Pad Thai med risnudlar
20:13 | JULI 16, 2022
Pad Thai med kyckling och risnudlar. En snabb, enkel och god middag. Ibland är en snabblagad maträtt precis vad man behöver.
4 portioner
30 Min
INGREDIENSER
- 300 g risnudlar (dem breda)
- 2-3 st stora kycklingfilé
- 1 st salladslök
- 2 st morötter, lagom stora
- 1 msk ingefära, finhackad
- 2-3 st vitlölskliftor
- ca ½ vitkål eller spetskål
- 3 ägg
- 2-3 msk 2-3 msk jordnötter, finhackad
- Rapsolja, till stekning
- SÅS
- ½ dl soja, japansk
- ½ dl ostronsås
- 2 msk fisksås
- 2 msk farinsocker
- 1 kycklingbuljongtärning (löses upp med 1 dl hetvatten)
- TILL SERVERING
- Koriander eller persilja
- Jordnötter
GÖR SÅ HÄR
- 1. Skär kycklingen tunna strimlor.
- 2. Skiva salladslöken och moroten i tunna skivor. Hacka vitkålen, ingefära och vitlök. Finhacka jordnötterna. Ställ åt sida.
- 3. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola sedan av nudlarna i iskallt vatten så att kokningen avslutas.
- 4. Blanda alla ingredienser till såsen. Lös upp buljongtärningen i kokt vatten och häll ner i såsen. Ställ åt sidan.
- 5. Hetta upp olja i en stor stekpanna eller wokpanna.
- 6. Bryn kyckling tills den har fått fin ytan och är genomstekt. Lägg kycklingen över på en tallrik .
- 7. Stek grönsaker i ca 5 minuter på hög värme. Lägg tillbaka kycklingen.
- 8. Flytta allt innehåll i stekpannan åt ena sidan och knäck i äggen på den andra sidan av stekpannan. Rör runt tills äggen blivit äggröra.
- 9. Blanda sedan allt ihop och tillsätt nudlarna. Häll i såsen och rör om allt.
- 10. Vänd i salladslök. Smaka av med salt och eventuellt mera fisksås.
- 11. Servera nudlarna med en klyfta lime, koriander/persilja och hackade jordnötter.
# Zofias Kök, asiatisk mat, Pad Thai med risnudlar, kulinarisk asiatisk maträtt. I Sverige är den Thailändska klassiker Pad Thai en storfavorit. #ris
