Kladdig fudge brownie med mörk chokladtryffel

Fudge brownie med mörk chokladtryffel

14 Maj 2023

Kladdig fudge brownie med mörk chokladtryffel och toppad med flingsalt. Ni måste testa!

INGREDIENSER

Brownie

• 150 g smör
• 2,5 dl strösocker
• 1, 5 dl kakao
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 ägg
• 1 dl vetemjöl
• 1 nypa salt
• 1 nyp flingsalt ( att toppa över)

Chokladtryffel:

• 200 g mörk eller ljus choklad
• 1 dl vispgrädde
• 25 g smör

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 160 grader. Klä en bakform, 20 x 25 cm, med bakplåtspapper.
2. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, kakao, salt och vaniljsocker och blanda ordentligt.
3. Tillsätt 1 ägg i taget, och rör om försiktigt. Rör ner vetemjölet och blanda ihop till en slät smet, använd en slickepott att blanda.
4. Häll ner smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 20 minuter.
5. Låt svalna helt i formen.
6. Chokladtryffel: Hacka choklad grovt och lägg den i en skål. Koka upp grädde, häll den över chokladen och tillsätt smör och låt stå i några minuter tills chokladen har smält. Rör ihop till en slät och fin tryffel. Låt svalna rumstemperatur. Rör om då och då.
7. Bred tryffeln ovanpå kakan, toppa med flingsalt. (Om chokladtryffel skulle vara för lös, ställ en stund i kylen för att den ska stelna ). Strö över lite flingsalt.
8. Låt sedan brownie stå i kylen så att chokladen ska stelna i ca 30 minuter. Skär i önskade stora bitar och servera dina brownies rumstempererade.

• 1 kg lax
• 1 nypa salt
• 100 g soltorkade tomater i olja
• 1 dl creme fraiche
• 1 msk grön pesto
• 2 st vitlöksklyftor
• 50 g riven parmesanost
• 2 msk olivolja
• Några blad färsk basilika

• PANERING
• 1 ½ dl vetemjöl
• 1/2 dl majsstärkelse
• 2 tsk bakpulver
• 1 ½ msk paprikapulver
• Salt & peppar
• 1/2 tsk chilipulver
• 2 tsk grillkydda

• SÅS
• 2 vitlöksklyfta, riven
• 2 dl sweet chilli
• 2 mak ostronsås
• 1 msk ingefära, riven
• ½ dl ketchup
• 2 msk japansk soja
• 2 tsk sesamolja
• 2 msk farinsocker eller strösocker

GÖR SÅ HÄR

• 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden.

• PANERING
• Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida.
• FRITERA
• Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av.
• SÅS
• 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål.
• 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad.

# Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika  parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax .