Tomatsoppa Zofias kök
VEGETARISK

Tomatsoppa på ugnsrostade grönsaker

4 portioner
35 min

Tomatsoppa på ugnsrostade grönsaker

22 augusti 2022

Tomatsoppa på ugnsrostade grönsaker

Nu när tomaterna smakar som bäst och är billiga kan man passa på att laga en fantastiskt god tomatsoppa på rostade grönsaker. Servera soppan med en klick creme fraiche, pumpakärnor och god bröd. Jag serverade soppan lite ljummen och den smakade ljuvlig. 

Soppan kan serveras varm eller kall smaka lika gott!

Annonslänk: Till stavmixer




INGREDIENSER: 

  • 500 g tomater, valfri sort
  • 1 gul lök 
  • 1 rödlök 
  • 1 röd paprika 
  • 4 vitlöksklyftor 
  • 1 krm flingsalt 
  • 1 krm svartpeppar, nymald 
  • 3 msk olivolja 
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 3 dl vatten 
  • Basilika 

Topping:

  • Crem fraiche
  • Peppar 
  • Basilika 
  • Olivolja   
  • Pumpakärnor
Gör såhär:
  1. Sätt ugnen på 225 grader. 
  2. Dela tomaterna i bitar och lägg i en ugnsform. Skär paprika, lök i mindre bitar och lägg i formen tillsammans med vitlöksklyftorna. Ringla över olja, basilika och rosta i mitten av ugnen 25–30 minuter.
  3. Späd ut buljongtärningen med 3 dl kokvatten.
  4. lägg de rostade grönsakerna  i en mixer, häll på buljong mixa eller till en slät soppa.
  5. Servera med en klick creme fresh, ringla över lite olivolja,  toppa med svartpeppar och pumpakärnor. 
 

Visa detta inlägg på Instagram

Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok)

INGREDIENSER

  • 400 g färsk filodeg
  • 220 smör
  • 220 smör
  • SIRAP
  • 3 1/2 dl strösocker
  • 3 dl vatten
  • Citronsaft av 1/2 citron + skal
  • 1 kanelstång
  • 1 tsk vaniljsocker
  • FYLLNING
  • Ca 3 dl finhackade valnötter

GÖR SÅ HÄR

  • 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter.
  • 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna.
  • 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare.
  • 4. Sätt ugnen på 175 grader.
  • 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över.
  • 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra.
  • 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video).
  • 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen.
  • 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene.
  • 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna.
  • 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras.

Du kanske också gillar...

Mustig tomatsås med vitlök och basilika
TILLBEHÖR, VEGETARISK

Mustig tomatsås med vitlök och basilika

Mustig tomatsås med vitlök och basilika JUNI 26, 2019 Grundrecept på tomatsås. Passar perfekt som t.ex. pasta, pizza mm. En tomatsås ska smaka mycket vitlök, basilika och lite hetta. INGREDIENSER 3-4 msk tomatpuré 4 vitlöksklyftor, finhackad En näve färsk basilika, hackad 1 burk krossade tomater (400 g) 1/2 dl olivolja 1 msk flingsalt 1 röd … Continued

Parmesanpotatis Ingredienser: 1 kg potatis, fast 3-4 st vitlöksklyftor ½ dl olivolja 100 g parmesan, riven 1 tsk flingsalt 1-2 krm svartpeppar, nymald 1 tsk dragon, torkad Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva potatisen i tunna skivor. Blanda potatisen med olja, riven vitlök, parmesan, dragon, salt och peppar. Smörj en ugnsfast form med smör. Lägg potatisskivorna tätt intill varandra. Häll gärna över den överblivna oljan från bunken. Ugnsbaka mitt i ugnen i ca 30-35 minuter eller tills potatisen har fått en fin stekyta.
TILLBEHÖR, VEGETARISK

Parmesanpotatis 

20 dec 2023 Parmesanpotatis  Potatis i alla dessa formen! Som vi kanske har redan märkt älskar jag potatis men jag gilla att smaksätta mina potatis. Den här gången har jag parmesanost, vitlök och dragon. Blev  riktigt gott.    INGREDIENSER   1 kg potatis, fast 3-4 st vitlöksklyftor  ½ dl olivolja  100 g parmesan, riven  1 … Continued

VEGETARISK

Zucchinilasagne

Zucchinilasagne En vegetarisk variant på lasagne med zucchini som du varvar med  tomatsås och mozzarella.  Så enkel och  gott! Perfekt all laga nu när det är säsong på zucchini.   2 zucchini ( 450 g) 2 dl ströbröd  2 tsk oregano 1 tsk vitlökspulver  1 tsk paprikapulver  1 dl olivolja  Salt och svartpeppar 150 g mozzarellaost, … Continued

TILLBEHÖR, VEGETARISK

Linsgryta med vitkål 

4 dec 2023 Linsgryta med vitkål En superenkel vegetarisk gryta som är perfekt att laga när det är dax att gör en kylskåpsrensning där hemma, som jag gjorde. Jag har valt att ha i lite hetta i men skulle ni inte gilla det skippa  chilipulver och chiliflakes INGREDIENSER ca 300 g vitkål  2-3  morötter 1 … Continued

turkisk bulgursallad -zofias kök
TILLBEHÖR, VEGETARISK

Turkisk bulgursallad

Turkisk bulgursallad 30 mars 20223 Kisir är en härlig turkisk bulgursallad som är full av smak och passar perfekt som tillbehör eller äta som den är i en salladsblad.  INGREDIENSER 3 dl bulgur, finkornig  1 röd lök  2 vitlöksklyftor  2 msk tomatpuré  2 msk paprikapuré 1 grön paprika  2 msk olja till stekning  1 knippe … Continued

Krämig zucchini -och svamppasta zofias kök
PASTA, VEGETARISK

Krämig zucchini -och svamppasta 

Krämig zucchini -och svamppasta  Den här krämiga pastan med svamp och zucchini har milda smaker och går snabbt att tillaga. Ett perfekt sätt att variera en vegetarisk  middag i veckan.  400 g pasta, valfri sort 1 schalottenlökar 2 vitlöksklyfta 100 g grönkål  1 mellan stor zucchini 250 g kastanjechampinjoner 3 dl matlagningsgrädde ( Mildas 4%) … Continued