Krämig tomatpasta

Krämig tomatpasta

15 feb, 2023

Krämig tomatpasta med tre sorters tomater- soltorkade, passerade och tomatpure. En av min favorit pasta som kräver minimalt med tid i köket! 

INGREDIENSER

• 400 g pasta
• 2 msk olivolja
• 1 gul lök, finhackad
• 2 msk tomatpure 
• 2 tsk paprikapulver 
• 400 g passerade tomater 
• 5-6 soltorkade tomater ( i olja )
• 1 grönsaksbuljong  
• 2,5 dl vispgrädde
• ca 100 riven ost
• 1,5 dl pastavatten 
• Salt och svartpeppar efter smak

GÖR SÅ HÄR: 

1. Skala och finhacka lök. Värm olivolja i en stekpanna över medelvärme. Lägg fräs lök i 3–5 minuter på medelvärmen eller tills löken är mjuk.
2. Tillsätt tomatpuré och stek i ytterligare 1–2 minuter. Tillsätt paprikapulver, passerade tomater och soltorkade tomater (strimlade). Smula ner buljongen och pressade vitlöken Låt puttra ca 5–7 minuter på medelhög värme. 
3. Tillsätt matlagningsgrädde, lite timjan och riven ost och rör om tills osten har smält och såsen har tjocknat något. Smaka av med salt och svartpeppar. 
4. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
5. Häll av pastan (spara 1,5 dl av vatten och häll i tomatsåsen). Blanda ner pastan i tomatsåsen och blanda om tills pastan är täckt av såsen.
6. Toppa med finhackad färsk basilika, riven parmesanost och servera direkt.

• 1 kg lax
• 1 nypa salt
• 100 g soltorkade tomater i olja
• 1 dl creme fraiche
• 1 msk grön pesto
• 2 st vitlöksklyftor
• 50 g riven parmesanost
• 2 msk olivolja
• Några blad färsk basilika

• PANERING
• 1 ½ dl vetemjöl
• 1/2 dl majsstärkelse
• 2 tsk bakpulver
• 1 ½ msk paprikapulver
• Salt & peppar
• 1/2 tsk chilipulver
• 2 tsk grillkydda

• SÅS
• 2 vitlöksklyfta, riven
• 2 dl sweet chilli
• 2 mak ostronsås
• 1 msk ingefära, riven
• ½ dl ketchup
• 2 msk japansk soja
• 2 tsk sesamolja
• 2 msk farinsocker eller strösocker

GÖR SÅ HÄR

• 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden.

• PANERING
• Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida.
• FRITERA
• Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av.
• SÅS
• 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål.
• 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad.

Visa detta inlägg på Instagram

Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok)

# Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika  parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax .