Churros

2 juli 2021

Nyfriterade och riktigt krispiga churros rullade i kanel och socker, doppa i choklad -sås är svårt att stå emot.

Jag har testa mig fram några gånger innan jag fick dem perfekta churros, så du kommer garanterad att lyckas med dina churros på första försöket.

Chokladsås:

Ingredienser:

Till servering:

Koka upp vatten, smör, salt och socker i en djup kastrull.
Sänk värmen och tillsätt lite mjöl i taget och blanda kraftigt, ställ tillbaka kastrullen plattan och rör om tills degen släpper från kanterna på kastrullen.
Ta bort från värmen. Tillsätt ett ägg i taget och vispa med elvisp (degkrokar) till en slät smet. Låt svalna en liten stund.
Värm olja till 180 grader i en djup kastrull. Fyll en spritspåse med en mellan stor stjärntyll. Spritsa smeten i den varma oljan önskad långa bitar. Klipp av med en sax. Fritera churros några i taget tills gyllenbruna, vänd dem då och då. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper innan du rullar dem i kanel och socker.
Rulla churros i socker och kanel. Servera med hemgjord chokladsås eller med smält choklad att doppa i, nougatsås.

1. Tillsätt mjölk i en kastrull blanda ner socker, kakao och salt och rör allt. Koka upp på låg värme under omrörning ca 5-7 min eller tills den har tjocknat.
2. Häll chokladsåsen i en glasburk och låt svalna i rumstemperatur.
3. Förvaras sedan i kylen upp till 5-7 dagar.

PANERING
Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida.
FRITERA
Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av.
SÅS
3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål.
4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad.