Julbröd med frukt och frön

Julbröd med frukt och frön

JANUARI 08, 2022

Fantastiskt gott bröd som doftar ljuvligt. Enkelt bröd som du bara rör ihop smeten och grädda. Ingen knådning eller jäsning. Fram med en bunke och blanda ner dem frön, torkad frukt ni har hemma. 

Till 1 limpa

Ingredienser:

• 2 dl rågmjöl finmalet

• 3 dl vetemjöl

• 4 dl filmjölk eller yoghurt

• 1 tsk nejlika

• 1/2 tsk ingefära

• 2 tsk kanel

• 2 tsk bikarbonat

• 1 dl valnötter elle andra nötter 

• 1 dl solrosfrön

• 1 dl  pumpakärnor

• 1 dl russin

• 1 tsk salt

• ca 100 g torkad frukt t.ex dadlar, fikon och aprikoser

• 1 dl olja

• 1 dl mörk sirap 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 170 grader.
2. Mätt upp alla torra ingrediens i bunke. Grovhacka nötter och dela dem torkade frukter i mindre bitar  och blanda ner det med resten av torra ingredienser.
3. Tillsätt yoghurt, sirap  och olja. Rör ihop allt till en kladdig jämn smet. 
4. Häll smeten i en brödform 1,5 liter, klädd med bakplåtspapper och toppa med havreflingor, pumpakärnor och solrosfrö. 
5. Grädda i nedre delen av ugnen i 50-60 minuter. Ta ut bröden och låt svalna i formen.
6. Förvara bröden i en plastpåse i rumstemperatur håller sig bra 4-5 dagar, går även bra att frysa in bröden. 

INGREDIENSER

• 400 g färsk filodeg
• 220 smör
• 220 smör
• SIRAP
• 3 1/2 dl strösocker
• 3 dl vatten
• Citronsaft av 1/2 citron + skal
• 1 kanelstång
• 1 tsk vaniljsocker
• FYLLNING
• Ca 3 dl finhackade valnötter

GÖR SÅ HÄR

• 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter.
• 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna.
• 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare.
• 4. Sätt ugnen på 175 grader.
• 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över.
• 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra.
• 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video).
• 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen.
• 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene.
• 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna.
• 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras.