Formfranska
18 aug 2023
Perfekt som tillbehör till soppor men är också jättegott att rosta till frukost. Ett riktigt saftig och fluffigt bröd.
Receptet ger 2. st limpor.
2 st
2 tim
INGREDIENSER
- 25 g färsk jäst
- 5 dl fingervarmt vatten
- 1 tsk honung
- 1 tsk salt
- 2 msk olivolja
- 12-13 dl vetemjöl + ½ dl till utbakning
- Sesamfrö ( till utbakning)
- vallmofrö ( till utbakning)
Gör så här:
- Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och rör om tills jästen har löst sig.Tillsätt salt, olja och honung.
- Tillsätt vetemjöl, lite i taget och blanda ihop allt till en smidig deg. Knåda degen i ca 10 minuter. Låt jäsa under kökshandduk i ca 45 minuter.
- Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 2 delar och forma dem till längder. Lägg dem i varsin limpform, klädd med bakplåtspapper, 1,5 liters brödformar. Täck med en kökshandduk och låt jäsa 45 minuter.
- Sätt ugnen 200 grader.
- Pensla brödet med vatten och strö över sesamfrö ena och vallmofrö.
- Grädda limpan längst ner i ugnen i ca 25-30 minuter. Ta upp brödet ur formarna och låt svalna på under kökshandduk.
ANONNS:
INGREDIENSER
- 400 g färsk filodeg
- 220 smör
- 220 smör
- SIRAP
- 3 1/2 dl strösocker
- 3 dl vatten
- Citronsaft av 1/2 citron + skal
- 1 kanelstång
- 1 tsk vaniljsocker
- FYLLNING
- Ca 3 dl finhackade valnötter
GÖR SÅ HÄR
- 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter.
- 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna.
- 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare.
- 4. Sätt ugnen på 175 grader.
- 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över.
- 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra.
- 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video).
- 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen.
- 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene.
- 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna.
- 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras.
