Edit Template

27 feb 2024

Wallenbergare på kalkonfärs

Wallenbergare på kalkonfärs, den klassiska gör man oftast på kalvfärs men jag brukar använda mig av olika färger. Tyckte just kalkonfärs blev så saftig och god.

Serveras med en krämig potatispuré, ärtor, brynt smör och syrliga rårörda lingon är ett måste!

Wallenbergare

4 port

30-45 min

INGREDIENSER

  • 500 g kalkonfärs eller kalvfärs, finmald
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar, nymald 
  • 1 ägg
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 dl ströbröd
  • 50 g smör. tillstening 
  • 1,5 dl ströbröd till paneringen
Potatismos:
  • 1 kg potatis
  • 1,5 dl mjölk (3%)
  • 50 g smör
  • 1 tsk finrivet citronskal
  • ½ tsk vitpeppar 
  • 1 krm muskot
  • 1 tsk salt (eller efter smak) 

GÖR SÅ HÄR

  1. Biffar: I en stor skål, blanda ägg, vispgrädde och ströbröd. Tillsätt kalkonfärsen och krydda med salt och svartpeppar.
  2. Blanda ordentligt till en jämn smet och ställ i kylen en stund; det blir mycket smidigare att forma biffarna sedan.
  3. Forma cirka 4–5 biffar med blöta händer så att smeten inte fastnar. Gör en biff i taget och vänd den direkt i ströbröd.
  4. Sätt ugnen på 170 grader.
  5. Värm upp en stekpanna med smör. Stek biffarna i smör på medelhög värme tills de får en fin stekyta på båda sidor, cirka 3–4 minuter. Vänd dem försiktigt.
  6. Lägg över biffarna på en plåt eller i en ugnsform. Sätt in plåten mitt i ugnen i cirka 15 minuter så att biffarna blir helt genomstekta.

 

  1. Potatispuré:
  2. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av.
  3. Värm mjölk och smör i en kastrull. Pressa potatisen och vispa ihop den med den varma mjölken och smöret. Smaka av med citronskal, muskot och salt.

 

Servering:
Servera biffarna med potatispuré, kokta ärtor, lingon och brynt smör.



ANNONS:

Edit Template

Du kanske också gillar

Panko panerad kyckling med parmesan
Krämig pasta med kyckling & champinjoner
Chicken cashew
Zofias kök
Kyckling i dragonsås
Stekt ris med kyckling
Krämig kyckling- och potatisgratäng med soltorkade tomater, champinjoner och zucchini.
​​Spicy nudlar med köttfärs
Kyckling lasagne- Zofias kök
Krämig Kycklinggryta med curry
Koreansk kyckling Zofias kök
Cornflakespanerad kyckling burgare med min absolut favorit kålsallad!
Basilika och vitlökskyckling
Frasig pankopanerad kycklingfilé
Spenat & ostfylld kycklingfiléer i tomatsås
ugnsbakad ris med kyckling
Krämig kycklingpasta med sparris Krämig kycklingpasta med sparris Krämig kycklingpasta med sparris
Saftig kycklinglårfilé i ugen
Tandoori kycklingspett
kycklingfilé med pumpapuré & ugnsrostade rotfrukter
Krämig pasta med kyckling spenat & soltorkade tomater.
Kycklinggryta med kokosmjölk & jordnötssmör
pasta alfredo med pankopanerad kyckling.
Kycklinggryta med tomat och lime
KFC Fried Chicken
Kycklingspett
Fylld kycklingfilée
Panerad kycklingfilé
GRILLAD KYCKLING SOM I AFFÄREN

ANNONS:​

Edit Template

Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Add Your Heading Text Here

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.