Panerad kycklingfilé i ugnen med cornflakes

Krispig kycklingfilé i ugnen panerad med cornflakes

8 feb,2023

Cornflakes kan man använda till mycket mer än bara frukost. Det blir så krispigt och gott  dessutom behöver du inte ens fritera. Dessa kycklingfiler tillagas i ugnen och serveras med en supergod BBQ-glaze. 

INGREDIENSER: 

• • 3 st kycklingfiléer ( ca 700 g)
  • 1 tsk paprikapulver
  • ½  tsk salt
  • 1 tsk vitlökspulver 
  • 2 tsk grillkrydda  
  • 1 tsk oregano, krydda 
  • ½  tek svartpeppar
  • 5 dl cornflakes, till panering 
  • 2 ägg, till panering 
  • 2-3 msk raps eller solrosolja 

BBQ-glaze:

• 1 ½  dl ketchup
• 2 vitlöksklyftor, riven eller pressad 
• 1 msk flytande honung 
• 1 msk japansk soja 
• 1 tsk dijonsenap
• 2 tsk paprikapulver
• ½ tsk cayennepeppar

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 200 grader, under-och övervärme.
2. Dela kycklingfile i avlånga och bitar. Krydda med samtliga kryddor.
3. Krossa cornflakes till fina smulor och lägg i en skål.
4. Vispa lite lätt  äggen i en skål.
5. Panera varje kycklingfilé först i ägg och till sist cornflakes.
6. Placera kycklingfiléerna på en bakplåt med bakplåtspapper och ringla lite olja över.
7. Grädda mitt i ugnen ca 30-35  minuter tills kycklingen är genomstekt och cornflakes är krispiga.
8. BBQ-glaze: Blanda ihop alla ingredienser i en kastrull och låt sjuda på medelhög värme i ca 5 minuter, rör om under tiden. Ta bort från värmen och låt  svalna.
9. Pensla sedan kycklingen med BBQ-glaze. Servera och njut!
   Du kan också användas som dip eller glaze för att tillaga kött på grillen. Förvara gazen i kylskåpet. 

Visa detta inlägg på Instagram

Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok)

INGREDIENSER

• 400 g färsk filodeg
• 220 smör
• 220 smör
• SIRAP
• 3 1/2 dl strösocker
• 3 dl vatten
• Citronsaft av 1/2 citron + skal
• 1 kanelstång
• 1 tsk vaniljsocker
• FYLLNING
• Ca 3 dl finhackade valnötter

GÖR SÅ HÄR

• 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter.
• 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna.
• 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare.
• 4. Sätt ugnen på 175 grader.
• 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över.
• 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra.
• 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video).
• 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen.
• 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene.
• 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna.
• 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras.