21 jan 2024

Recept på:

Turkisk bröd

Pide är ett traditionellt turkiskt tunnbröd  (känd även som Ramazan Pidesi för brödet baka under Ramadan månad). 

Första gången jag åt detta bröd hos min turkiska vän tillsammans med svart te och fetaost, det var det godaste bröd  jag hade ätit. Och idag försökte jag återuppleva det. 

ANNONS:​

Edit Template

4 port

1,5 tim

INGREDIENSER

  • 25 g färsk jäst eller 2 tsk torrjäst
  • 2,5 dl mjölk, fingervarm 
  • 1 msk socker
  • 2 msk olivolja
  • 6 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 2-3 msk turkisk yoghurt + en äggula för pensling
  • 1  msk sesamfrön + 1-2 tsk svartkummin

 

GÖR SÅ HÄR

  1. Värm mjölken till fingervarmt. Häll det i bunken och smula ner jäst. Rör om tills jäste löses upp. Tillsätt socker,  olja och rör om. 
  2. Tillsätt mjölet (spara 1 dl av mjölet) lite i taget och rör ihop degen med en träslev. Tillsätt salt och fortsätt att blanda tills all mjöl är inblandat. 
  3. Täck bunken med en plastfolie och låt degen vila i ca 20 min.
  4. Tillsätt resten av mjölet och arbeta  degen förhand i ca 5-7 minuter (tänk på att inte överdosera med mjölet, degen ska vara lite kladdig).
  5. Täck den med plastfolie och låt den jäsa i 30-45  minuter. 
  6. Sätt ugnen på 200 grader.  
  7. Ta upp degen och lägg den direkt i en plåt klädd med en bakplåtspapper. Platta upp till en rund cirkel 35 cm i diameter eller göra fler små bröd. Gör mönster med fingrarna på brödet.
  8. Blanda äggula och yoghurt. Pensla brödet med äggblaneringen och strö över sesamfrö.
  9. Grädda mitt i  ugnen i ca  15-20 minuter eller tills bröden får en gyllenebrun. Ta upp brödet och låt svalna på galler täckta under en kökshandduk.

ANNONS:

Edit Template

Du kanske också gillar

Ugnsbakad lax med asiakiska smaker Zofias kök
Crispy fish tacos
Ugnsbakat lax med spenat & soltorkade tomater
En snabbt variation av sushi Zofia kök
Lax med italienska smaker
Lax i citron-och vitlökssås
Lax i krämig purjolök och ajvar-röran
Ugnsbakad lax med panko & parmesantäcke
Fiskgratäng med purjolök och fetaost Zofias kölk
Ugnsbakad lax med krämig avokado-sås
Ugnsbakad torskrygg
Torskfile i mustig tomatsås Zofias Kök
Krämig laxpasta
Panerad fisk med skolans kallsås Zofias kök
Gratinerad lax Zofias kök
laxgratäng med kokosmjölk
Lax med asiatiska smaker -Zofias kök
Tonfiskpasta
ugnsbakat ris med lax
Laxpasta i en krämig sås med spenat och soltorkade tomater
Smörstekt torskrygg med citron & honung
Ugnsbakad lax i ett foliepaket
Pankopanerad rödspätta med remouladsås och ugnsrostad potatis

ANNONS:​

Edit Template

Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Add Your Heading Text Here