Zofias Kök, Author at Zofias Kök | Officiella hemsida

Chocolate chip cookies

Chocolate chip cookies 1 APRIL 2023 Chocolate chip cookies med både vit och mörk choklad. Sega, kladdiga och alldeles magiskt GODA! 2 st 1 tim INGREDIENSER 200 g smör, rumsvarmt 1.5 dl strösocker 2 dl farinsocker 1 ägg 1 äggula 4 dl vetemjöl 1/2 tsk bikarbonat 1 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 1 nypa salt 1 ½ dl mörk chokladknappar eller 200 g grovhackad choklad 1 ½ vit chokladknappar GÖR SÅHÄR: 1.Ta fram smöret och låt stå i rumstemperatur så den blir mjuk (har du bråttom, använd en osthyvel och hyvla tunna skivor av smör). Sätt ugnen på 175 grader.2. Vispa smör med farinsocker, strösocker och vaniljsocker till enTillsätt ägg och fortsätt att vispa tills smeten går ihop. 3. Tillsätt sedan de torra ingredienser (förutom chokladen) och arbeta in till en smidig kakdeg.4. Tillsätt chokladknapparna (spara en liten del av varje choklad) och arbeta in chokladen i degen.5. Klicka sedan ut kaksmeten med en glasskopa eller rulla till bollar. Placera bollarna på en plåt kläd med bakplåtspapper med en bra marginal.6. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca. 10-12 minuter. Lägg på resterande chokladknappar medan kakorna är fortfarande varma. Låt svalna på plåten helt innan du flytta över kakor INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. DU KANSKE KOMMER OCKSÅ GILLA Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Chocolate chip cookies Read More »

Turkisk bulgursallad

TILLBEHÖR, VEGETARISK / Zofias Kök

Turkisk bulgursallad 30 mars 20223 Kisir är en härlig turkisk bulgursallad som är full av smak och passar perfekt som tillbehör eller äta som den är i en salladsblad. 4 port 35-40 min INGREDIENSER 3 dl bulgur, finkornig 1 röd lök 2 vitlöksklyftor 2 msk tomatpuré 2 msk paprikapuré 1 grön paprika 2 msk olja till stekning 1 knippe salladslök ca 20 g bladpersilja ½ gurka Saften av 1 citron 1 tsk salt 1 tsk svartpeppar 1 tsk spiskummin 1 dl valnötter 1 msk flytande honung Balsamico ( att ringla över) GÖR SÅ HÄR Lägg bulgur i en stor skål och häll kokt vatten över så precis täcker bulgur och lägg över en tallrik. Låt stå i cirka 15-20 minuter eller tills bulgur mjuknat och absorberat vattnet. Hacka lök, vitlök och fräs i olja tills den mjuknar. Tillsätt tomat och paprikapuré. Krydda med salt, peppar och spiskummin. Fräs 3-4 minuter på medelvärme. Hacka paprika, salladslök, gurka och persilja. Fluffa till bulgur med en gaffel, se till att du får den helt klumpfri. Blanda sedan i den stekta löken och puré. Låt svalna i ca 5 minuter. och blanda sedan i alla ingredienser. Bland sedan ihop med övriga grönsaker. Tillsätt grovhackade valnötter, honung och citronsaft och blanda väl. Häll över på en serveringsfat och ringla över lite balsamico eller granatäpplesirap. Ställ i kylskåpet tills det är dags att serveras. 1 kg lax 1 nypa salt 100 g soltorkade tomater i olja 1 dl creme fraiche 1 msk grön pesto 2 st vitlöksklyftor 50 g riven parmesanost 2 msk olivolja Några blad färsk basilika PANERING 1 ½ dl vetemjöl 1/2 dl majsstärkelse 2 tsk bakpulver 1 ½ msk paprikapulver Salt & peppar 1/2 tsk chilipulver 2 tsk grillkydda SÅS 2 vitlöksklyfta, riven 2 dl sweet chilli 2 mak ostronsås 1 msk ingefära, riven ½ dl ketchup 2 msk japansk soja 2 tsk sesamolja 2 msk farinsocker eller strösocker GÖR SÅ HÄR 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden. PANERING Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida. FRITERA Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av. SÅS 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål. 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad. ASIATISKT Laxtacos med asiatiska smaker ASIATISKT Vegetariska Vårrullar ASIATISKT Pad Thai med risnudlar ASIATISKT Orange Chicken # Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax . Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Turkisk bulgursallad Read More »

Vitlöksbullar

MATIGA BULLAR / Zofias Kök

Vitlöksbullar JUNI 13, 2020 Gillar du vitlöksbröd då kommer du att älska den här vitlöksbröd. Perfekt att servera till en soppa eller på buffebordet, ser festliga ut eller att ta med till packningen. Till 25-30 st bullar. 60-90 Min INGREDIENSER Du behöver: 30 g färsk jäst 1 ägg 4 dl mjölk, rumsvarmt 9-10 dl vetemjöl (jag har använd special) 2 tsk salt 100 g smör, rumsvarmt 1 ägg till pensling Fyllning: ca 1 dl finhackad färska örter ( basilika, persilja och rosmarin) 200 g smör, rumstempererat 2 tsk flingsalt 2 -3 vitlöksklyftor, pressad ca 2 dl västerbottensost eller hushållsost GÖR SÅ HÄR Rör ut jästen i litet del av degvätskan i en bunke. Häll sedan i resten av vätskan. Tillsätt salt, ägget och socker samt hälften av mjölet och arbeta degen, förhand eller i hushållsassistent. Tillsätt sedan lite i tagen av smöret och arbeta in den. Tillsätt resten av mjölet, lite åt gången och arbeta ihop i ca 5 minuter till en smidig deg. Ta upp degen på ett mjölat bord och låt vila 30 minuter täck med plastfolie. Under tiden gör du fyllningen. Fyllning: Rör ihop alla ingredienser till fyllningen (viktig att smöret är riktigt mjuk). Jag har delat på fyllningen och blandat ena med ost. Kavla ut degen till en rektangel, ca 2 cm tjock. Bred ut fyllningen jämt över degen och vik sedan degen två gånger på längden och skär i 15-20 strimlor. Skär sedan tre remsor fast inte hela vägen. (se video). fläta remsor. Rulla senas ihop till en bulle. Lägg bullen på en smord muffins form. Täck med bakduk och jäsa till dubbel storlek ca 50-60 minuter, beror på hur varm du har i ditt kök. Alt. 2 Du gör på samma sätt fast rulla som ”vanliga kanelbullar” (se video). Sätt ugnen på 200 grader. Pensla med lätt uppvispat ägg. Grädda i mitten av ungen i 10-12 minuter eller tills de fått en fin gyllenbrun färg. Pensla bullar med smält smör som du blanda med färskt örter. ANONNS: Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER, GLUTENFRITT Pavlova med diam mars 20, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-och Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Vitlöksbullar Read More »

Chili cheese bullar

MATIGA BULLAR / Zofias Kök

Chili cheese bullar JULI 15, 2021 Dessa bullar är perfekt som picknick mat, man kan även frysa in det bara att ta fram tina och njut. Passar även bra till buffén som mingel mat. Till 25-30 st bullar. 60-90 Min INGREDIENSER 3 tsk torrjäst (ca 0,5 pkt) 9-10 dl vetemjöl 1 msk socker 100 g smör, rumsvarm 1 tsk salt 5 dl ljummet vatten Fyllning 1: 5 dl riven ost (valfri) Ca 1 dl inlagd jalapeño, hackad 1 dl riven cheddar hårdost 2 dl crème fraiche 1 tsk majsstärkelse 1 nypa salt Svartpeppar efter smak Fyllning 2: Tomatsås Kalkun Grön pesto Riven ost Organo GÖR SÅ HÄR Blanda vetemjöl med torkad jäst, salt och socker i en bunke. Tillsätt vatten, knåda ihop degen några minuter, arbeta sedan in smöret. Fortsätt knåda tills den släpper från bunkens kanter och känns elastisk. Täck över med plastfilm och låt jäsa i 30 minuter. Fyllning: Hacka jalapeño och blanda med crème fraiche, och riven ost (spara en del av osten till topping), salta och peppra. Ta upp degen på en mjölad bakbord och dela degen på två. Kavla varje del till en rektangel. Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg bitarna på en bakpappersklädd plåt eller i papper bullformar. Låt jäsa ca 30 minuter. Sätt ugnen på 220 grader. Toppa med riven ost och grädda i ca 15-17 minuter. Njut medan dem är varma. ANONNS: Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER, GLUTENFRITT Pavlova med diam mars 20, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-och Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Chili cheese bullar Read More »

Kokosmarängtårta med lemoncurd och vit choklad- kräm

DESSERTER, GLUTENFRITT / Zofias Kök

Kokosmarängtårta med lemoncurd och vit choklad- kräm FEBRUARI 19, 2021 Tårta med smak av citron och len vit chokladkolakräm på en botten av kokos och maräng. En tårta för dig som älskar sött och syrligt i kombination, dessutom är den helt glutenfri. 8-10 bitar 40-60 min INGREDIENSER Kokosmarängbotten: 3 äggvitor 1 dl strösocker 3 dl kokosflingor 1 nypa salt 50 g smör Lemoncurd: 3 äggulor 1,5 msk majsstärkelse 1 dl strösocker saft av 3 st citroner + skal 50 g smör, rumsvarmt Vit choklad krämig: 250 g mascarpone eller färskost 0,5 dl florsocker 100 g vit choklad 2 tsk vaniljsocker Garnering: ca 50 g vit choklad , fin hackad GÖR SÅ HÄR Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form 20 cm diameter med bakplåtspapper. Vispa äggvita till ett skum men en nypa salt. Tillsätt socker och fortsätt vispa till ett fast skum.Tillsätt strösockret lite i taget, fortsätt vispa till en blank och fast maräng. Blanda ner kokosflingor och smält smör. Vänd försiktig ihop allt. Klicka ut smeten i formen och grädda i ca 18-20 minuter. Låt sedan svalna en stund i formen. Lemoncurd: Vispa äggulor, majsstärkelse och socker i en bunke med en ballongvisp. Tvätta citronen noga. Riv skalet fint (bara det yttersta) och pressa ut citronsaft. Koka upp i en kastrull. Sila sedan av citronsaft för att få bort citronskalet. Häll den varma citronsaften i äggsmeten under omrörning, häll sedan tillbaka allt i kastrullen och låt koka på låg värme under omrörning, tills citronkrämen har tjocknat. Ta bort kastrullen från spisen och tillsätt smöret i kuber och vispa in det i krämen.Häll över din lemoncurd i en skål och låt svalna i kylen. Mascarpone/vit choklad krämig: Dela choklade i mindre bitar och smält över ett vattenbad eller mikro. Låt svalna en stun i rumstemperatur. Vispa mascarpone med vaniljsocker och florsocker. Häll ner den smälta chokladen under vispningen. Montera upp tårtan: Lägg botten en serveringsfat. Bre ett lager med lemoncurd. Spritsa eller bre mascarponekräm. Garnera med finhacka vit choklad och ställ i kylen en stund inna servering. Liknande inlägg DESSERTER, GLUTENFRITT Kokosmarängtårta med lemoncurd och vit choklad- kräm mars 20, 2023 CHOKLAD, DESSERTER, GLUTENFRITT Pavlova med diam mars 20, 2023 DESSERTER, GLUTENFRITT, TÅRTA Kokostårta med vaniljkräm, grädde och jordgubbar april 3, 2022 GLUTENFRITT, TÅRTA Pavlova tårta med lemon curd maj 29, 2021 CHOKLAD, DESSERTER, GLUTENFRITT Kokosrulltårta med vaniljfrosting & chokladganachen. februari 19, 2021 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Kokosmarängtårta med lemoncurd och vit choklad- kräm Read More »

Crème brûlée

DESSERTER / Zofias Kök

Crème brûlée DECEMBER 18, 2020 Hur får man till en len, krämig och fantastisk och god crème brûlée?! Crème brûlée är bland det godaste och mest uppskattade dessert med bara få ingredienser. Förbered dina crème brûlée dagen innan och förvara dem i kylen, bränn av innan serveringen. 6 port 60 min INGREDIENSER 5 dl vispgrädde 1 tsk vaniljpasta eller 1 vaniljstång 6 äggulor 1 1/2 dl strösocker Garnering: Ca 1/2 dl råsocker eller strösocker Blåbär GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 150 grader. Om du använder vaniljstång: Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Alt. Vaniljpasta eller vaniljsocker. Koka upp grädde i en kastrull. Ta av kastrullen från värmen och låt blandningen dra i 5 minuter. Ta bort vaniljstången. Rör ihop äggulor med strösocker. Häll sedan i den varma grädden i smeten, lite i tagen under vispning. Sila genom en sil i en kanna, det blir lättare att hälla i forma. Fördela smeten i portionsformar. Ställ formarna i en djup ugnsform och häll i kokt vatten i till hälften av formen. Grädda i nedre delen ca 40-45 minuter eller tills dem blivit fasta i konsistensen. Testa genom att skaka lite på en form och se om puddingen rör sig. Låt svalna och förvara i kylen. Har du inte en brännare Bränna vid serveringen- Strö strösocker över brûléerna och bränn av med en brännare. : sätt ugnen på 250 grader (grillfunktion). Strö över strösocker och ställ in brûléerna längst upp av ugnen tills sockret har smält och fått fin färg Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR Brownies juli 27, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Crème brûlée Read More »

Mums, mums chokadkakan

CHOKLAD, DESSERTER / Zofias Kök

ANONNS: JULI 19, 2022 Mums, mums chokadkakan Browniebotten, fluffig maräng och täckt med en härlig chokladganache. Alltså vi snacka om MUMS, MUMS! Den bara smälter i munnen. Jag har inspirerats av en dessert från Balka som heter ”šampita” ( servera enbart som maräng) och är en stort favoriter finns på alla café. 6-7 bitar 25-30 min INGREDIENSER Botten 5 äggulor 1,5 dl strösocker 0,5 dl kakao 1 tsk bakpulver 2 dl vetemjöl 0,5 dl matolja 0,5 dl mjölk 2 tsk vaniljsocker Maräng 5 äggvitor 3 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 3 msk vatten 1 nypa salt Chokladganache 0,5 dl vispgrädde 150 g choklad 25 g smör GÖR SÅ HÄR Botten: Sätt ugnen på 180 grader. Klä en rektangel form 25×20 cm. med bakplåtspapper längst upp med kanter. Separera äggulan från vitan. Vispa äggulor och socker riktigt fluffigt. Tillägg mjölk och olja under tiden du vispar. Blanda de torra ingredienser och vänd ner i äggsmeten. Vispa till en klumpfri smet. Häll smeten i formen och grädda i ca 10 minuter. Mums mums/maräng: Vispa äggvita tills den går ihop, tillsätt sedan 2 dl av sockret samtidigt som du vispar. Vispa till ett fast maräng. Koka upp resten av sockret med vattnet till en till en tjock sirap ( har du en termometer, det ska kokas upp till 125-grader). Häll ner den kokande sockerlagen i en mycket tunn stråle i den vispade marängen och vispa på högsta hastigheten tills marängen har svalnat. Bre marängen på browniebotten jämt och fint. Har du en palett använd den för att jämna ut marängen. Sänk värmen till 160 grader och grädda i nedre delen av ugnen ca 8-10 minuter. Marängen ska torr när du känner med finger. Låt svalna en stund. Chokladganache: Chokladganachen: Finhacka chokladen och lägg den i en värmetålig skål. Koka upp grädde i en kastrull och häll sedan över chokladen.Rör om tills all choklad är smält och du har fått en blank och fin ganache. Blanda ner smöret och låt svalna helt i rumstemperatur ( det är viktigt att chockade har svalnat helt innan du häller över marängen). Häll över chokladganache på marängen. Skär i önskade stora rutor (skära kakan innan chokladen stelna, annars kommer det bli svår att få jämna bitar när chokladen stelnar). Förvara i kylen.Ta gärna fram en stund innan serveringen. ANONNS: Liknande inlägg

Mums, mums chokadkakan Read More »

Potatissallad med ugnsrostade potatisar purjolök

TILLBEHÖR, VEGETARISK / Zofias Kök

Krämig potatissallad med ugnsrostade potatisar 2 mars 20223 Här är en variant av potatissallad med ugnsrostade potatisar, purjolök med vitlöksdressing. Servera salladen kall som tillbehör till grillat kött, fisk eller vegetariska alternativ. 4 port 35-40 min INGREDIENSER ca 900 g delicates potatisar ( annat sort funka) 1 hel vitlök huvudet 2 msk olivolja Salt & peppar 1 krm flingsalt + olivolja till vitlöken Vitlöksdressing: 1 hel vitlök huvudet ( ugnsrostad) 1 tsk torkad persilja 1 dl majonnäs 1 ½ dl crème fraîche 1 dl riven parmesanost Salt och peppar efter smak 1 msk olivolja 200 g purjolök 250 g haricots verts (kokta) Dill till topping GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär potatisen i mindre bitar. Lägg potatis på en plåt med och ringla med olivolja. Salta och peppra efter smak. Skär av toppen av vitlöken (ca 1 cm) så att vitlöksklyftorna syns. Ringla över olivolja och salta. Placera mitt i plåten. Rosta potatisarna i ca 25-30 minuter eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Låt sedan svalna helt, både potatis och vitlöken. Medan potatisarna svalna. Hacka och skölj purjolöken noggrann.Koka haricots i ca 5 och skölj med kallvatten. Vitlöksdressingen: Tryck försiktigt på botten av vitlöken för att pressa ut den mjuka vitlöksmassan. Och lägg i en skål och mossa med en gaffel. Tillsätt majonnäs, crème fraîche, parmesanost och persilja. Smaka av med salt och peppar. Lägg potatisarna i en stor skål eller serveringsfat. Tillsätt kokta haricots ( dela de i mitten) och purjolök. Häll dressingen över potatisarna och rör om försiktigt tills allt är jämnt fördelat. Smaka av med mer salt och peppar om det behövs. Och riv över lite mer parmesanost över. Toppa med några kvist dill. Låt salladen stå i kylskåpet före servering, så att smakerna får tid att blandas ordentligt. 1 kg lax 1 nypa salt 100 g soltorkade tomater i olja 1 dl creme fraiche 1 msk grön pesto 2 st vitlöksklyftor 50 g riven parmesanost 2 msk olivolja Några blad färsk basilika PANERING 1 ½ dl vetemjöl 1/2 dl majsstärkelse 2 tsk bakpulver 1 ½ msk paprikapulver Salt & peppar 1/2 tsk chilipulver 2 tsk grillkydda SÅS 2 vitlöksklyfta, riven 2 dl sweet chilli 2 mak ostronsås 1 msk ingefära, riven ½ dl ketchup 2 msk japansk soja 2 tsk sesamolja 2 msk farinsocker eller strösocker GÖR SÅ HÄR 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden. PANERING Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida. FRITERA Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av. SÅS 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål. 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad. TILLBEHÖR Paprikaröra med kikärtor soltorkade tomater och valnötter TILLBEHÖR Ugnsrostad potatis med panko- och parmesanost TILLBEHÖR Potatissallad med med syrlig dressing TILLBEHÖR Pizzabröd # Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax . Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Potatissallad med ugnsrostade potatisar purjolök Read More »

Krämig pasta med kyckling spenat & soltorkade tomater

KYCKLING / Zofias Kök

Krämig pasta med kyckling spenat & soltorkade tomater. MARS 25, 2020 Vi är en pasta familj här hemma, vi älskar pasta i alla dessa former men den här pastarätt är bara för god. Ni måste prova, lovar ni kommer inte att ångra er! 4-6 portioner 35 min INGREDIENSER 1 kg kycklingfiléer ( ca 4 filéer ) 1 stor gul lök 1 röd paprika 3 vitlöksklyfta 8 st soltorkade tomater + ca 0,5 dl olja från tomater 2-3 msk grön pesto 1 burk krossade tomater ( 400 g) 0,5 dl tomatpuré Ca 70 g färsk babyspenat ( finns även fryst att köpa som blad) 1/2 msk paprikapulver 3 dl matlagningsgrädde 15% 2 dl crème fraiche 34% 2 tsk kycklingfond 1 msk vegeta Några kvistar färsk timjan Salt & peppar efter smak Smör & olivolja till stekning GÖR SÅ HÄR Strimla kycklingfilén tunt. Hetta upp en panna/kastrull med smör och bryn filéerna, så dem får en fin stekyta. Hacka lök, paprika och pressa eller finhacka vitlök. Fräsa dem tillsammans med kycklingen. Salta och peppra. Häll ner krossade tomater, tomatpuré, paprikapulver och låt koka ihop ca 5 minuter på medelvärme. Strimla soltorkade tomater och lägg ner i grytan. Tillsätt crème fraiche, grädde, kycklingfond och pesto och låt puttra i 10 minuter på låg värme. Skölj eventuell babyspenaten, och blanda ner i grytan. Säng av plattan, sätt på en locket och låt dra en stund. Koka valfri pasta enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet och lägg en klick smör och 1-2 msk pesto. Servera direkt. ANONNS: Liknande inlägg KYCKLING Krämig pasta med kyckling spenat & soltorkade tomater mars 13, 2023 KYCKLING Saftig kycklinglårfilé i ugen mars 6, 2023 KYCKLING, TILLBEHÖR Kycklingmacka med pesto, soltorkade tomater och mozzarella februari 28, 2023 KYCKLING Kycklingfilé i jordnötssås februari 22, 2023 KYCKLING Krispig kycklingfilé i ugnen panerad med cornflakes februari 8, 2023 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Krämig pasta med kyckling spenat & soltorkade tomater Read More »

Brownies med espresso

CHOKLAD, DESSERTER / Zofias Kök

Brownies med espresso 11 mars, 2023 Brownies med espresso Ett enkelt och klassiskt recept som du lycka varje gång. Kladdig, segt och chokladiga. Kaffe gör så att choklad kommer fram ännu mer och smaka fantastiskt 10-12 bitar 25-30 min INGREDIENSER 100 g smör 200 g mörk choklad (minst 70%) 2 ägg 2 ½ dl strösocker 1 dl vetemjöl 1 dl kakao 1 tsk vaniljsocker 1/2 tsk salt 1 shot espresso eller 2 tsk snabbkaffe, löses upp i ½ dl hett vatten GÖR SÅ HÄR Värm ugnen till 170 grader. Smörj en rektangulär bakform (ca 20 x 30 cm) och täck den med bakpapper. Grovhacka hälften av choklad och smält tillsammans med smöret i en kastrull på låg värme, rör om tills allt smält och blanda väl. Går även bra att smälta i mikro i ca 1 min. Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda ner choklad och smör- blandning. Sikta i de torra ingredienser och rör om försiktigt tills allt är väl blandat. Häll ner kaffe och rör om. Grovhacka resten av chokladen och blanda ner i smeten. Häll smeten i formen och grädda i ca 15-17 minuter tills ytan är fast och insidan är mjuka. Låt brownien svalna helt innan du skär den i rutor. Servera den gärna med lite vispad grädde eller glass. 1 kg lax 1 nypa salt 100 g soltorkade tomater i olja 1 dl creme fraiche 1 msk grön pesto 2 st vitlöksklyftor 50 g riven parmesanost 2 msk olivolja Några blad färsk basilika PANERING 1 ½ dl vetemjöl 1/2 dl majsstärkelse 2 tsk bakpulver 1 ½ msk paprikapulver Salt & peppar 1/2 tsk chilipulver 2 tsk grillkydda SÅS 2 vitlöksklyfta, riven 2 dl sweet chilli 2 mak ostronsås 1 msk ingefära, riven ½ dl ketchup 2 msk japansk soja 2 tsk sesamolja 2 msk farinsocker eller strösocker GÖR SÅ HÄR 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden. PANERING Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida. FRITERA Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av. SÅS 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål. 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad. # Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax . Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Brownies med espresso Read More »