ÖVRIGT

Smörgåstårta -zofias kök

Smörgåstårta med kalkon

HEM> RECEPT> TÅRTOR 16 juni 2024 Smörgåstårta med kalkon REKLAM FÖR POLABRÖD    Ni var så många som ville ha recept på min smörgåstårta, här kommer en magiskt god och läckert smörgåstårta. Med jubileumskaka från Polarbröd är så enkelt att just rund smörgåstårta som både är festlig och otroligt gott. Perfekt att ställa fram på midsommarbordet. kakkaka  Smörgåstårtan blir extra god när den har stått minst ett dygn i kylen så att smakerna sätter sig och den blir saftig. TIPS! För att få smörgåstårtan extra saftig, låt den stå minst ett dygn innan servering. Förbered dagen innan genom att sätta ihop tårtan, täcka den ordentligt och plasta in den. Ställ den i kylen över natten. Dagen efter kan du bara garnera. Detta underlättar hela arbetet och gör tårtan godare när den har fått stå ett dygn. Titta gärna in på min Instagram där har jag en video @zofias_kok  8-10 bitar 1 tim INGREDIENSER 2 pack Jubileumskaka från Polarbröd   Fyllning: 2,5 dl crème fraiche  250 g majonnäs  6 st hårdkokta ägg 200 g rökt kalkon 8 st hela ättiksgurkor 150 g riven ost, ( gärna lagrad) 1 rödlök  1 krm salt 1 krm svartpeppar, nymal Zest av 1 citron Saft av ½ citron Saft av ½ citron Salt och peppar efter smak Att täcka tårtan: 300 g färskost 1 msk majonnäs 2 msk pressad citronsaft 1 krm salt 1 krm nymald svartpeppar 1 msk färsk timjan Garnering: 100 g ärtskott 1 gurka 100 g körsbärstomater 100 g ost, skivad 150 g rökt kalkon 50 g rädisor   GÖR SÅ HÄR   Börja med att koka äggen i 10 minuter. Lägg dem sedan i kallvatten för att underlätta skalningen. Finhacka ättiksgurka, kalkon, lök och ägg. Lägg i en bunke och blanda med crème fraiche, majonnäs, finrivet citronzest och pressad citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Montera smörgåstårtan genom att breda ut fyllningarna i jämna lager mellan brödskivorna ( fyll med fyllningen 3 lager. Lägg på den 4:e skivan.  Rör ihop färskost, majonnäs och citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Täck sedan hela tårtan med färskostkrämen. Garnera tårtan runt om med ärtskott (tryck fast ärtskotten i krämen på kanten). Garnera med kalkonrosor, ostrullar, små tomater, skivade rädisor och gurkrosor. Hyvla gurkan tunt med en osthyvel på längden och rulla ihop till en ros, eller använd grönsaker efter din egen smak.      Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.  Add Your Heading Text Here

Smörgåstårta med kalkon Read More »

Asiatisk nudelsallad

Asiatisk nudelsallad med räkor

HEM> RECEPT>  4 juni 2024 Asiatisk nudelsallad med räkor   En otroligt god nudelsallad med krispiga grönsaker och en syrligt frisk smak med lite hetta. Nudelsalladen kan förberedas i förväg, sedan kan du bara blanda i grönsakerna när det är dags att servera. Du kan ha precis de grönsaker du gillar och som är i säsong. 4 port 20-25 min INGREDIENSER 250 g risnudlar 1 gul paprika 1 grön paprika 200 g broccolibuketter 200 g skalade räkor Smaksättning: ½ dl solrosolja 1 msk sesamfrön (gärna rostade) 1 ½ msk chiliflakes  3 vitlöksklyftor 1 msk färsk riven ingefära 1 tsk sriracha ½ dl ostronsås 1 msk sesamolja 1 dl sweet chili 2 msk japansk soja (ljus) Saft av 1 lime  GÖR SÅ HÄR   Lägg risnudlarna i kokhett vatten och låt stå i ca 5-7 minuter. Ta upp nudlarna och skölj dem i kallt vatten. Låt sedan vattent rinna av.  Dela broccoli och paprika i mindre bitar. Lägg åt sidan. Lägg nudlarna i en stor skål och tillsätt räkorna. Hetta upp oljan och blanda med chiliflakes, riven ingefära, vitlök, sriracha och sesamfrön i en skål. Häll sedan över  det på nudlar och räkor och blanda ordentligt så smaken kommer in.  Tillsätt ostronsås, sweet chili, sesamolja och soja samt grönsakerna. Vänd runt allt. Avsluta med att pressa lime över.    Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.  Add Your Heading Text Here

Asiatisk nudelsallad med räkor Read More »

Ugnsrostade potatisar med en krämig fetaoströra

Ugnsrostade potatis med en krämig fetaoströra

HEM> RECEPT>  21 maj 2024 Ugnsrostade potatis med en krämig fetaoströra Krispiga Ugnsrostade potatisar med en krämig fetaoströra – eller som vi kallar det på Balkan, hurnibes. Galet gott och passar till det mesta, smakar gudomligt! Man kan aldrig få för många potatisrecept!  Om jag fick äta resten av mitt liv skulle det självklart vara potatis! Men det är ingen nyhet, ni vet redan det. 4 port 45 min INGREDIENSER INGREDIENSER: 900 g potatis (delikatess) 1 tsk flingsalt 1 tsk oregano, torkad Ca 50 g smör Fetaoströra: 200 g fetaost 1 dl naturell yoghurt 2 tsk paprikapulver 1 tsk chiliflakes (mild) Till topping: Finhackad persilja Chiliflakes GÖR SÅ HÄR   Sätt ugnen på 225 grader. Dela potatisen i mindre bitar (skala inte). Lägg dem på en plåt. Krydda med flingsalt och oregano. Täck potatisen med skivat smör (det ska vara mycket smör). Rosta mitt i ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills potatisen är gyllene. Ta ut potatisen och låt den svalna en stund. Fetaoströra: Vispa samtliga ingredienser i en matberedare tills fetaosten blir helt slät och krämig. Lägg upp fetaoströran på en serveringsfat och fördela potatisen över den. Toppa med lite persilja och chiliflakes. Glöm inte att ringa över det överblivna smöret som är kvar i plåten för mer smak. Servera som förrätt, tillbehör, snacks eller som det är med gott bröd Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.  Add Your Heading Text Here

Ugnsrostade potatis med en krämig fetaoströra Read More »

Oreo Cheesecake

Oreo Cheesecake

HEM> RECEPT>  12 mars 2024 Oreo Cheesecake   Om du älskar oreos och älskar cheesecake, är denna Oreo Cheesecake den perfekta desserten för dig.  10 bitar 15 min INGREDIENSER         Botten: 2 pack Oreokex ( 2x á154 g) 75 smör, smält 300 g färskost  4 dl vispgrädde 2 tsk vaniljsocker 2 dl florsocker   1 packa Oreokex Garnering: 100 g ljus eller mörk choklad 1 dl vispgrädde Dekorering: 3 dl vispgrädde  ca 5-7 Oreokex ( att dekorera) GÖR SÅ HÄR Botten: Smält smöret och ställ åt sidan.  Mixa hela oreo -kexen i en matberedare till fina smulor och rör ihop med smöret. Tryck ut kex-massan i botten i en form, 24 cm i diameter och jämna den med hjälp baksidan av ett glas. Ställ in i kylen under tiden du gör fyllningen. Fyllning: Vispa färskost, grädde, florsocker och vaniljsocker  till en krämig konsistens. Använd en elvisp.  Grovhacka oreo kexen, blanda ner i din cheesecake-smeten och vänd runt så att kexen blandas jämt. Häll över cheesecake-smeten över kexbotten och jämna ut.   Ställ sedan cheesecake i kylen för att svalna i 4-5  timmar eller över natten. Chokladganachen: Bryt chokladen i bitar och lägg i en skål. Koka upp grädden i en kastrull och häll grädden över chokladen och låt stå i 2 minuter och rör sedan om tills all choklad har smält och du har fått en slät ganache. Häll över chokladganachen och ställ tillbaka formen i kylen ca 30 min. Ta bort din cheesecake från formen (dra en varm palett kniv runt kanten på cheesecake, lossna lättare ur formen).  Spritsa på med vispad grädde och dekorera med lite oreo kross och bitar. Ställ tillbaka din oreo cheesecake i kylen tills du ska servera. Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.  Add Your Heading Text Here

Oreo Cheesecake Read More »

Shorbet adas – libanesisk linssoppa

Libanesisk linssoppa 

HEM> RECEPT> TILLBEHÖR 15jan 2024 Shorbet adas – libanesisk linssoppa  Det finns så många varianter av linssoppa, idag har jag testat den libanesiska varianten som jag älskar att den är syrlig och mycket smak av spiskummin.  Serverat med Libachips och rostad lök. Så GOTT!  4 port 30 min INGREDIENSER   2 dl röda linser, sköljda och avrunna 1 gul lök, finhackad 2 vitlöksklyftor, hackade 2 morötter, skurna i små tärningar 1 st potatis, skuren i små tärningar 2 tsk spiskummin 1/4 tsk cayennepeppar 1 liter grönsaksbuljong Saften från 1 citron Salt och svartpeppar efter smak 1 msk fryst  persilja  2-3 msk olja till r stekning 2 msk rostad lök ( kan uteslutas)  Libachips: 2 st libabröd 3  msk olivolja 1 krm flingsalt  1 tsk torkad oregano  GÖR SÅ HÄR   Skala och hacka löken, vitlök,  morötter, potatisen och dela dem i mindre bitar. Sköljda linserna och ställ åt sidan. Värm oljan i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och fräs tills löken är mjuk och genomskinlig. Tillsätt morötter, potatis  och linser i kastrullen. Tillsätt vatten, rör om och låt soppan koka upp i ca 10 minuter tills linserna och grönsakerna är genomkokta. Tillsätt spiskummin, persilja, cayennepeppar och grönsaksbuljong. Mixa soppa slät med stavmixer. Låt soppan sjuda i 5 minuter. Tillsätt rostad lök, citronsaft och smaka av med salt och svartpeppar.  Servera soppan varm, garnerad med libabröd. Libachips: Klipp libabrödet i små remsor och klipp sen remsorna till fyrkanten.  Lägg brödet i en  plåt. Ringla över olivolja, toppa med  flingsalt och oregano.  Rosta ugnen på 200 grader i ca 8 min ( rör om under tiden).  Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Libanesisk linssoppa  Read More »

Kronärtskocksdipp

HEM> RECEPT> TILLBEHÖR 29 dec 2023 Kronärtskocksdipp Krämig kronärtskocksdipp med spenat, purjolök och ost. Denna dipp är perfekt för att doppa med bröd eller chips.  4 port 30 min INGREDIENSER 2 vitlöksklyftor ½  purjolök  100 g babyspenat, fryst  1 burk kronärtskockshjärtan (ca 400 g) 100 g färskost 2 dl riven ost  Salt och peppar efter smak 2 msk olivolja till  stekning 20 g smör till stekning  1 krm chiliflakes 20 g gräslök  GÖR SÅ HÄR Sätt  ugnen på 200 grader.  Skölj och finhacka purjolöken och vitlök. Fräs den i lite olivolja och smör i en stekpanna tills den blir mjuk. Tillsätt purjolöken, spenaten och låt den sjuda i ca 2 min. Låt kronärtskockorna rinna av i en sil. Skär kronärtskockorna i små bitar. Blanda ner i pannan.  Tillsätt färskosten, vispgrädde och riven ost. Rör om allt.  Smaka av med chiliflakes , salt och peppar. Toppa med finhackad gräslök.  Häll över dippblandningen i en ugnssäker form eller gratinera direkt i panna och pannan inte har några plast detaljer. Strö lite extra riven ost över. Gratinera i ugnen i ca 10 minuter eller tills ytan är gyllen och osten är smällt. Servera dippen varm med bröd, kex eller tortillachips och njut! Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Kronärtskocksdipp Read More »

Ostbricka-Zofias kök

Ostbricka

HEM> RECEPT> DRYCK Hur gör man en perfekt ostbricka? Kanske ett tips under Jul och Nyår. 11 dec, 2023 Innehåller reklam En ostbricka är en fantastiskt gästvänlig och välkomnande del av middagen samtidigt som de känner sig omhändertagna och välkomnade. Att kunna välja och plocka ihop det  man vill ha och det är också ett sätt att samlas runt en gemensam njutning.  Jag brukar oftast ha olika typer som hårdost och mjukost som t.ex. -Kaltbach Creamy och Gold.  Komplettera ostar med  tillbehör som honung, marmelad, färska eller torkade frukter, nötter, oliver eller inlagda grönsaker. Dessa tillbehör ger balans och kontrasterande smaker till ostarna. Tänk på att inkludera olika texturer. Utöver ostarna kan du ha knapriga kex, nybakat bröd, eller krispiga kex för att ge variation i smak och konsistens. Skär osten i varierande storlekar och placera dem runt om på brickan. Lägg till tillbehör och dekorationer för att göra det mer lockande.  Anpassa din ostbricka efter ett  på säsong eller högtider.  15min     Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Ostbricka Read More »

Pepparkakschoklad

Pepparkaks-varm choklad

HEM> RECEPT> DRYCK Pepparkaks-varm choklad dec, 2023 Varm choklad med smak av pepparkaka. Så gott  att mysa framför en film, eller när du vill ha något värmande och gott.  2 port 10 min INGREDIENSER 5 dl mjölk 2 msk kakao 2 msk socker 1 tsk pepparkakskrydda 50 g mörk choklad  Topping: 2 dl vispgrädde kanel, mald  GÖ SÅ HÄR Blanda mjölk, kakao, socker och pepparkakskrydda i en kastrull.. Värm upp i på medelhög värme. Koka upp  under omrörning på medelvärme. Dra bort från värmen och lägg ner choklad, rör om tills allt choklad är smält.   Häll upp i muggar och toppa med vispgrädde och pudra med  kanel. Njut av din varma choklad! Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Pepparkaks-varm choklad Read More »

Potatissallad med ugnsrostade brysselkål

Brysselkål och potatissallad

HEM> RECEPT> https://www.zofiaskok.se/tillbehor/ Ugnsrostad potatis & brysselkål – i en krämig vitlöksröran 6 dec, 2023 Den här potatissalladen är en härlig kombination av ugnsrostad potatis och brysselkål, vars smaker förstärks av en krämig vitlöksröra. Den rostade potatisen och brysselkålen ger en härlig knaprighet och djupa smaker, medan den krämiga vitlöksröran tillför en intensiv och fyllig smak. Ni måste testa, perfekt att ställa fram på julbordet.  4-6 port 40-45 min INGREDIENSER ca 800 g delicates potatisar ( annat sort funka) 500 g brysselkål  1 hel vitlök huvudet   2-3 msk olivolja  Salt & peppar  1 krm flingsalt + olivolja till vitlöken   Vitlöksröra:  3 dl crème fraîche 100 g färskost  Citronsaft av ½ citron 2 dl riven ost (gärna en lagrad och kryddig) 1 hel vitlök som du har rostat. Salt och peppar efter smak 1 msk olivolja 20 g färsk dill  GÖ SÅ HÄR Sätt ugnen på 225 grader. Skär potatisen i mindre bitar och halvera brysselkålen. Lägg det på en plåt och ringla över olivolja. Salta och peppra efter smak. Skär av toppen på vitlöken (ca 1 cm) så att vitlöksklyftorna syns. Ringla över olivolja och salta. Placera mitt i plåten. Rosta i ugnen i ca 25-30 minuter eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Låt sedan svalna helt. Under tiden kan du förbereda röran. Vitlöksröran: Blanda crème fraîche, färskost, citronsaft, riven ost och finhackad dill. Tryck ut vitlöksklyftorna för att pressa ut den mjuka vitlöksmassan och mosa med en gaffel. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt potatisarna och brysselkålen. Blanda allt ordentligt. Toppa med mer ost och några kvistar dill. Låt salladen stå i kylskåpet innan servering så att smakerna kan blanda sig ordentligt Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Brysselkål och potatissallad Read More »

Gratinerade räkor

Gratinerade räkor

HEM> RECEPT> DRYCK Gratinerade heta räkor 1 dec, 2023 Innehåller reklam Gratinerade heta räkor med chili, vitlök och OST som serveras med rostat bröd. Som ni kanske redan har märkt, älskar jag ost i alla dess former. Men det finns ost, sen finns det Kaltbachost! Här kommer mina två favoritostar som jag har i både matlagning och på ostbrickor.  4 port 15min INGREDIENSER   250 g babytomater 4 vitlöksklyftor 1 röd chilifrukt Salt och svartpeppar efter smak 1 tsk chiliflakes 4 msk olivolja 300 g färdigskalade räkor 4 dl riven ost (Kaltbach guld) Färska örter till topping GÖ SÅ HÄR   Sätt ugnen på 225 grader. Skala och hacka vitlöken. Halvera tomaterna och finhacka chilifrukten. Fördela tomaterna, vitlöken och chilifrukten i fyra små ugnssäkra formar eller en större form. Salta och peppra efter smak, och ringla över olivolja samt chiliflakes. Strö över generöst med den rivna osten (Kaltbach guld). Gratinera i mitten av ugnen i 10-12 minuter tills osten är bubblande och gyllenbrun. Servera genast, garnera med färska örter och njut av den härliga smakkombinationen av räkor, chili, vitlök och den smakrika osten.  Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Gratinerade räkor Read More »