4 juni 2024
Asiatisk nudelsallad med räkor
En otroligt god nudelsallad med krispiga grönsaker och en syrligt frisk smak med lite hetta. Nudelsalladen kan förberedas i förväg, sedan kan du bara blanda i grönsakerna när det är dags att servera. Du kan ha precis de grönsaker du gillar och som är i säsong.
INGREDIENSER
- 250 g risnudlar
- 1 gul paprika
- 1 grön paprika
- 200 g broccolibuketter
- 200 g skalade räkor
Smaksättning:
- ½ dl solrosolja
- 1 msk sesamfrön (gärna rostade)
- 1 ½ msk chiliflakes
- 3 vitlöksklyftor
- 1 msk färsk riven ingefära
- 1 tsk sriracha
- ½ dl ostronsås
- 1 msk sesamolja
- 1 dl sweet chili
- 2 msk japansk soja (ljus)
- Saft av 1 lime
GÖR SÅ HÄR
- Lägg risnudlarna i kokhett vatten och låt stå i ca 5-7 minuter. Ta upp nudlarna och skölj dem i kallt vatten. Låt sedan vattent rinna av.
- Dela broccoli och paprika i mindre bitar. Lägg åt sidan.
- Lägg nudlarna i en stor skål och tillsätt räkorna. Hetta upp oljan och blanda med chiliflakes, riven ingefära, vitlök, sriracha och sesamfrön i en skål. Häll sedan över det på nudlar och räkor och blanda ordentligt så smaken kommer in.
- Tillsätt ostronsås, sweet chili, sesamolja och soja samt grönsakerna. Vänd runt allt. Avsluta med att pressa lime över.
