccoli 
  • ca 100 g haricots verts 
  • 2 burkar kokosmjölk,  2 x 400 ml 
  • 1,5  msk röd currypasta
  • 1 tsk paprikapulver 
  • Saft från 1 lime
  • 1 tsk salt 
  • 1 krm svartpeppar 
  • 2 msk olivolja 

GÖR SÅ HÄR

      1. Sätt ugnen på 200 grader.
      2. Dela tinade laxfiléer i mindre bitar. 
      3. Skär paprika, broccoli  i bitar. Tina och dela haricots verts  i mitten.
      4. Vispa ihop kokosmjölk, currypasta och paprikapulver i en ugnssäker form.Smaka av såsen med salt, svartpeppar och limejuice.
      5. Tillsätt grönsakerna därefter laxbitar. Ringla över olivolja och gratinera i ugnen i 20-25 minuter.
      6. Servera med jasminris och njut! ( se receptet här för ris). 

Du kanske också gillar...

Yakiniku Zofias Kök
ASIATISKT, KÖTT

Yakiniku 

SEPTEMBER 12, 2020 Yakiniku Yakiniku 🥢😍Smakrik och otroligt snabblagad rätt, passar både till vardags som till festligare middagar.Det tar ca 30-35 minuter och blir supergott och du kommer att göra succé bland dina gäster det lovar jag. INGREDIENSER 500 g lövbiff 1/2 purjolök ( gärna den gröna sidan) 3 st vitlöksklyftor, rivna 1/2 dl Sweet … Continued

Ugnsbakad lax med asiakiska smaker Zofias kök
ASIATISKT, FISK

Laxsida med asiatiska smaker

26 februari 2021 Ugnsbakad lax Laxsida med asiatiska smaker, blir både saftig och smakrik den kan serveras varm eller kall blir lika god. Enkelt, lättlagad och galet gott!  INGREDIENSER 1 laxsida (1 400 g) 3 vitlöksklyfta, finrivet 2 msk kinesisk soja  1/2 dl sweet chilisås ca 2–3 msk finhackad persilja  1/2 dl olivolja eller rapsolja 1 … Continued

Ugnsbakad lax med panko & parmesantäcke
FISK

Ugnsbakad lax med panko & parmesantäcke

24 maj 2023 Ugnsbakad lax med panko & parmesantäcke Riktigt somrig och fräsch laxrätt så passar att servera till det mesta. Jag har servera med smörstekt sparris och potatismos som blev riktigt hit här hemma även för de som inte gillar gillar fisk i vanliga fall.  Vill du hellre grilla laxen: Gör på samma sätt … Continued

Ugnsbakad lax i ett foliepaket
FISK

Ugnsbakad lax i ett foliepaket

31 juli 2023 Ugnsbakad lax i ett foliepaket Ugnsbakad lax i ett foliepaket är verkligen en smidig och läcker rätt att laga. Laxen behåller saftighet och smak, samtidigt som den blir perfekt tillagad. Testa att tillaga laxen på grillen .  INGREDIENSER 400 g lax  1 bukett broccoli ( andra grönsaker funkar också  som sparris eller … Continued

Stekt ris med räkor -Zofias kök
ASIATISKT, VEGETARISK

Stekt ris med räkor

Stekt ris med räkor 11 aug 2023 Det kan vara en av de enklaste och godaste maträtt! På bara några minuter har du en  supergod lunch eller middag. Perfekt att laga på överbliven ris, och du måste inte använda den grönsaker som står på ingredienslista utan tar det du hittar i din frys och kyl.  … Continued

ugnsbakat ris med lax
FISK

Ugnsbakad ris med lax

7 jan 2024 Ugnsbakad ris med lax Lättlagad och fantastiskt gott lax med ris som sköter sig nästa själv  i ugen. Påminner mig lite om risotto.  INGREDIENSER 400 g laxfilé  1/2 tsk salt Svartpeppar efter smak 1 gul lök, finhacka  2 vitlöksklyftor, finhackad 2-3 msk olivolja , till stekning  ca 6-7 st soltorkade tomater i … Continued