Krämig potatissallad med ugnsrostade potatisar

2 mars 20223

Här är en variant av potatissallad med ugnsrostade potatisar, purjolök med vitlöksdressing. Servera salladen kall som tillbehör till grillat kött, fisk eller vegetariska alternativ. 

4 port

35-40 min

INGREDIENSER

  • ca 900 g delicates potatisar ( annat sort funka)
  • 1 hel vitlök huvudet  
  • 2 msk olivolja 
  • Salt & peppar 
  • 1 krm flingsalt + olivolja till vitlöken  

Vitlöksdressing:

  • 1 hel vitlök huvudet  ( ugnsrostad)
  • 1 tsk torkad persilja
  • 1 dl majonnäs
  • 1 ½  dl crème fraîche
  • 1 dl riven parmesanost 
  • Salt och peppar efter smak
  • 1 msk olivolja
  • 200 g purjolök  
  • 250 g haricots verts (kokta)
  • Dill till topping 

GÖR SÅ HÄR

 

 

  1.  Sätt ugnen på 200 grader.
  2.  Skala och skär potatisen i mindre bitar. Lägg potatis på en plåt med och ringla med olivolja. Salta och peppra efter smak. Skär av toppen av vitlöken (ca 1 cm) så att vitlöksklyftorna syns. Ringla över olivolja och salta. Placera mitt i plåten.
  3.  Rosta potatisarna i ca 25-30 minuter eller tills de är gyllenbruna och krispiga.
  4.  Låt sedan svalna helt, både potatis och vitlöken.
  5.  Medan potatisarna svalna. Hacka och skölj purjolöken noggrann.
    Koka haricots i ca 5 och skölj med kallvatten.
  6.  Vitlöksdressingen: Tryck försiktigt på botten av vitlöken för att pressa ut den mjuka vitlöksmassan. Och lägg i en skål och mossa med en gaffel. Tillsätt majonnäs, crème fraîche, parmesanost och persilja. Smaka av med salt och peppar.
  7.  Lägg potatisarna i en stor skål eller serveringsfat. Tillsätt kokta haricots ( dela de i mitten) och purjolök. Häll dressingen över potatisarna och rör om försiktigt tills allt är jämnt fördelat. Smaka av med mer salt och peppar om det behövs. Och riv över lite mer parmesanost över. Toppa med några kvist dill.
  8.  Låt salladen stå i kylskåpet före servering, så att smakerna får tid att blandas ordentligt.

GÖR SÅ HÄR

# Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika  parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax .

Recept som kommer få dig lyckas i köket.