Zofias Kök
July 26, 2020
March 13, 2023
27 feb 2024
Wallenbergare på kalkonfärs
Wallenbergare på kalkonfärs, den klassiska gör man oftast på kalvfärs men jag brukar använda mig av olika färger. Tyckte just kalkonfärs blev så saftig och god.
Serveras med en krämig potatispuré, ärtor, brynt smör och syrliga rårörda lingon är ett måste!
4 port
30-45 min
INGREDIENSER
ANNONS:
- 500 g kalkonfärs, kalvfärs eller nötfärs, finmalt
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar, nymald
- 1 ägg
- 1 dl vispgrädde
- 3/4 dl ströbröd
- 50 g smör. tillstening
- 1,5 dl ströbröd till paneringen
Potatismos:
- ca 800 g potatis, mjölig
- 1,5 dl mjölk (3%)
- 50 g smör
- 1 tsk finrivet citronskal
- ½ tsk vitpeppar
- 1 krm svartpeppar, nymald
- 1 krm muskot
- 1 tsk salt (eller efter smak)
Tillservering:
- Gröna ärtor, kokta
- Bryn smör
- Lingon
GÖR SÅ HÄR
- Biffar: I en stor skål, blanda ägg, vispgrädde och ströbröd. Vänd ner kalkonfärsen, krydda med salt och svartpeppar. Blanda ordentligt ihop till en jämn smet och ställ i kylen en stund, då går det mycket smidigare att forma sen.
- Forma till biffar ca 4-5 stycken med blöta händer så smeten inte fastnar. Gör en biff i taget och vänd direkt i ströbröd.
- Sätt ugnen på 170 grader.
- Värm upp en stekpanna med smör. Stek biffarna i smör på medel högvärme så att de får en fin stek ytan på båda sidor ca 3-4 min. Vänd dem försiktigt.
- Lägg över biffarna på en plåt/ugnsform. Sätt in plåten mitt i ugnen i ca 15 minuter så att de blir helt klara.
- Potatispuré: Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt ånga av. Värm upp mjölk och smör i en kastrull. Pressa potatisen och vispa ihop med den varma mjölken-smör. Smaka av med citronskal, muskot och salt.
- Servera med potatispure, kokta ärtor, lingon och brynt smör.
ANNONS:
Du kanske också gillar
Zofias Kök
May 31, 2022
November 28, 2023
Zofias Kök
January 22, 2024
January 22, 2024
Zofias Kök
September 6, 2023
September 8, 2023
Zofias Kök
February 28, 2023
March 10, 2023
Zofias Kök
July 24, 2021
June 8, 2023
Zofias Kök
September 8, 2020
March 13, 2023
Zofias Kök
November 3, 2020
March 13, 2023
Zofias Kök
June 26, 2023
June 26, 2023
Zofias Kök
October 28, 2020
March 13, 2023
Zofias Kök
January 4, 2021
March 12, 2023
Zofias Kök
February 5, 2021
March 12, 2023
Zofias Kök
June 28, 2023
June 28, 2023
Zofias Kök
May 2, 2023
May 2, 2023
Zofias Kök
April 10, 2022
January 15, 2023
Zofias Kök
February 21, 2021
March 12, 2023
Zofias Kök
August 11, 2023
August 11, 2023
Zofias Kök
February 20, 2024
March 1, 2024
Zofias Kök
October 7, 2020
March 13, 2023
Zofias Kök
August 1, 2023
January 3, 2024
Zofias Kök
January 9, 2021
March 10, 2023
Zofias Kök
February 22, 2023
March 10, 2023
Zofias Kök
October 20, 2021
March 5, 2023
Zofias Kök
September 21, 2023
September 21, 2023
Zofias Kök
February 17, 2020
March 13, 2023
Zofias Kök
February 10, 2024
February 11, 2024
Zofias Kök
December 15, 2022
March 11, 2023
Zofias Kök
July 26, 2023
November 20, 2023
Zofias Kök
April 18, 2022
January 28, 2023
Zofias Kök
May 29, 2023
January 2, 2024
Zofias Kök
March 6, 2023
March 12, 2023
Zofias Kök
October 16, 2023
October 16, 2023
Zofias Kök
March 5, 2024
March 5, 2024
Zofias Kök
January 15, 2021
September 18, 2023
Zofias Kök
April 9, 2021
March 12, 2023
Zofias Kök
April 12, 2021
August 20, 2023
Zofias Kök
August 12, 2020
March 13, 2023
Zofias Kök
October 19, 2023
October 19, 2023
Zofias Kök
January 30, 2023
January 30, 2023
