Zofias Kök
March 4, 2021
March 19, 2023
24 jan 2024
Smördegssemlor
Smördegssemlor med hemgjord mandelmassa, det är ju bara för gott. Frasigt och helt underbart gott. Jag har gjort dem på färdigköpt smörgåsplattor som man kan köpa från frysdisken. Det funkar med vilket märke som helst.
Du kommer säkert undra när du läste i receptet varför jag använder en tom plåt ovanpå smördegen när jag gräddade dem. Jo, det för att smördegen ska tryckas ner och på så sätt man få en mycket krispigare smördeg (men bara de första 8 minuter).
ANNONS:
4 port
1 tim
INGREDIENSER
- 400 g smördeg (4 st plattor)
- 1 msk florsocker
Mandelmassa:
- 100 g mandlar
- 1 dl florsocker
- 1 tsk kardemumma, malen
- 1 äggvita
- 2-3 msk vispgrädde
- 1 nypa salt
Till servering:
- 4 dl vispgrädde
- 1 tsk vaniljsocker
GÖR SÅ HÄR
- Börja med att rosta mandlar i en torr stekpanna på medelvärme tills de får en fin färg. Låt dem sedan svalna helt.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Dela smördegsplattorna i runda cirklar med hjälp av ett glas eller en skål som är ungefär 8-10 cm i diameter. (Tina gärna innan om smördegen är fryst).
- Lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Lägg sedan en tom plåt ovanpå smördegen och grädda tillsammans med plåten i cirka 8 minuter.
- Ta ut plåten och ta bort den tomma plåten som är överst. Pudra smördeg cirklarna generöst med florsocker och grädda ytterligare 10 minuter tills de är gyllene. Låt dem sedan svalna helt.
- Mandelmassa: Mixa mandlarna tillsammans med florsocker till grovt mjöl (jag gillar när det är lite bitar i).
- Tillsätt äggvita och vispgrädde och fortsätt att mixa till en krämig konsistens. Smaka av med lite salt. Om det inte används direkt, förvara det i en tät burk i kylen. Den håller i upp till 5-7 dagar.
- Vispa grädden med vaniljsocker till en krämig konsistens.
- Bred på mandelmassa och spritsa grädde, och toppa med mortlad kardemumma. Servera och njut!
ANNONS:
Du kanske också gillar
Zofias Kök
February 27, 2021
March 11, 2023
Zofias Kök
February 26, 2023
February 4, 2024
Zofias Kök
June 1, 2023
June 1, 2023
Zofias Kök
February 1, 2023
March 12, 2023
Zofias Kök
August 19, 2019
March 19, 2023
Zofias Kök
July 31, 2023
July 31, 2023
Zofias Kök
January 7, 2021
March 10, 2023
Zofias Kök
February 1, 2019
March 19, 2023
Zofias Kök
January 7, 2024
January 7, 2024
Zofias Kök
September 3, 2020
March 19, 2023
Zofias Kök
November 28, 2023
November 28, 2023
Zofias Kök
January 29, 2023
January 29, 2023
Zofias Kök
January 21, 2021
March 19, 2023
Zofias Kök
March 16, 2021
March 19, 2023
Zofias Kök
January 18, 2022
March 19, 2023
Zofias Kök
January 16, 2024
January 16, 2024
Zofias Kök
July 26, 2022
March 19, 2023
Zofias Kök
May 24, 2023
May 24, 2023
Zofias Kök
September 8, 2023
September 8, 2023
Zofias Kök
March 2, 2024
March 2, 2024
Zofias Kök
August 10, 2023
August 10, 2023
Zofias Kök
June 6, 2019
March 10, 2023
