11 feb 2024
Fylld kycklingfiléer med
Mozzarellaost och spenat
Fylld kycklingfiléer med mozzarellaost och spenat. Den här kycklingrätt är en vardagslyx för mig, ett sätt att lyfta middagen till något speciellt utan att behöva lägga alltför mycket tid i kötet. Dessutom är det en favorit hos mina barn (de gillar inte spenat i vanliga fall) vilket gör det till en vinnare.
INGREDIENSER
- 4 kycklingfiléer
- 1 msk paprikapulver
- 2 tsk grillkrydda
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar, nymald
- 2-3 msk olja, till stekning
- 25 g smör, till stekning
Fyllning:
- 75 g babyspenat
- 150 g riven mozzarellaost
- 1 dl riven parmesanost
- Salt och peppar
- 2 msk olivolja
Potatismos:
- 1 kg potatis, mjöliga
- 2 dl mjölk
- 50 g smör
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar, nymald
- ½ tsk vitpeppar, malen
- 20 g gräslök, finhackad ( kan uteslutas)
GÖR SÅ HÄR
- Sätt ugnen på 190 grader.
- Skär ett snitt i varje kycklingfilé, men se till att inte skära igenom hela filén. Krydda filéerna runt om med grillkrydda, paprikapulver, salt och peppar
- Grovhacka spenatblad och blanda med riven mozzarellaost, parmesanost, olja, salt och peppar.
- Öppna de skurna filéerna och fyll dem med spenat- och ost blandningen. Förslut filéerna med tandpetare för att hålla fyllningen på plats (glöm inte att ta bort dem sedan vid serveringen).
- Hetta upp en stekpanna med olja och smör. Bryn kycklingfiléerna på båda sidor i ca 3 minuter eller tills de har fått färg.
- Lägg över filéerna i en ugnsform. Ställ in formen i nedre delen av ugnen i ca 30- 35 minuter.
- Potatismos: Skala och dela potatis i mindre bitar. Koka potatis mjuk i lättsaltat vatten.
- Häll av vattnet och mosa potatisarna med en potatisstöt eller en gaffel. Tillsätt smör, mjölk samt kryddor och fortsätt att rör om till du för en fluffig potatismos. Ställ kastrullen på värmen och värm upp potatismos under omrörning.
- Servera kycklingfiléerna med potatismos och njut.
