Kryddiga klyftpotatis
14 juni 0223
Så gör du bästa klyftpotatisen i ugn!
Hemligheten ligger i dels att skära potatisklyftor jämna stora, men framförallt grydda potatisen ordentligt och snåla inte med olja. Och se till att klyftorna ligger fritt och inte mot eller på varandra.
Vi som har följt mig länge vet att jag är en riktigt potatis älskare, älskar potatis i alla dess former.
4 port
45 min
INGREDIENSER
- 6-7 stora fast potatisar
- 1 tsk vitlökspulver
- 1/2 dl olivolja
- Salt & peppar
- 1 msk oregano
- 1 tsk rosmarin
- 1 msk grillkrydda
- 1 tsk paprikapulver
- 1 krm chiliflakes
- 1 tsk curry
- 2 msk majsstärkelse
Majodipp:
- 2 dl majonnäs
- 2 msk sweet chili
- 1-2 st vitlöksklyftor, pressade
- Salt & peppar
- 1 tsk sesamolja
GÖR SÅ HÄR
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Tvätta potatis ordentligt. Skära potatisar i fyra klyftor (skala inte). Skölj igen som du får bort all stärkelse. Lägg potatisklyftor på en kökshandduk och torka av.
- Lägg potatisklyftor i en stor bunke. Häll i olivolja och samtidigt ingredienser och rör allt ordentligt.
- Lägg på en plåt med skalet nedåt och grädda i ca 30-40 min, beroende storlek på potatisen. Eller tills de har fått en fin färg och ser krispiga ut.
- Majodipp: Lägg majonnäs i en skål och blanda ihop med övriga ingredienser.
- 1 kg lax
- 1 nypa salt
- 100 g soltorkade tomater i olja
- 1 dl creme fraiche
- 1 msk grön pesto
- 2 st vitlöksklyftor
- 50 g riven parmesanost
- 2 msk olivolja
- Några blad färsk basilika
- PANERING
- 1 ½ dl vetemjöl
- 1/2 dl majsstärkelse
- 2 tsk bakpulver
- 1 ½ msk paprikapulver
- Salt & peppar
- 1/2 tsk chilipulver
- 2 tsk grillkydda
- SÅS
- 2 vitlöksklyfta, riven
- 2 dl sweet chilli
- 2 mak ostronsås
- 1 msk ingefära, riven
- ½ dl ketchup
- 2 msk japansk soja
- 2 tsk sesamolja
- 2 msk farinsocker eller strösocker
GÖR SÅ HÄR
- 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden.
- PANERING
- Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida.
- FRITERA
- Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av.
- SÅS
- 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål.
- 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad.
# Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax .
