ANNONS:​

Edit Template

31 okt 2024

Saftigt kycklinglårfiléer

Saftigt kycklinglårfiléer med vitlök, honung och citron serveras med pepparsås och stekt potatis.
Så härlig kombination av sötma, syra och lite hetta.

Saftigt kycklinglårfiléer
Saftigt kycklinglårfiléer

ANNONS:​

Edit Template

4 port

1 tim

INGREDIENSER

  • 1 kg  kycklinglårfilé
  • ½ dl  olivolja
  • 1 tsk disonja senap 
  • 2 msk honung
  • 1 msk kinesisk soja
  • 3 vitlöksklyftor, finhackade
  • Saft från 1 citron
  • 1 näve färsk persilja, finhackad
  • 1 tsk chiliflakes (justera mängden efter smak)
  • Salt och svartpeppar, efter smak

Pepparsås:

  • 2 msk hela svartpepparkorn 
  • 25 g smör
  • 1 schalottenlök, finhackad
  • 1 dl köttbuljong 
  • 1 dl vatten
  • 2 dl vispgrädde
  • ½  tsk soja (för färg och lite djup i smaken)
  • Salt efter smak
  • Lite persilja 

GÖR SÅ HÄR

  1. Blanda samtliga ingredienser till marinaden  i en skål.
  2. Lägg kycklinglårfiléerna i en plastpåse eller stor skål och häll över marinaden (spara lite av marinaden). Se till att kycklingen masseras   ordentligt. Låt marineras i minst 1 minuter (gärna upp till 2 timmar) i kylen för bästa smak över natten. 
  3. Värm upp en stekpanna på hög värme.
  4. Lägg i kycklinglårfiléerna och stek på hög värmen i ca 1-2  minuter per sida tills de får fin stekyta, sen ska du sänka värmen till medelhöga  och stek ytterligare 5-6 minuter på varje sida. Se till att inte fylla stekpannan för mycket – stek i omgångar om det behövs. När kycklingen är genomstekt (innertemperaturen ska vara minst 72°C). Låt sen kycklingen vila en stund innan serveringen.
  1. Såsen: Krossa pepparkornen lätt i en mortel.Smält smöret i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt den finhackade schalottenlöken och låt den fräsa tills den är mjuk. Tillsätt de krossade pepparkorna och fräs i ytterligare några minuter så att smakerna kommer fram.
  2. Tillsätt vatten, buljongen och låt den koka upp. Låt småkoka i 3-4 minuter tills vätskan reduceras något.
  3. Häll i grädden och sojan. Rör om och låt såsen sjuda på låg värme i 10  minuter tills den tjocknar lite. Rör om då och då.
  4. Sila sedan såsen genom en sil.  Smaka av med salt och eventuellt mer peppar och lite finhackad persilja. 

ANNONS:​

Edit Template

ANNONS:​

Edit Template

Recept för att lyckas i köket. 

Prenumerera på nyhetsbrev

Missa inte nya uppdateringar

All rights reserved copyright 2018-2024 (©) Zofias Kök. Alla foto, video och recept får inte tas utan tillstånd. 

ANNONS:​

Edit Template