Smördegspajer med kantareller

Smördegspajer med kantareller

22 sep 20223

Smördegspajer med kantareller, pest, färskost och parmesan. En snabblagad förrätt eller lättare middag tillsammans med en sallad till.

INGREDIENSER

• 400 g smördegsplattor 
• 200 g färska kantareller
• 1 gul lök
• 25 g smör
• ½  tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• 1 dl grön pesto 
• ca 100 g riven ost 
• 100 g färskost 
• 50 g parmesanost, till servering 
• Några kvist timjan färsk eller torkad

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Skala och finhacka lök. Lägg kantarellerna och löken i en torr och varm panna. Stek tills vätskan kokat ur. Tillsätt smöret, smaka av med salt och peppar. Låt steka till svampen är gyllene och löken mjuk. Ställ åt sidan. 
3. Tina smördegen lite och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Gör snitt runt kanter. 
4.  Bre på pesto och strö över osten. Grädda i ugnen i ca 10 minuter.
5. Ta ut smördegsplattor. Bre på färskost och fördela kantareller på. Toppa med riven ost, parmesanost och strö över lite färsk timjan. Grädda ytterligare 10-12 minuter tills smördegen fått färg och osten smält. 

• 1 kg lax
• 1 nypa salt
• 100 g soltorkade tomater i olja
• 1 dl creme fraiche
• 1 msk grön pesto
• 2 st vitlöksklyftor
• 50 g riven parmesanost
• 2 msk olivolja
• Några blad färsk basilika

• PANERING
• 1 ½ dl vetemjöl
• 1/2 dl majsstärkelse
• 2 tsk bakpulver
• 1 ½ msk paprikapulver
• Salt & peppar
• 1/2 tsk chilipulver
• 2 tsk grillkydda

• SÅS
• 2 vitlöksklyfta, riven
• 2 dl sweet chilli
• 2 mak ostronsås
• 1 msk ingefära, riven
• ½ dl ketchup
• 2 msk japansk soja
• 2 tsk sesamolja
• 2 msk farinsocker eller strösocker

GÖR SÅ HÄR

• 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden.

• PANERING
• Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida.
• FRITERA
• Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av.
• SÅS
• 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål.
• 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad.

ASIATISKT

Laxtacos med asiatiska smaker

ASIATISKT

Vegetariska Vårrullar

ASIATISKT

Pad Thai med risnudlar

ASIATISKT

Orange Chicken

# Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika  parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax .