24 mars 2024

Baguetter

Minibaguetter som på bageri. Ni kanske märkte att jag älskar hembakat bröd och baka ganska ofta. Dessa minibaguetter är helt otroliga!

För ännu perfekt resultat kan du slänga in en kopp med vatten/isbitar i botten på ugnen för att göra det extra luftigt och sprött bröd. 



Minibaguetter

ANONNS:

Edit Template

10st

1,5 tim

INGREDIENSER

      • 25 g färsk jäst
      • 5 dl vatten, fingervarm 
      • 1 msk honung
      • 2 msk olivolja 
      • 12-13 dl vetemjöl special
      • 1 tsk salt 

GÖR SÅ HÄR

  1. Smula ner jästen och lös upp med vattnet.
  2. Tillsätt honung och olja samt hälften av mjölet och knåda i ca 10 minuter. Tillsätt sedan resten av mjölet, salt och arbeta. Degen ska kännas elastisk och släppa helt från bunkens kanter.
  3. Låt jäsa under en plastfolie i ca 45 minuter.
  4. Ta upp degen på mjölat bord och dela i 10 lika stora  delar.  Plattat ut lite lätt och vik mot dig  och rulla ihop, fäst ihop öppningen ordentligt så att inte få in luft i baguette. Säg till att få änderna lite smalare.
  5. (se video på min Instagram).
  6. Täck med bakduk och låt  jäsa till dubbel storlek ca 50-60 minuter.
  7. Värm upp  ugnen på 225 grader.
  8. Gör en snitt i mitten av brödet (snitten görs före gräddningen och efter jäsningen). Och  pensla med lite vatten.  
  9. Grädda i mitten av ugnen ca 15-18  minuter eller tills den får en gyllenbrun färg. Släng samtidigt vatten/isbitar längst ner i ugnen och stäng snabbt för att behålla  ånga i ugnen när bröden gräddas  (ångan gör att brödet får krispig skorpan).
  10.  Låt brödet svalna i ett  galler utan bakduk. 

ANNONS:

Edit Template

Du kanske också gillar

pasta zofias kök
Recept Pitabröd Zofias Kök
Lepinja-bröd
Nattjästa morotsfrallor
Minibaguetter som på bageri
Naanbröd
Luftiga frallor
Brioche-hamburgerbröd
Fluffig bröd
Luftig och mjuk matbröd
Rågbröd i långpanna
Filmjölksbröd
Världens godaste smördegs frallor
Grytbröd med surdegsbröd
Kesobröd med paprika och soltorkade tomater
Hembakat Hamburgerbröd
Pogača
Brytbröd med ost
Semlor zofias kök
Ett knaprigt och glutenfritt fröknäcke
Nattjäst- Libanesisk bröd med zaatar
Surden_Zofias Kök
Tunnbröd i stekpanna Zofias kök
Nattjästa baguetter Zofias kök
Kesobröd med paprika och soltorkade tomater
Vitlöksbröd
Filmjölkslimpa torkat frukt och valnötter
Knådfritt Grytbröd
Minibaguetter
Formfranska
Ugnsbakade vita bönor med hembakat bröd
Nattjäst ostfralor
Julbröd med frukt och frön
Simit
Lepinja-bröd
Nattjäst bröd
Knådfri morotsbröd i långpanna
Taziki

ANONNS:

Edit Template

Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Add Your Heading Text Here