Kycklingmacka med pesto, soltorkade tommaste och mozzarella
28 feb 20223
Passar perfekt till en enkel lunch eller middag. Snabbt, gott och enkel!
2 port
15-20 min
INGREDIENSER
- 2 kycklingfiléer
- 1 msk olivolja, till stekning
- 1 klick smör, till stekning
- 1 tsk grillkrydda
- 1 nypa salt
- 1 krm svartpeppar
Macka:
- 1 baguette
- 150 g mozzarellaost, riven
- 1 dl grön pesto
- ca 8 st soltorkade tomater
- 1 tsk oregano
Till servering:
- Några kvistar basilika
- Balnagmico
Gör så här:
- Sätt ugnen till 200 grader.
- Krydda kycklingfiléerna med grillkrydda salt och peppar.
- Stek kycklingfiléerna i en stekpanna på medelhög värme tills de är genomstekta och fått en fin färg på båda sidor, ca 6-8 minuter.
- Skiva kycklingfiléerna i tunna skivor och lägg åt sidan.
- Skär baguette på hälften och bred pesto på varje skiva. Fördela på soltorkade tomater. Lägg några skivor av den stekta kycklingen på brödet.
- Strö över riven mozzarellaost och toppa med oregano.
- Ringla över lite olivolja rosta dem i ugnen ca 5-7 minuter eller tills osten smälter.
- 1 kg lax
- 1 nypa salt
- 100 g soltorkade tomater i olja
- 1 dl creme fraiche
- 1 msk grön pesto
- 2 st vitlöksklyftor
- 50 g riven parmesanost
- 2 msk olivolja
- Några blad färsk basilika
- PANERING
- 1 ½ dl vetemjöl
- 1/2 dl majsstärkelse
- 2 tsk bakpulver
- 1 ½ msk paprikapulver
- Salt & peppar
- 1/2 tsk chilipulver
- 2 tsk grillkydda
- SÅS
- 2 vitlöksklyfta, riven
- 2 dl sweet chilli
- 2 mak ostronsås
- 1 msk ingefära, riven
- ½ dl ketchup
- 2 msk japansk soja
- 2 tsk sesamolja
- 2 msk farinsocker eller strösocker
GÖR SÅ HÄR
- 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden.
- PANERING
- Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida.
- FRITERA
- Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av.
- SÅS
- 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål.
- 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad.
# Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax .
