Kycklingwok

7 maj 0223

Kycklingwok är så enkelt och ändå så galet gott. Här hemma laga jag ganska ofta av det asiatiska köket men nu har jag hittat den hemliga ingrediensen för att få kycklingfilé ännu saftigare.. När ni kommer att testa recepten själva så kommer ni förstå vad jag menar med dessa hemliga ingredienser. 

Bakpulver eller bikarbonat använder man för att få köttet mörare. 

 

4 port

30-35 min

INGREDIENSER

  • 1 kg kycklingfilé
  • 2 tsk bakpulver eller bikarbonat 
  • 1.5 msk majsstärkelse 
  • 2-3 vitlöksklyftor, pressade 
  • Salt & peppar, efter  smak 
  • 1 röd paprika 
  • 1 grön paprika 
  • 1 knippa salladslök 
  • 1 lagom stor zucchinin
  • Ca 200 g färska champinjoner 
  • 1-2 morötter 
  • Olja till stekning

Sås: 

  • 1 dl sweet chilisås
  • 1 dl ostronsås 
  • 2-3 msk japansk soja
  • 1 msk majsstärkelse
  • 1 msk riven färsk ingefära
  • 1 msk risvinäger   
  • 1 kyckling-buljongtärning eller fond  (löses upp i 1 dl kokvattnet
  • 2 tsk sesamolja 
  • 2 msk farinsocker eller strösocker  

GÖR SÅ HÄR

 

  1. Skär kycklingen i tunna strimlor. Blanda kyckling med  majsstärkelse, bakpulver, salt och pressad vitlök. 
  2.  Skala morot och skär i smala stavar. Skär paprika, champinjoner och zucchinin i mindre bitar. Ställ åt sidan. 
  3. Lös upp buljongen-träningen i 1 dl kokt vatten. Blanda samtliga ingredienser till såsen i en skål.
  4. Hetta upp en stekpanna eller wok med oljan och stek kycklingen på hög värmen, kycklingen ska stekas helt genomstekt. Lägg över kycklingen på en tallrik. Ställ åt sidan. 
  5. Stek samtliga grönsaker  och champinjoner i samma, stekpanna på högvärme så de får bara en stekt yta. 
  6. Vänd tillbaka kycklingen och häll över såsen, koka 1-2 min  på hög värmen tills såsen har tjocknat något.
  7. Servera direkt med nykokt nudlar eller ris.
  • 1 kg lax
  • 1 nypa salt
  • 100 g soltorkade tomater i olja
  • 1 dl creme fraiche
  • 1 msk grön pesto
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 50 g riven parmesanost
  • 2 msk olivolja
  • Några blad färsk basilika
  • PANERING
  • 1 ½ dl vetemjöl
  • 1/2 dl majsstärkelse
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 ½ msk paprikapulver
  • Salt & peppar
  • 1/2 tsk chilipulver
  • 2 tsk grillkydda
  • SÅS
  • 2 vitlöksklyfta, riven
  • 2 dl sweet chilli
  • 2 mak ostronsås
  • 1 msk ingefära, riven
  • ½ dl ketchup
  • 2 msk japansk soja
  • 2 tsk sesamolja
  • 2 msk farinsocker eller strösocker

GÖR SÅ HÄR

  • 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden.
  • PANERING
  • Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida.
  • FRITERA
  • Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av.
  • SÅS
  • 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål.
  • 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad.
ASIATISKT

Laxtacos med asiatiska smaker

Vegetariska Vårrullar
ASIATISKT

Vegetariska Vårrullar

Pad Thai med risnudlar Zofias Kök
ASIATISKT

Pad Thai med risnudlar

ASIATISKT

Orange Chicken

# Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika  parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax .

Instagram Facebook Youtube

Recept som kommer få dig lyckas i köket.