15 juli 2024
Simit
Simit är ett turkiskt bröd. De påminner om bagels är ett lite sött och krispigt ringformat bröd som täcks med sesamfrön. Om du har rest i Turkiet, då är det omöjligt att missa det här brödet.
INGREDIENSER
Deg:
- 8,5 dl vetemjöl
- 1 ½ msk socker
- 1 tsk salt
- 7 g torrjäst ca 2 msk (eller 25 g färsk jäst)
- 4 dl vatten, fingervarmt
- 2 msk raps eller solrosolja
För doppning:
- 1 dl mörk sirap
- ¾ dl vatten
- 2, 5 dl rostade sesamfrön
GÖR SÅ HÄR
- Blanda vetemjöl, torrjäst, socker och salt i en bunke. (om du använder färsk jäst- lös upp jästen i degväska).
- Tillsätt vattnet och oljan. Knåda degen i cirka 10 minuter tills den är smidig och elastisk.
- Täck degen med en köksduk och låt den jäsa i 1 timme, eller tills den har dubblerat i storlek.
- Ta upp degen i ett mjölkbord. Dela degen i 8 lika stora delar och rulla till bollar.
- Rulla varje boll till en lång remsa, cirka 60 cm lång.
- Gör en halv (8) och snurra sedan in remsor i det runda cirkel (se bild).
- Blanda sirap och vatten i en djup skål.
- Doppa varje dag-ring först i sirap-blandningen och sen i rostade sesamfrön ( samtidigt som du doppar i sesam ska du dra lite försiktigt så du gör dem lite större) se till att de är helt täckta med sesamfrö.
- Placera de täckta ringarna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och låt dem jäsa ytterligare 30 minuter.
- Sätt ugnen till 200 grader under och över värmen.
- Grädda simit i 15-20 minuter, eller tills de är gyllene och krispiga.
- Låt simit svalna något på ett galler.
