27 feb 2024

Wallenbergare på kalkonfärs

Wallenbergare på kalkonfärs, den klassiska gör man oftast på kalvfärs men jag brukar använda mig av olika färger. Tyckte just kalkonfärs blev så saftig och god.

Serveras med en krämig potatispuré, ärtor, brynt smör och syrliga rårörda lingon är ett måste!

Wallenbergare

4 port

30-45 min

INGREDIENSER

ANNONS:

Edit Template
  • 500 g kalkonfärs, kalvfärs eller nötfärs, finmalt
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar, nymald 
  • 1 ägg
  • 1 dl vispgrädde
  • 3/4  dl ströbröd
  • 50 g smör. tillstening 
  • 1,5 dl ströbröd till paneringen

Potatismos:

  • ca 800 g potatis, mjölig
  • 1,5 dl mjölk (3%)
  • 50 g smör
  • 1 tsk finrivet citronskal
  • ½ tsk vitpeppar 
  • 1 krm svartpeppar, nymald 
  • 1 krm muskot
  • 1 tsk salt (eller efter smak) 

Tillservering: 

  • Gröna ärtor, kokta 
  • Bryn smör
  • Lingon 

 

GÖR SÅ HÄR

  1. Biffar: I en stor skål, blanda ägg, vispgrädde och ströbröd. Vänd ner kalkonfärsen, krydda med salt och svartpeppar. Blanda ordentligt ihop till en jämn smet och ställ i kylen en stund, då går det mycket smidigare att forma sen.  
  2. Forma till biffar ca 4-5  stycken med blöta händer så smeten inte fastnar. Gör en biff i taget och vänd direkt i ströbröd. 
  3. Sätt ugnen på 170 grader. 
  4. Värm upp en stekpanna med smör. Stek biffarna i smör på medel högvärme  så att de får en fin stek ytan på båda sidor ca 3-4 min. Vänd dem försiktigt.
  5. Lägg över biffarna  på en plåt/ugnsform. Sätt in plåten mitt i ugnen i ca 15 minuter så att de blir helt klara. 
  6. Potatispuré: Skala och koka potatisen  i lättsaltat vatten. Häll  av  vattnet och låt ånga av. Värm upp mjölk och smör i en kastrull. Pressa potatisen och vispa ihop med den varma mjölken-smör. Smaka av med citronskal, muskot och salt.
  7. Servera med potatispure, kokta ärtor, lingon och brynt smör.  

ANNONS:

Edit Template

Du kanske också gillar

Kycklinggryta med kokosmjölk & jordnötssmör
kycklingfilé med pumpapuré & ugnsrostade rotfrukter
KFC Fried Chicken
Kycklingfilé i jordnötssås Zofias kök
Kycklingbiffar med asiatiska smaker-Zofias kök
kycklingwok zofias kök
fylld-kicklingfille
Tandoori kycklingspett
Krämig kycklingpasta med sparris Krämig kycklingpasta med sparris Krämig kycklingpasta med sparris
Frasig pankopanerad kycklingfilé
Zofias kök
Indiskt ris -Zofias kök
Koreansk kyckling Zofias kök
Fylld kycklingfilée
Kinesisk Kycklingwok Zofia Kök
ugnsbakad ris med kyckling
Krämig pasta med kyckling & champinjoner
Spenat & ostfylld kycklingfiléer i tomatsås
pasta alfredo med pankopanerad kyckling.
Panko panerad kyckling med parmesan
Krämig Kycklinggryta med curry
marry me chicken
Panerad kycklingfilé
Saftig kycklinglårfilé i ugen
​​Spicy nudlar med köttfärs
Krämig kyckling- och potatisgratäng med soltorkade tomater, champinjoner och zucchini.
Kyckling lasagne- Zofias kök
GRILLAD KYCKLING SOM I AFFÄREN
Kycklinggryta med tomat och lime
Kycklingspett
Butter chicken

ANONNS:

Edit Template

Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Add Your Heading Text Here