HEM> RECEPT> TILLBEHÖR

24 jan 2024

Smördegssemlor

Smördegssemlor med hemgjord mandelmassa, det är ju bara för gott. Frasigt och helt underbart gott. Jag har gjort dem på färdigköpt smörgåsplattor som man kan köpa från frysdisken. Det funkar med vilket märke som helst. 

Du kommer säkert undra när du läste i receptet varför jag använder en tom plåt ovanpå smördegen när jag gräddade dem.  Jo, det för att smördegen ska tryckas ner och på så sätt man få en mycket krispigare smördeg (men bara de första 8 minuter). 

Smördegssemlor
Smördegssemlor

ANNONS:

Edit Template

4 port

1 tim

INGREDIENSER

 

  • 400 g smördeg (4 st plattor)
  • 1 msk florsocker 

 

Mandelmassa: 

  • 100 g mandlar 
  • 1 dl florsocker 
  • 1 tsk kardemumma, malen 
  • 1 äggvita 
  • 2-3 msk vispgrädde 
  • 1 nypa salt 

 

Till servering:

    • 4 dl vispgrädde 
    • 1 tsk vaniljsocker 

GÖR SÅ HÄR

  1. Börja med att rosta mandlar i en torr stekpanna på medelvärme tills de får en fin färg. Låt dem sedan svalna helt.
  2. Sätt ugnen på 200 grader.
  3. Dela smördegsplattorna i runda cirklar med hjälp av ett glas eller en skål som är ungefär 8-10 cm i diameter. (Tina gärna innan om smördegen är fryst).
  4. Lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Lägg sedan en tom plåt ovanpå smördegen och grädda tillsammans med plåten i cirka 8 minuter. 
  5. Ta ut plåten och ta bort den tomma plåten som är överst. Pudra smördeg cirklarna generöst med florsocker och grädda ytterligare 10 minuter tills de är gyllene. Låt dem sedan svalna helt.
  6. Mandelmassa: Mixa mandlarna tillsammans med florsocker till grovt mjöl (jag gillar när det är lite bitar i).
  7. Tillsätt äggvita och vispgrädde och fortsätt att mixa till en krämig konsistens. Smaka av med lite salt. Om det inte används direkt, förvara det i en tät burk i kylen. Den håller i upp till 5-7 dagar. 
  8. Vispa grädden med vaniljsocker till en krämig konsistens.
  9. Bred på mandelmassa och spritsa grädde, och toppa med mortlad kardemumma. Servera och njut!

ANNONS:

Edit Template

Du kanske också gillar

Ugnsbakad lax med asiakiska smaker Zofias kök
Ugnsbakat lax med spenat & soltorkade tomater
Ugnsbakad lax i ett foliepaket
Pankopanerad rödspätta med remouladsås och ugnsrostad potatis
laxgratäng med kokosmjölk
Panerad fisk med skolans kallsås Zofias kök
ugnsbakat ris med lax
Smörstekt torskrygg med citron & honung
Gratinerad lax Zofias kök
Krämig laxpasta
En snabbt variation av sushi Zofia kök
Fiskgratäng med purjolök och fetaost Zofias kölk
Laxpasta i en krämig sås med spenat och soltorkade tomater
Ugnsbakad lax med krämig avokado-sås
Torskfile i mustig tomatsås Zofias Kök
Lax i citron-och vitlökssås
Lax i krämig purjolök och ajvar-röran
Lax med italienska smaker
Ugnsbakad lax med panko & parmesantäcke
Crispy fish tacos
Lax med asiatiska smaker -Zofias kök
Ugnsbakad torskrygg

ANONNS:

Edit Template

Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Add Your Heading Text Here