24 mars 2024

Baguetter

Minibaguetter som på bageri. Ni kanske märkte att jag älskar hembakat bröd och baka ganska ofta. Dessa minibaguetter är helt otroliga!

För ännu perfekt resultat kan du slänga in en kopp med vatten/isbitar i botten på ugnen för att göra det extra luftigt och sprött bröd. 



Minibaguetter

ANONNS:

Edit Template

10st

1,5 tim

INGREDIENSER

      • 25 g färsk jäst
      • 5 dl vatten, fingervarm 
      • 1 msk honung
      • 2 msk olivolja 
      • 12-13 dl vetemjöl special
      • 1 tsk salt 

GÖR SÅ HÄR

  1. Smula ner jästen och lös upp med vattnet.
  2. Tillsätt honung och olja samt hälften av mjölet och knåda i ca 10 minuter. Tillsätt sedan resten av mjölet, salt och arbeta. Degen ska kännas elastisk och släppa helt från bunkens kanter.
  3. Låt jäsa under en plastfolie i ca 45 minuter.
  4. Ta upp degen på mjölat bord och dela i 10 lika stora  delar.  Plattat ut lite lätt och vik mot dig  och rulla ihop, fäst ihop öppningen ordentligt så att inte få in luft i baguette. Säg till att få änderna lite smalare.
  5. (se video på min Instagram).
  6. Täck med bakduk och låt  jäsa till dubbel storlek ca 50-60 minuter.
  7. Värm upp  ugnen på 225 grader.
  8. Gör en snitt i mitten av brödet (snitten görs före gräddningen och efter jäsningen). Och  pensla med lite vatten.  
  9. Grädda i mitten av ugnen ca 15-18  minuter eller tills den får en gyllenbrun färg. Släng samtidigt vatten/isbitar längst ner i ugnen och stäng snabbt för att behålla  ånga i ugnen när bröden gräddas  (ångan gör att brödet får krispig skorpan).
  10.  Låt brödet svalna i ett  galler utan bakduk. 

ANNONS:

Edit Template

Du kanske också gillar

Minibaguetter som på bageri
Kesobröd med paprika och soltorkade tomater
Knådfria frallor Zofias kök
Lepinja-bröd
Knådfri morotsbröd i långpanna
Lepinja-bröd
Tunnbröd i stekpanna Zofias kök
Vitlöksbröd
Piroger Zofias Kök
Hemmagjorda snabba croissanter
Rågbröd i långpanna
Recept Pitabröd Zofias Kök
Nattjästa morotsfrallor
Semla Croissant Zofias kök
Brioche-hamburgerbröd
Ett knaprigt och glutenfritt fröknäcke
Filmjölkslimpa torkat frukt och valnötter
Minibaguetter
Nattjäst ostfralor
Taziki
Brytbröd med ost
Filmjölksbröd
Tikka masala med paneer-ost
Surden_Zofias Kök
Formfranska
Filmjölksbröd
Julbröd med frukt och frön
Nattjästa baguetter Zofias kök
Grytbröd med surdegsbröd
Nattjäst- Libanesisk bröd med zaatar
Kesobröd med paprika och soltorkade tomater
Ugnsbakade vita bönor med hembakat bröd
Fluffig bröd
Focaccia med fetaost
Semlor zofias kök
pasta zofias kök
Naanbröd
Vitlöksbröd med västerbottensost

ANONNS:

Edit Template

Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Add Your Heading Text Here