Krämig pasta med kyckling spenat & soltorkade tomater.
MARS 25, 2020
Vi är en pasta familj här hemma, vi älskar pasta i alla dessa former men den här pastarätt är bara för god. Ni måste prova, lovar ni kommer inte att ångra er!
4-6 portioner
35 min
INGREDIENSER
- 1 kg kycklingfiléer ( ca 4 filéer )
- 1 stor gul lök
- 1 röd paprika
- 3 vitlöksklyfta
- 8 st soltorkade tomater + ca 0,5 dl olja från tomater
- 2-3 msk grön pesto
- 1 burk krossade tomater ( 400 g)
- 0,5 dl tomatpuré
- Ca 70 g färsk babyspenat ( finns även fryst att köpa som blad)
- 1/2 msk paprikapulver
- 3 dl matlagningsgrädde 15%
- 2 dl crème fraiche 34%
- 2 tsk kycklingfond
- 1 msk vegeta
- Några kvistar färsk timjan
- Salt & peppar efter smak
- Smör & olivolja till stekning
GÖR SÅ HÄR
- Strimla kycklingfilén tunt. Hetta upp en panna/kastrull med smör och bryn filéerna, så dem får en fin stekyta.
- Hacka lök, paprika och pressa eller finhacka vitlök. Fräsa dem tillsammans med kycklingen. Salta och peppra. Häll ner krossade tomater, tomatpuré, paprikapulver och låt koka ihop ca 5 minuter på medelvärme.
- Strimla soltorkade tomater och lägg ner i grytan. Tillsätt crème fraiche, grädde, kycklingfond och pesto och låt puttra i 10 minuter på låg värme.
- Skölj eventuell babyspenaten, och blanda ner i grytan. Säng av plattan, sätt på en locket och låt dra en stund.
- Koka valfri pasta enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet och lägg en klick smör och 1-2 msk pesto. Servera direkt.
