ÖVRIGT

16/ Oxfilé med bea Reklam för @kockenskryddor Oxfilé med snabb hemmagjord bea-sås  Inför jul och nyår älskar jag att laga lite extra festliga rätter, och idag blev det min hemmagjorda bea – med Kockens torkad dragon som ger den perfekta smaken. Kockens har levererat kvalitetskryddor till svenska hem och proffskök i över 100 år, och deras kryddor  gör verkligen skillnad när man vill lyfta de klassiska rätterna. En krämig bea på bordet, doften av kryddor och känslan av att skapa något gott – det är precis så jag vill fira in det nya året!  4 port 45 min INGREDIENSER 4 bitar oxfilé (150–200 g per bit) Salt & peppar Smör  och olja till stekning   Snabb béarnaise: 200 g smält smör (varmt men inte kokande) 3 äggulor 2 tsk rödvinsvinäger (smaka av till önskad syra) 2 tsk torkad dragon (mer om du vill ha starkare dragonsmak) 1 krm Kockens grovmalen  svartpeppar Till servering: Potatisgratäng  Stekt grön sparris  GÖR SÅ HÄR Snabb béarnaise: Lägg äggulorna i en skål eller behållare och vispa med en stavmixer tills den blir till en skum. Tillsätt rödvinsvinäger, dragon, salt och peppa Häll ner det smälta smöret mycket långsamt i en tunn stråle samtidigt som du vispar hela tiden. Såsen blir tjock och krämig. Smaka av med mer syra, salt, peppar eller dragon.  Tips:  För tjock,  vispa i 1–2 tsk varmt vatten.  För tunn, vispa i lite smält smör.  Oxfilé: Sätt ugnen på 160 grader.  Ta fram köttet ur kylen 20–30 min innan. Krydda båda sidor med salt och peppar. Hetta upp en panna. Tillsätt smör och lite olja.  Stek oxfilén  ca 1,5  minuter per sida för medium rare (justera efter tjocklek). Lägg ner 2-3 klyftor, vitlök och lite timjan.  Ös på med smör under tiden.  Lägg på en plåt och ställ i ugnen. ca 20-25  minuter. Låt köttet vila ca 5 minuter innan servering.Servera med potatisgratäng eller pommes.  MER RECEPT

16 juni 2024 Smörgåstårta med kalkon REKLAM FÖR POLABRÖD    Ni var så många som ville ha recept på min smörgåstårta, här kommer en magiskt god och läckert smörgåstårta. Med jubileumskaka från Polarbröd är så enkelt att just rund smörgåstårta som både är festlig och otroligt gott. Perfekt att ställa fram på midsommarbordet. kakkaka  Smörgåstårtan blir extra god när den har stått minst ett dygn i kylen så att smakerna sätter sig och den blir saftig. TIPS! För att få smörgåstårtan extra saftig, låt den stå minst ett dygn innan servering. Förbered dagen innan genom att sätta ihop tårtan, täcka den ordentligt och plasta in den. Ställ den i kylen över natten. Dagen efter kan du bara garnera. Detta underlättar hela arbetet och gör tårtan godare när den har fått stå ett dygn. Titta gärna in på min Instagram där har jag en video @zofias_kok  8-10 bitar 1 tim INGREDIENSER 2 pack Jubileumskaka från Polarbröd   Fyllning: 2,5 dl crème fraiche  250 g majonnäs  6 st hårdkokta ägg 200 g rökt kalkon  8 st hela ättiksgurkor 150 g riven ost, ( gärna lagrad) 1 rödlök  1 krm salt 1 krm svartpeppar, nymald Zest av 1 citron Saft av ½ citron Saft av ½ citron Salt och peppar efter smak Att täcka tårtan: 300 g färskost 1 msk majonnäs 2 msk pressad citronsaft 1 krm salt 1 krm nymald svartpeppar 1 msk färsk timjan   Garnering: 100 g ärtskott 1 gurka 100 g körsbärstomater 100 g ost, skivad 150 g rökt kalkon 50 g rädisor GÖR SÅ HÄR Börja med att koka äggen i 10 minuter. Lägg dem sedan i kallt vatten för att underlätta skalningen. Finhacka ättiksgurka, kalkon, lök och ägg. Lägg allt i en bunke och blanda med crème fraiche, majonnäs, finrivet citronskal och pressad citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Montera smörgåstårtan genom att breda ut fyllningen i jämna lager mellan brödskivorna. Fyll med tre lager fyllning och lägg sedan på den fjärde skivan. Rör ihop färskost, majonnäs och citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Täck sedan hela tårtan med färskostkrämen. Garnera tårtan runt om med ärtskott (tryck fast ärtskotten i krämen på kanten). Garnera med kalkonrosor, ostrullar, små tomater, skivade rädisor och gurkrosor. Hyvla gurkan tunt med en osthyvel på längden och rulla ihop till rosor, eller använd grönsaker efter din egen smak. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.  Add Your Heading Text Here

4 juni 2024 Asiatisk nudelsallad med räkor   En otroligt god nudelsallad med krispiga grönsaker och en syrligt frisk smak med lite hetta. Nudelsalladen kan förberedas i förväg, sedan kan du bara blanda i grönsakerna när det är dags att servera. Du kan ha precis de grönsaker du gillar och som är i säsong. 4 port 20-25 min INGREDIENSER 250 g risnudlar 1 gul paprika 1 grön paprika 200 g broccolibuketter 200 g skalade räkor Smaksättning: ½ dl solrosolja 1 msk sesamfrön (gärna rostade) 1 ½ msk chiliflakes  3 vitlöksklyftor 1 msk färsk riven ingefära 1 tsk sriracha ½ dl ostronsås 1 msk sesamolja 1 dl sweet chili 2 msk japansk soja (ljus) Saft av 1 lime  GÖR SÅ HÄR   Lägg risnudlarna i kokhett vatten och låt stå i ca 5-7 minuter. Ta upp nudlarna och skölj dem i kallt vatten. Låt sedan vattent rinna av.  Dela broccoli och paprika i mindre bitar. Lägg åt sidan. Lägg nudlarna i en stor skål och tillsätt räkorna. Hetta upp oljan och blanda med chiliflakes, riven ingefära, vitlök, sriracha och sesamfrön i en skål. Häll sedan över  det på nudlar och räkor och blanda ordentligt så smaken kommer in.  Tillsätt ostronsås, sweet chili, sesamolja och soja samt grönsakerna. Vänd runt allt. Avsluta med att pressa lime över.    MER RECEPT Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.  Add Your Heading Text Here

HEM> RECEPT>  21 maj 2024 Ugnsrostade potatis med en krämig fetaoströra Krispiga Ugnsrostade potatisar med en krämig fetaoströra – eller som vi kallar det på Balkan, hurnibes. Galet gott och passar till det mesta, smakar gudomligt! Man kan aldrig få för många potatisrecept!  Om jag fick äta resten av mitt liv skulle det självklart vara potatis! Men det är ingen nyhet, ni vet redan det. 4 port 45 min INGREDIENSER INGREDIENSER: 900 g potatis (delikatess) 1 tsk flingsalt 1 tsk oregano, torkad Ca 50 g smör Fetaoströra: 200 g fetaost 1 dl naturell yoghurt 2 tsk paprikapulver 1 tsk chiliflakes (mild) Till topping: Finhackad persilja Chiliflakes GÖR SÅ HÄR   Sätt ugnen på 225 grader. Dela potatisen i mindre bitar (skala inte). Lägg dem på en plåt. Krydda med flingsalt och oregano. Täck potatisen med skivat smör (det ska vara mycket smör). Rosta mitt i ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills potatisen är gyllene. Ta ut potatisen och låt den svalna en stund. Fetaoströra: Vispa samtliga ingredienser i en matberedare tills fetaosten blir helt slät och krämig. Lägg upp fetaoströran på en serveringsfat och fördela potatisen över den. Toppa med lite persilja och chiliflakes. Glöm inte att ringa över det överblivna smöret som är kvar i plåten för mer smak. Servera som förrätt, tillbehör, snacks eller som det är med gott bröd Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.  Add Your Heading Text Here

HEM> RECEPT> TILLBEHÖR 15jan 2024 Shorbet adas – libanesisk linssoppa  Det finns så många varianter av linssoppa, idag har jag testat den libanesiska varianten som jag älskar att den är syrlig och mycket smak av spiskummin.  Serverat med Libachips och rostad lök. Så GOTT!  4 port 30 min INGREDIENSER   2 dl röda linser, sköljda och avrunna 1 gul lök, finhackad 2 vitlöksklyftor, hackade 2 morötter, skurna i små tärningar 1 st potatis, skuren i små tärningar 2 tsk spiskummin 1/4 tsk cayennepeppar 1 liter grönsaksbuljong Saften från 1 citron Salt och svartpeppar efter smak 1 msk fryst  persilja  2-3 msk olja till r stekning 2 msk rostad lök ( kan uteslutas)  Libachips: 2 st libabröd 3  msk olivolja 1 krm flingsalt  1 tsk torkad oregano  GÖR SÅ HÄR   Skala och hacka löken, vitlök,  morötter, potatisen och dela dem i mindre bitar. Sköljda linserna och ställ åt sidan. Värm oljan i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och fräs tills löken är mjuk och genomskinlig. Tillsätt morötter, potatis  och linser i kastrullen. Tillsätt vatten, rör om och låt soppan koka upp i ca 10 minuter tills linserna och grönsakerna är genomkokta. Tillsätt spiskummin, persilja, cayennepeppar och grönsaksbuljong. Mixa soppa slät med stavmixer. Låt soppan sjuda i 5 minuter. Tillsätt rostad lök, citronsaft och smaka av med salt och svartpeppar.  Servera soppan varm, garnerad med libabröd. Libachips: Klipp libabrödet i små remsor och klipp sen remsorna till fyrkanten.  Lägg brödet i en  plåt. Ringla över olivolja, toppa med  flingsalt och oregano.  Rosta ugnen på 200 grader i ca 8 min ( rör om under tiden).  Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

HEM> RECEPT> TILLBEHÖR 29 dec 2023 Kronärtskocksdipp Krämig kronärtskocksdipp med spenat, purjolök och ost. Denna dipp är perfekt för att doppa med bröd eller chips.  4 port 30 min INGREDIENSER 2 vitlöksklyftor ½  purjolök  100 g babyspenat, fryst  1 burk kronärtskockshjärtan (ca 400 g) 100 g färskost 2 dl riven ost  Salt och peppar efter smak 2 msk olivolja till  stekning 20 g smör till stekning  1 krm chiliflakes 20 g gräslök  GÖR SÅ HÄR Sätt  ugnen på 200 grader.  Skölj och finhacka purjolöken och vitlök. Fräs den i lite olivolja och smör i en stekpanna tills den blir mjuk. Tillsätt purjolöken, spenaten och låt den sjuda i ca 2 min. Låt kronärtskockorna rinna av i en sil. Skär kronärtskockorna i små bitar. Blanda ner i pannan.  Tillsätt färskosten, vispgrädde och riven ost. Rör om allt.  Smaka av med chiliflakes , salt och peppar. Toppa med finhackad gräslök.  Häll över dippblandningen i en ugnssäker form eller gratinera direkt i panna och pannan inte har några plast detaljer. Strö lite extra riven ost över. Gratinera i ugnen i ca 10 minuter eller tills ytan är gyllen och osten är smällt. Servera dippen varm med bröd, kex eller tortillachips och njut! Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

HEM> RECEPT> DRYCK Hur gör man en perfekt ostbricka? Kanske ett tips under Jul och Nyår. 11 dec, 2023 Innehåller reklam En ostbricka är en fantastiskt gästvänlig och välkomnande del av middagen samtidigt som de känner sig omhändertagna och välkomnade. Att kunna välja och plocka ihop det  man vill ha och det är också ett sätt att samlas runt en gemensam njutning.  Jag brukar oftast ha olika typer som hårdost och mjukost som t.ex. -Kaltbach Creamy och Gold.  Komplettera ostar med  tillbehör som honung, marmelad, färska eller torkade frukter, nötter, oliver eller inlagda grönsaker. Dessa tillbehör ger balans och kontrasterande smaker till ostarna. Tänk på att inkludera olika texturer. Utöver ostarna kan du ha knapriga kex, nybakat bröd, eller krispiga kex för att ge variation i smak och konsistens. Skär osten i varierande storlekar och placera dem runt om på brickan. Lägg till tillbehör och dekorationer för att göra det mer lockande.  Anpassa din ostbricka efter ett  på säsong eller högtider.  15min     Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

HEM> RECEPT> https://www.zofiaskok.se/tillbehor/ Ugnsrostad potatis & brysselkål – i en krämig vitlöksröran 6 dec, 2023 Den här potatissalladen är en härlig kombination av ugnsrostad potatis och brysselkål, vars smaker förstärks av en krämig vitlöksröra. Den rostade potatisen och brysselkålen ger en härlig knaprighet och djupa smaker, medan den krämiga vitlöksröran tillför en intensiv och fyllig smak. Ni måste testa, perfekt att ställa fram på julbordet.  4-6 port 40-45 min INGREDIENSER ca 800 g delicates potatisar ( annat sort funka) 500 g brysselkål  1 hel vitlök huvudet   2-3 msk olivolja  Salt & peppar  1 krm flingsalt + olivolja till vitlöken   Vitlöksröra:  3 dl crème fraîche 100 g färskost  Citronsaft av ½ citron 2 dl riven ost (gärna en lagrad och kryddig) 1 hel vitlök som du har rostat. Salt och peppar efter smak 1 msk olivolja 20 g färsk dill  GÖ SÅ HÄR Sätt ugnen på 225 grader. Skär potatisen i mindre bitar och halvera brysselkålen. Lägg det på en plåt och ringla över olivolja. Salta och peppra efter smak. Skär av toppen på vitlöken (ca 1 cm) så att vitlöksklyftorna syns. Ringla över olivolja och salta. Placera mitt i plåten. Rosta i ugnen i ca 25-30 minuter eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Låt sedan svalna helt. Under tiden kan du förbereda röran. Vitlöksröran: Blanda crème fraîche, färskost, citronsaft, riven ost och finhackad dill. Tryck ut vitlöksklyftorna för att pressa ut den mjuka vitlöksmassan och mosa med en gaffel. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt potatisarna och brysselkålen. Blanda allt ordentligt. Toppa med mer ost och några kvistar dill. Låt salladen stå i kylskåpet innan servering så att smakerna kan blanda sig ordentligt Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.