Laxpaj med frasigt pajskal
17 dec, 2023
Härligt frasig paj med en spröd filodeg botten och krämig cheese fyllning med lax, grönkål och purjolök. Passar utmärkt på julbordet.
INGREDIENSER
-
- 250 g filodeg
- 50 g smör, smält
- 150 grönkål
- 1 purjolök
Fyllning:
- 125 g laxfilé
- 2,5 dl cream cheese
- 1,5 dl matlagningsgrädde
- 2 ägg
- 20 g dill, finhackad
- 2 st vitlöksklyftor, riven
- 150 g ost, riven
- Svartpeppar efter smak
Topping:
- Ca 50 g riven ost
- Dill
GÖ SÅ HÄR
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Ansa och ta bort den hårda delen från grönkålen och hacka den sedan. Koka upp vatten i en kastrull och lägg ner grönkålen. Låt den ångas i cirka 2-3 minuter. Ta upp den och låt vattnet rinna av.
- Finhacka purjolöken. Smält smöret och låt det sedan svalna.
- Fyllning: Blanda samtliga ingredienser till fyllningen i en skål.
- Smörj en pajform med en diameter på cirka 24 cm. Lägg i ett ark filodeg och forma det efter kanterna på formen. Pensla filodegsarket med smält smör och lägg sedan över varandra. Fördela grönkålen, purjolöken och laxen.
- Häll sedan ner fyllningen på pajbotten. Vik lätt ihop filodegsarken. Pensla med smält smör och toppa med riven ost och persilja.
- Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45-50 minuter eller tills pajen har fått en gyllene färg. Låt pajen svalna i formen i minst 30 minuter innan servering
